show episodes
 
In deze superlekkere podcast kookt Samuel Levie in zijn eigen keuken, samen met zijn vrienden, een gerecht met een heel bijzonder verhaal. Om je vingers bij af te likken! ☕️ Alle recepten zijn te vinden op vriendvandeshow.nl/laatsteavondmaal 💼 Deze podcast is onderdeel van het podcastnetwerk Dag en Nacht Media. Heb je interesse om te adverteren in deze podcast? Neem dan contact op met Dag en Nacht Media via adverteren@dagennacht.nl
 
Wanneer je een passie hebt voor je keuken, dan heb je geluk want restaurants in Zaandam zijn een uitstekende keuze die bij je smaakpapillen past. Verblijf in een van die luxe vakantiehuizen, omdat ze op korte afstand van stranden, historische websites en het beste ontbijt in pubs in restaurant beverwijk.
 
Moeten we betalen voor kraanwater op restaurant? Is er wel drinkwater genoeg op de planeet? En is kraanwater besmet met hormonen? In de podcast HELDER zoekt Marjolein Vanoppen, waterwetenschapper aan de Universiteit Gent - samen met haar papa en een rits experts - een onderbouwd antwoord op al je brandende vragen over onze meest kostbare grondstof van het komend decennium: water. Al je vragen en opmerkingen zijn meer dan welkom via helderpodcast.be
 
In elke aflevering van de KeukenCast praat kookboekenschrijfster Eva Posthuma de Boer met twee gasten over een ingrediënt – de oorsprong, de eigenschappen, de culinaire mogelijkheden. Dat doen ze aan de grote tafel in Eva’s underground restaurant Chez PdeB. Chefs, culinair journalisten, kookboekenschrijvers en aanverwanten delen hun kennis en laten hun licht schijnen op wat er ter tafel komt. Muziek en technische vernuften: Melle Posthuma de Boer/ Bart de Ruiter Facebook: de KeukenCast Comme ...
 
Kan je de wereld verbeteren met eten? In deze podcast laten we horen hoe je gezonder, eerlijker en duurzamer kan eten. In Het Voedselkabinet ontrafelen Helen Kranstauber en Samuel Levie, samen met gasten, de verhalen achter onze dagelijkse kost. Het Voedselkabinet is een podcast van Food Cabinet en Dag en Nacht Media en wordt mede mogelijk gemaakt door stichting DOEN.
 
Loading …
show series
 
Vjeze Fur of Lekker Fred zoals we hem nu ook kennen is op Instagram een grote kooksensatie. Zijn kookfilmpjes worden massaal bekeken. In deze aflevering koken we zijn favoriete gerecht: vissoep. Voor de echte fan komt dit niet als een verrassing. Samen met zijn kompanen rapte hij in 2010 al: “en chick je weet het, vanavond wordt er vis gegeten” in …
 
Sterrenchef Joris en worstenmannetje Samuel kennen elkaar al lang, om die reden mag hij niet ontbreken in deze reeks. In deze aflevering gaat Joris iets maken dat hij altijd al had willen maken, maar nog nooit aan toegekomen is: een aardbeienslof. Er kan dus van alles misgaan. Joris vertelt ons ondermeer waarom we nooit meer jodiumzout mogen kopen …
 
Zangeres Shirma Rouse kan niet alleen fantastisch zingen, ze kan ook heerlijk koken. Shirma is opgegroeid op een boerderij op Sint Eustatius. Daar leerde ze de basiskennis van de keuken en kreeg ze voor het eerst het gerecht te eten wat ze in deze aflevering kookt: ossenstaart. Haar oma maakte het gerecht vroeger met een grote pan op open vuur voor…
 
Jonnie Boer is de beste chef van Nederland als we Michelin mogen geloven. Hij maakt het gerecht dat zijn vrouw, die niet kan koken, een keer voor hem maakte: kip met knoflook. Daarna heeft ze nooit meer voor hem gekookt. Jonnie heeft zijn eigen twist aan het gerecht gegeven, maar maakt het voor het eerst dus het kan misgaan! Jonnie vertelt over een…
 
Een gast die sowieso niet mag ontbreken bij Het Laatste Avondmaal is culinair journalist Hiske Versprille. De og luisteraar kent haar natuurlijk als presentatrice van de podcast Cheft. (Afleveringen zijn nog steeds te beluisteren in deze feed) Het grote publiek kent haar van de vlijmscherpe restaurantrecensies in de Volkskrant. Hiske vertelt hoe he…
 
Chefkok, kookboekenschrijver en professioneel fransoos Alain Caron is te gast in deze aflevering. Met zijn, toch wel bijzondere gerecht, gaat hij terug naar zijn Italiaanse roots. Hij vertelt hoe drugs hem bijna fataal zijn geworden, waarom hij nooit een eigen restaurant wilde hebben en leert ons joie de vivre, oftewel levensvreugde. Aan het eind v…
 
Het is zomer! En dus is Paal 45 terug met een zomerse aflevering, lekker in de tuin opgenomen. Ook Castricum gaat weer langzaam open en daarom hebben we het over terrassen, campings en ijs!Eelco en Rik zijn op de fiets naar De Woude geweest om op het terras te zitten. En dat was niet het enige terras dat bezocht is. Ook zijn de mannen van Paal 45 o…
 
Comedian Howard Komproe is een gappie van Samuel. Samen maken ze het gerecht dat de moeder van Howard altijd voor zijn verjaardag kookte: rijst met kip. Howard leert ons over de Surinaamse keuken, wanneer een grap wel of niet geslaagd is en hoe je de beste rijst kookt. Howard kookt zijn rijst in een rijstkoker, Samuel in een pannetje. Luister nu om…
 
In deze aflevering komt chefkok Jean Beddington langs. Samen met Samuel maakt ze een klassiek gerecht dat haar veel troost biedt: Queen of Puddings. Jean vertelt hoe ze in Nederland terecht is gekomen, hoe ze zich staande wist te houden in de keuken met allemaal testosteronmannen. En waarom ze haar eigen restaurant moest sluiten. Luister gauw om te…
 
Elke woensdag kookt Samuel Levie, in zijn eigen keuken, samen met zijn vrienden een gerecht met een bijzonder verhaal. Van de ultieme Surinaamse kip tot chocoladepuree van gefermenteerde kastanjes, het komt allemaal in geuren en kleuren voorbij. Volg Het Laatste Avondmaal op Spotify en Apple Podcasts, zodat je geen aflevering mist! De eerste twee a…
 
Van brak tot zee-water, zout water krijgt meer en meer aandacht als bron van drinkwater. Hoe we dat water zuiveren en vooral dat zout er uit krijgen, legt Wim Jacobs (Farys) ons in deze aflevering uit. Zullen we in de toekomst niet meer zonder kunnen, of blijft zout water enkel in lange tijden van droogte een laatste redmiddel?…
 
In deze aflevering het ik het met Sam Van Nevel (water-link) over oppervlaktewater. Het Albertkanaal blijkt schoner dan ik zelf verwacht had en dus perfect bruikbaar voor drinkwater. En wist je dat er een leiding ligt onder het centrum van Duffel, om water tot in hun productiecentrum te krijgen?Door Marjolein Vanoppen
 
Is Eelco nou eindelijk op De Woude geweest? En heeft Rik op een Castricums terras gezeten? We zijn er weer, met een nieuwe podcast van Paal 45! Met deze keer: het is nu echt zover, de terrassen gaan weer open. We hebben het verder over de culinaire wandeling die je kunt doen in Castricum en we staan stil bij de horlogeman op de markt. We bespreken …
 
Het is weer hoog tijd voor een nieuwe aflevering van Paal 45! Eelco en Rik hebben een hoop te bespreken. Met deze keer: luistert Arnold Schwarzenegger naar Paal 45? En hebben we liever een bouwmarkt of een bioscoop? Verder is Muttathara weer open, heeft Castricum nog steeds een sterrenrestaurant en zagen we op Facebook een mysterieus bericht over e…
 
Hee, nu al een nieuwe podcast? Ja, nu al een nieuwe podcast! Luister nu naar de nieuwe aflevering van Paal 45, dé podcast voor Castricum. Eelco en Rik praten je bij over het wel en wee in de gemeente.Met deze keer: Eelco en Rik gaan 's nachts proberen als eerste te stemmen in Castricum, het hoekje van Hoebe - er komt een nieuw restaurant in de Dorp…
 
Luister nu naar een nieuwe aflevering van Paal 45, dé podcast voor Castricum. Eelco en Rik praten je bij over het wel en wee in de gemeente.Met deze keer: de monstertrein, het hoekje van Hoebe - nog een keer over supermarkten, vertraging bij het station en op het strand, kabouterhuisjes in het bos en Rik bestelt de 1000e hamburger - en we staan wat…
 
Het is in de afgelopen afleveringen van onze podcast vaak aan bod gekomen, maar de politiek speelt een belangrijke rol in ons voedselsysteem. Van suikertaks tot regels voor kindermarketing, de politiek heeft een flinke vinger in de pap of zou dit in sommige gevallen juist meer moeten hebben. Wat wij stemmen is dan ook van invloed op hoe we zullen e…
 
Luister nu de nieuwe aflevering van Paal 45, dé podcast voor Castricum. Eelco en Rik praten je bij over het wel en wee in de gemeente. Ook voor nieuwe Castricummers! Laat je grijze bak maar staan en schuif gezellig aan.Met deze keer: het hoekje van Hoebe met het laatste nieuws. Bijvoorbeeld over de opname van Merel Westrik op Duin en Bosch, spoorwe…
 
Luister nu de nieuwe aflevering van Paal 45, dé podcast voor Castricum. Eelco en Rik praten je bij over het wel en wee in de gemeente. Ook voor nieuwe Castricummers! Laat je grijze bak maar staan en schuif gezellig aan. Met deze keer: het hoekje van Hoebe met het laatste nieuws over het postkantoor, de verhuizing van het PostNL-punt van Kantoorboek…
 
Luister nu de eerste aflevering van Paal 45, dé podcast voor Castricum. Castricummers Eelco en Rik praten je bij over het wel en wee in de gemeente. Ook voor nieuwe Castricummers! Laat je grijze bak maar staan en schuif gezellig aan! Spoiler-alert: het geluid van onze eerste aflevering is voor 50% (Rik) niet erg best. De andere 50% (Eelco) is goed …
 
Op 22 november 2020 gingen we digitaal live en konden jullie, onze luisteraars, vragen stellen en ons beter leren kennen. In afwachting van het tweede seizoen, dat er dit jaar aan komt, kunnen jullie alvast genieten van de opname die we die dag maakten. En zoals altijd, heb je zelf vragen of opmerkingen? Stel ze via www.helderpodcast.be of via twit…
 
De afgelopen maanden zijn we met een microfoon in de hand door het land getrokken om te onderzoeken of we de wereld kunnen verbeteren met eten. We hebben onze eigen vuilniszakken doorgespit, we zijn de supermarkt ingedoken op zoek naar producten die onze kinderen verleiden tot ongezond eten, we stonden in de keuken met verschillende chefs, we ginge…
 
Voor echte verandering heb je positieve, ambitieuze en getalenteerde mensen nodig. Mensen die de theorie in praktijk brengen en laten zien dat het echt anders kan. Wij, Sam en Helen, zijn ooit zelf de Youth Food Movement gestart en organiseerden jarenlang een Food Film Festival. Gewoon dingen gaan doen, was en is nog steeds ons motto. In deze aflev…
 
De Nederlandse landbouw staat wereldwijd bekend om haar efficiëntie. Jaarlijks produceren we honderden miljoenen kilo’s voedsel, van aardappels tot uien, groenten uit volle grond of de kas, en wat te denken van de gigantische hoeveelheid dieren die we in Nederland houden? Varkens, koeien en kippen, in de wei of in een stal. Een geweldige prestatie …
 
Vegan. Een hippere benaming van wat vroeger gewoon veganist werd genoemd. Een dieet dat lange tijd het imago had van een geiten-wollen-sokken-beweging. Maar no more! Vegan zijn is hip. Vegan restaurants schieten als paddo’s uit de grond, de hashtag #veganfood heeft 21,7 miljoen berichten op Instagram én BN’ers en influencers schromen niet om te pro…
 
We worden met zijn allen steeds dikker. Een op de acht kinderen in Nederland heeft overgewicht én obesitas vormt een groot probleem voor de volksgezondheid. In aflevering twee kwamen we al tot de conclusie dat marketing werkt, maar met name wordt ingezet om ons te verleiden tot het eten van ongezonde producten! Maar wie is er nu eigenlijk verantwoo…
 
Terwijl in Den Haag wordt gesoebat over het opnemen van vluchtelingen, gebeurt er elders in Nederland iets heel bijzonders. In Arnhem werd deze zomer het derde restaurant van A Beautiful Mess geopend. Deze restaurantketen heeft als missie om mensen met een vluchtelingenachtergrond een veilige leer- en werkplek te bieden en ze klaar te stomen voor e…
 
Aan alles wat er op ons bord ligt zijn verhalen verbonden. En vandaag hebben we het over een bijzonder gerecht uit de Creoolse keuken: Heri Heri. Een gerecht dat het verhaal vertelt over onze gezamenlijke geschiedenis met Suriname. Heri Heri betekent zoveel als hele hele. Hele aardvruchten en hele banaan worden gekookt en geserveerd met zoute vis. …
 
Nederland produceert ontzettend veel eten. Elk jaar komen er tonnen aan voedsel van onze bodem. Van aardappelen tot witlof, van tomaten uit de kas tot verse bonen van het land. Toen door de coronamaatregelen de grenzen werden gesloten en de vliegtuigen aan de grond bleven en wij ons in Nederland massaal druk maakten over onze geplande zomervakantie…
 
In deze laatste aflevering van het eerste seizoen hebben we een speciale gast: Frank Deboosere! Met hem hebben we het over (wat anders) het weer, hoe hij dat heeft zien veranderen gedurende zijn carrière en hoe wolken en regenval zullen veranderen onder invloed van klimaatverandering. Maar ook over het belang van wetenschapscommunicatie en vrouwen …
 
Ons drinkwater wordt vooral gemaakt uit oppervlakte- en grondwater, maar wist je dat er in Kokszijde al bijna 20 jaar gezuiverd afvalwater uit de kraan komt? En waarom gebruiken we eigenlijk geen regen om drinkwater van te maken? Met experten Manu Van Houtte (IWVA) en Pieter-Jan De Buyck (UGent)Door Marjolein Vanoppen
 
De KeukenCast Nederland-Frankrijk Vanuit haar underground restaurant Chez PdeB praat kookboekenschrijfster Eva Posthuma de Boer met chef en kookboekenschrijfster Mari Maris, in haar table d’hôtes in Frankrijk. Elke aflevering staat één ingrediënt centraal. Recepten uit elke aflevering zijn te vinden op Facebook, de KeukenCast. Voor vragen en commen…
 
De KeukenCast Nederland-Frankrijk Vanuit haar underground restaurant Chez PdeB praat kookboekenschrijfster Eva Posthuma de Boer met chef en kookboekenschrijfster Mari Maris, in haar table d’hôtes in Frankrijk. Elke aflevering staat één ingrediënt centraal. Recepten uit elke aflevering zijn te vinden op Facebook, de KeukenCast. Voor vragen en commen…
 
Met alle drinkwaterleidingen in Vlaanderen kan je 1.5 keer de aarde rond, maar er lekt ook heel wat water uit weg; ongeveer 20%! En dat wordt door aanhoudende droogtes een groter aandachtspunt. Hoe bereiden drinkwaterbedrijven zich voor op droogtes? Hoe zorgen ze er voor dat onze drinkwatervoorziening niet in het gedrang komt? Met expert Hans Gooss…
 
Door klimaatverandering hebben we de afgelopen jaren heel wat droge periodes gekend. Maar ook als het dan regent, zorgt die stijging in temperatuur er voor dat het veel heviger regent. Hoe zal dat onze waterhuishouding in te toekomst beïnvloeden?Met experten Patrick Willems (KULeuven) en Jan Goossens (Aquafin)…
 
De coronocrisis brengt Nederland tot stilstand. Lege straten, dichte winkels, verlaten scholen en de horeca gesloten. Bij de restaurants - die eerst konden rekenen op voldoende gasten - staan de borden nu opgestapeld te wachten op betere tijden. Uit eten gaan we dus niet meer. Maar eten blijven we doen. En dus hamsteren we onze boodschappen massaal…
 
Jamie Oliver kent natuurlijk iedereen. Als chef inspireert hij niet alleen, met een enorme collectie kookboeken en tv-programma’s, maar hij zet hij zich in voor maatschappelijke issues, zoals een gezonde schoollunch voor ieder kind. Hij maakte van het begrip chef, iets veel groters! Hij is allang niet meer de enige chef die zich inzet voor een bete…
 
In zuiderse landen is het een evidentie: op restaurant krijg je een gratis fles fris kraanwater op tafel. Kan en moet dat in België ook gratis? Of is dat niet zo evident?Met experts Patrick Doyen (Robinetto), Carl Heyman (AquaFlanders) en Morgane en Charlotte (Free Tap Water In Belgian Restaurants)Door Marjolein Vanoppen
 
Producenten en grote merken spelen slim in op het sentiment van kinderen, en gebruiken ‘cartoon’-helden op de verpakkingen van hun ongezonde waren. Denk aan Elsa-ijsjes, Paw Patrol koekjes en ken je de flippo’s nog? Steeds meer kinderen eten ongezond met als gevolg dat ook steeds meer kinderen overgewicht hebben. Maar wat als we diezelfde marketing…
 
Loading …

Korte handleiding

Google login Twitter login Classic login