Artwork

Inhoud geleverd door Esther Molenwijk. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Esther Molenwijk of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Player FM - Podcast-app
Ga offline met de app Player FM !

#50 Op zoek naar vega(n) op de Slagers Vakbeurs: wat vinden de slagers van plantaardig?

45:08
 
Delen
 

Manage episode 378947613 series 2999631
Inhoud geleverd door Esther Molenwijk. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Esther Molenwijk of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

In deze aflevering bezoeken we de Nationale Slagers Vakbeurs. Want in de eiwittransitie hebben we niet alleen te maken met alle plantaardige pioniers, maar ook met de “branches van weleer”. En dus gaan we eens kijken hoe de eiwittransitie leeft onder de slagers. Bereiden zij zich al voor op een vega-revolutie? Of geloven zij in ‘schoenmaker houd je bij je leest’?

We komen er beetje bij beetje achter, dat, ondanks de veelal terughoudendheid binnen de branche, er (on)bewust toch wel dingen aan het veranderen zijn.
Bekijk ook de video compilatie op ons YouTube kanaal:
https://youtu.be/tWAPg3F5zdQ
In deze aflevering:

  • Het aantal slagers in Nederland neemt snel af
  • Slagers die hybride producten maken
  • Afbranden van varkensstaarten een welzijnsingreep?
  • Minder dieren zichtbaar in de slagerij
  • Een oude bekende (spoiler: slager Leo)
  • Aversie tegen vegetarische producten
  • Een verrassend simpele ‘swap’:
    Hoe we in één klap 260.000 koeienlevens kunnen besparen

Meer info:

Eva Westerhof over gebrek aan opvolging en krimp binnen slagersbranche
https://www.foodbusiness.nl/ondernemen/artikel/10900664/90-procent-van-de-slagers-ziet-toekomst-somber-in
Solina levert oa kruidenmengsels op maat voor slagers
https://www.solina.com/sustainability/our-commitments/
Oude bekende Leo had ook een stand met zijn vega(n) producten
https://www.studioplantaardig.nl/Podcast/drie-slagerszonen-op-vega-pad-de-verandering-van-binnenuit/
Opleiding SVO speelt voorzichtig in op vegetarische / hybride producten
https://www.svo.nl/practoraat-eiwittransitie-svo-op-weg-naar-betere-plantaardige-producten/
Raps levert ingrediënten voor hybride producten
https://www.raps.com/industry/hybrid-meat/
Credits:

Met dank aan iedereen die we op de beurs gesproken hebben!
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Video: Martijn van Monsjou

Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!

  continue reading

113 afleveringen

Artwork
iconDelen
 
Manage episode 378947613 series 2999631
Inhoud geleverd door Esther Molenwijk. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Esther Molenwijk of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

In deze aflevering bezoeken we de Nationale Slagers Vakbeurs. Want in de eiwittransitie hebben we niet alleen te maken met alle plantaardige pioniers, maar ook met de “branches van weleer”. En dus gaan we eens kijken hoe de eiwittransitie leeft onder de slagers. Bereiden zij zich al voor op een vega-revolutie? Of geloven zij in ‘schoenmaker houd je bij je leest’?

We komen er beetje bij beetje achter, dat, ondanks de veelal terughoudendheid binnen de branche, er (on)bewust toch wel dingen aan het veranderen zijn.
Bekijk ook de video compilatie op ons YouTube kanaal:
https://youtu.be/tWAPg3F5zdQ
In deze aflevering:

  • Het aantal slagers in Nederland neemt snel af
  • Slagers die hybride producten maken
  • Afbranden van varkensstaarten een welzijnsingreep?
  • Minder dieren zichtbaar in de slagerij
  • Een oude bekende (spoiler: slager Leo)
  • Aversie tegen vegetarische producten
  • Een verrassend simpele ‘swap’:
    Hoe we in één klap 260.000 koeienlevens kunnen besparen

Meer info:

Eva Westerhof over gebrek aan opvolging en krimp binnen slagersbranche
https://www.foodbusiness.nl/ondernemen/artikel/10900664/90-procent-van-de-slagers-ziet-toekomst-somber-in
Solina levert oa kruidenmengsels op maat voor slagers
https://www.solina.com/sustainability/our-commitments/
Oude bekende Leo had ook een stand met zijn vega(n) producten
https://www.studioplantaardig.nl/Podcast/drie-slagerszonen-op-vega-pad-de-verandering-van-binnenuit/
Opleiding SVO speelt voorzichtig in op vegetarische / hybride producten
https://www.svo.nl/practoraat-eiwittransitie-svo-op-weg-naar-betere-plantaardige-producten/
Raps levert ingrediënten voor hybride producten
https://www.raps.com/industry/hybrid-meat/
Credits:

Met dank aan iedereen die we op de beurs gesproken hebben!
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Video: Martijn van Monsjou

Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!

  continue reading

113 afleveringen

Alle afleveringen

×
 
Loading …

Welkom op Player FM!

Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.

 

Korte handleiding