Beste Culinair podcasts (2025)

1
Nu al het beste restaurant van 2025? (+ Longhorn Bar & Grill!) 48:50

3h ago48:50

48:50

In deze kakelverse aflevering nemen Ger en Jelle je mee naar twee totaal verschillende eetervaringen in Utrecht: het intieme, oostelijk mediterraanse Pitot aan de Vleutenseweg en het Amerikaanse barbecueconcept Longhorn Bar & Grill bij het station. Van ongekend goede flatbreads tot een drooggevallen brisket — dit is een aflevering van uitersten. 🍽️…

1
#147 Schiaciatta / Vissaus /Saucijzenbroodje 33:48

1d ago33:48

33:48

Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de testkeuken in te duiken en verschillende saucijzenb…

1
#261 - Servies 23:15

3h ago23:15

23:15

Als je eten er appetijtelijk uitziet, lijkt het al gauw zo te smaken. Kies je het bord bij het gerecht of het gerecht bij het bord? Hoe kook je naar je servies? Op welke kleuren ziet ieder gerecht er smerig uit? En bij welke winkel vind je restaurantbordjes voor een prikkie? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Groente- & Notenspreads ideeën uit de pod…

1
#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden) 40:21

8d ago40:21

40:21

Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in het Noma fermentatielab. Dankzij onze partner Woodford Reserve kunnen we deze aflevering opnemen voor een live publiek vanuit de gezellige lobby v…

1
Wat mist Utrecht op eetgebied? En wat verdienen we met onze podcast? 34:28

9d ago34:28

34:28

Een speciale aflevering, volledig gevuld met jullie vragen! Via Instagram en Vriend van de Show stuurden jullie massaal in, en wij beantwoorden ze allemaal – vanuit Daan's Drinks, waar we een paars maisbiertje drinken. Wat kun je verwachten? Welke Indiase restaurants in Utrecht zijn het testen waard? Waar scoor je de beste filterkoffie? De ultieme …

1
#260 - Noten- en groentespreads 29:34

4h ago29:34

29:34

Het is St. Patrick’s Day - de dag van groen én groentespreads. Welke geroosterde groenten blend je door de muhammara? Wat maak je met edelgist? En welke groentecombi’s staan er op het lijstje van Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg met de code etenstijd 30% korting! Tips: Groentespreads van …

1
#259 - Notenpasta 29:28

5h ago29:28

29:28

Tijdens de plantaardige week overgoten Teun en Yvette hun gerechten met cashewcrème. Maar dat is toch echt iets anders dan cashewpasta. Wat is nu precies het verschil? Welke noten hebben de kleinste ecologische voetafdruk? Hoe maak je hazelnootpasta? En met welke machine draai je de smeuïgste pindakaas? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Upwa…

1
#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India 31:08

15d ago31:08

31:08

Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van het vegetarisch Indiaas koken. We werden ook nog even gecorrigeerd over het karameliseren van uien en hebben weer eens een geweldige weggeefactie. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitg…

1
#258 - Plantaardige week Q&A 29:45

2d ago29:45

29:45

Elke week is voor Teun en Yvette plantaardig. Welke dierlijke producten misten ze het meest? Waar kun je buiten de deur heerlijk plantaardig eten? Wat is een hybride hamburger? En smaakt die ergens naar? Je hoort het in Etenstijd! Tips: The Guardian over nepvlees HappyCow voor vegan buiten de deur RestauPlant voor vegan buiten de deur onze sponsor:…

1
Condooms, wereldrecord en Enrique Iglesias 1:43

21d ago1:43

1:43

We zijn een beetje giebelig, want we hebben het over rubbertjes en kapotjes.Je hebt condooms in alle soorten en maten: van varkensdarm, met baconsmaak en voor iedere grootte. Gebruik jij ze nog? Trendwatcher Stijn maakt zich namelijk zorgen, want het condoom is steeds minder in trek. En Guinness World Records luisteren jullie mee? In deze afleverin…

1
Daar worden we best vrolijk van: Nikos & vegan snackbar Last Vegas 50:25

6d ago50:25

50:25

Fine dining? Nu even niet. In deze aflevering van Eten wat de podcast gaan we terug naar de basis. We beginnen dit keer bij Last Vegas, de vegan (nacht)snackbar van Utrecht, waar je al sinds 2021 plant-based snacks scoort op de Korte Jansstraat. En als je geluk hebt, win je met het beruchte Rad van Last Vegas een gratis snack, een zakje zout of – a…

1
#257 - De plantaardige week 33:32

7d ago33:32

33:32

Deze week eten Teun en Yvette plantaardig. Waarom moet je meedoen? Met welke plantaardige eiwitshake kweekt Teun zijn spierballen? Wat is een alternatief voor feta, zure room of bechamelsaus? Welke groente zou Teun zijn als hij geen aubergine was? En waar strooit Yvette haar edelgistvlokken overheen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storyte…

1
#144 Airfryer (kookboeken publiceren) 42:03

22d ago42:03

42:03

Rond je 30e verschijnt het magisch in je keuken: het Airfryer-aanrechtkasteel van plastic of chroom. Jeroen en Annie hebben zich opgeofferd om de kleine oventjes aan te slingeren en verschillende recepten uit te proberen. Is het slechts een veredelde frituurpan, of kan je er écht lekker mee koken? De grote vraag: waar eindigt de Airfryer en begint …

1
#256 - Aurbergine Q&A 49:54

10d ago49:54

49:54

Tijdens de Week Zonder Vlees en Zuivel mag je gewoon schnitzel eten. Hoe maak je de auberschnitzel van Teun stap voor stap? Hoeveel olie schenk je over de aubergine? Op hoeveel graden gril je de groente? En hoe lang moet 'ie vervolgens in de oven? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een starterspa…

1
#255 - Aubergine 35:34

14d ago35:34

35:34

Na 254 afleveringen mag Teun eindelijk zijn ei kwijt over de aubergine. Waarom heet het eigenlijk een eggplant? Kookt, stoomt, bakt of blakert Teun zijn aubergines? Hoe maak je het rubber fluweelzacht? En welke drie auberginegerechten zijn het lekkerst? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: De koffiejongens: Ga naar dekoffiejongens.nl en ontvang…

1
#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier 30:36

29d ago30:36

30:36

Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en…

1
#254 - Mayo-vervolg 36:05

17d ago36:05

36:05

Na de vorige aflevering brak de mayo-oorlog uit. De ene helft van de luisteraars trok ten strijde tegen de zadenolie, en het andere kamp schoot in de verdediging: waar is het wetenschappelijk bewijs? Wat is eigenlijk het verschil tussen koolzaad en raapzaad? Hoe bewaar je zelfgemaakt mayonaise? En zijn rauwe eieren niet levensgevaarlijk? Je hoort h…

1
Zuipen, resetkroket en Shania Twain 1:15

1M ago1:15

1:15

Pimpelen, tetteren, buizen of gewoon zuipen! Daar hebben we het deze week over. Tobi is op de experimentele tour: hij heeft een manier gevonden om veel te zuipen zonder dronken te worden én hij heeft iets unieks bedacht tegen een kater. Stijn neemt bij de trends een paar bizarre wereldrecords door, waaronder het record voor meeste biertjes op één d…

1
#253 - Het eetonderzoek de uitslagen 34:33

1M ago34:33

34:33

De onderzoeksresultaten zijn binnen! Zijn jullie een boon of een aubergine? Welk kookboek trokken jullie vaak uit de boekenkast? Eten jullie het liefst rijst, aardappelen of pasta? En welk gerecht stond op nummer 1? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Vega lasagne recepten van Yvette Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en gebruik de code…

1
#142 Focaccia (baktips) 58:32

1M ago58:32

58:32

Focaccia! Dat heerlijke, knapperige brood met deukjes en een flinke scheut olijfolie. In deze aflevering duiken we in de wereld van focaccia: van de klassieke versie uit Genua tot de smeuïge, kaasrijke focaccia di Recco en de tomaat-olijven variant uit Bari. Jonas deelt zijn ontdekkingen, Annie en Tascha hun baktips. Wat is het geheim van een perfe…

1
#252 - Mayonaise 45:19

24d ago45:19

45:19

Mayo maken is net zo makkelijk als naar de koelkast lopen. Wat is het beste recept? Welke olie moet je vooral niet door de mayo mixen, en welke juist wel? Hoeveel kilo mayonaise eet een Nederlander per jaar? En eet hij die het liefst zoet of zuur? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Libelle granen en zaden Onze sponsor: Storytel: Probeer Storytel geen…

1
#251 - Het grote Etenstijd eetonderzoek 34:36

1M ago34:36

34:36

Geïnspireerd door de Volkskrant gaan Teun en Yvette op onderzoek uit. Eten de luisteraars nog wel hete bliksem of captain’s dinner? Welke saus is het populairst? Op welke dag koken de mensen met goede moed, en welke dag zinkt ‘ie ze in de schoenen? Welk tijdstip is voor de meesten Etenstijd? En wat staat er bij jou op het menu vanavond? Je hoort he…

1
#141 Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout 30:46

1M ago30:46

30:46

We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Keukenbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere kookliefhebber. Vervolgens duiken we in de ultieme bioscoopsnack: popcorn! Maar niet zomaar popcorn… we bespreken het geheim van perfecte popco…

1
#250 - De snijplankvragen 31:25

1M ago31:25

31:25

Teun en Yvette trappen de week af met een q&a over snijplanken. Hoe houden ze hun hersenpannen vrij van microplastics? Waarom trekt het zout in de vaatwasser de houten snijplanken krom? En welke soort hout is nou van de bovenste plank? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuu…

1
Namen, experimenteren en Nicolas Cage 1:00

2M ago1:00

1:00

We hebben leuk nieuws! 🎉 We gaan een jaar door met De Stijn, Tobi en Jeppe Show! En om dat te vieren trakteren we op een kakelverse aflevering. Deze week hebben we het over namen. Hoe hadden we geheten als we een vrouw waren geweest? Wat betekenen onze namen? En welke namen zijn het populairst in Nederland? Ondertussen doet Tobi een onthulling over…

1
#249 - De snijplank 24:18

1M ago24:18

24:18

Teun en Yvette hebben het onderwerp al vaker aangesneden - maar nu is het tijd voor een volwaardige aflevering. Waarom legt Teun een nat doekje onder de snijplank? Mag je rauwe kippendijtjes en appels op dezelfde plank snijden? Wat is een sapgeul? En waarom smeert Yvette haar planken in met zout en olie? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer v…

1
#140 Boerenkool (met worst) 42:40

2M ago42:40

42:40

Jeroen heeft een boerenkooltrauma, door een stamppot dik als beton, zonder boter, nauwelijks zout en een dikke koollucht. Bovendien was boerenkool in 2015 ineens super hip, Kale was hinderlijk hip. Jeroen begon dus met frisse tegenzin aan het onderzoek en het proefkoken. Maar hij is helemaal om: boerenkool is heerlijk, zelfs in stamppot. We beginne…

1
#248 - De pepervragen 42:14

1M ago42:14

42:14

De brievenbus staat bol van de pepervragen. Waarom moet je melk drinken bij een pittig gerecht? Welke peperpasta is niet heet maar wél heel lekker? Hoe speel je Russisch roulette met Spaanse pepers? Hoe maak je chilijam? Kan je een peperplant kruisen met een wietplant? En moet je dat wel willen? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Mu…

1
#247 - De peper 37:19

2M ago37:19

37:19

Voor een donderdag in januari is het vandaag erg heet - Teun en Yvette eten pepers. In welk land groeit de oerpeper waar rawit, piri piri, madame jeanette en jalapeño allemaal van afstammen? Welk deel van de peper snijd je weg als je niet houdt van pedis? En waar neem je vervolgens een hap of slok van als je mond alsnog in de fik staat? Je hoort he…

1
Is bistro Rooie Nel een special waard? 35:14

1M ago35:14

35:14

Toen bekend werd dat restaurant De Pomp aan de Croeselaan zijn deuren zou sluiten, was dat voor velen een domper. Maar lang hoefden liefhebbers van die plek niet te treuren. De eigenaren achter dat geliefde restaurant kwamen al snel met een nieuw concept: Rooie Nel, gelegen aan de Vecht in een prachtig historisch pand. Inmiddels is het restaurant e…

1
#139 Vegan paté / Loaded Nacho's / Uiensoep 39:40

2M ago39:40

39:40

Een uiensoep kan een onvergetelijke culinaire ervaring zijn voor slechts een paar euro. Of de acht volle uren en euro's electriciteit die Jeroen er verder nog aan besteedde echt nodig zijn hoor je in deze aflevering. Jonas had vegetariërs te eten en combineerde twee recepten voor een bijzondere vegan paté. We mijmeren nog even na wat de zin is van …

1
#246 - De multicooker 28:09

1M ago28:09

28:09

Postbode Pat bracht vorige week een langverwacht pakketje: het Muiderslot met snoer. Wat bereidde Yvette in haar snelkook-slowcook-airfry-stoompan? Hoeveel ingewikkelde knoppen zitten er op het aanrechtkasteel? Kon ze de patatten wel lekker schuddelen in de multicooker? En op welke standjes braadt Yvette een boterzacht kippetje, rijst ze pizzadeeg,…

1
Miljonair zijn, boevenpad en Louis van Gaal 1:10

2M ago1:10

1:10

Wat zou je doen met een miljoen? Op die vraag geven we deze week antwoord. Tobi leeft als een miljonair, maar is het niet. Dat bewijst hij door te laten zien hoeveel geld er op zijn rekening staat (medelijden hebben is toegestaan). Jeppe is niet vrijgevig, maar ‘vrijuitgevig’ en Stijn heeft de tips om voor je 40e miljonair te worden. Oja, en ga eve…

1
#245 - Huishoudkunde 23:05

2M ago23:05

23:05

Luisteraar Miranda breekt een lans voor de terugkeer van huishoudkunde - een ouderwetse naam voor een broodnodig vak. Want wie weet er nog dat je een huis schoon kan maken met één schoonmaakmiddel? Of dat je een kapotte trui weer heel kan naaien? Of dat je gewoon zelf kool kan zuren? Hoe bereiden we ons voor op het échte leven? Je hoort het in Eten…

1
#138 Mole (Mezcal) 34:36

2M ago34:36

34:36

In deze aflevering duiken we diep in de ziel van de Mexicaanse keuken: de moles. Deze complexe sauzen zijn het resultaat van eeuwenoude tradities en een magische combinatie van smaken. We leggen uit wat een mole is, bespreken de rijke geschiedenis en leren hoe je zelf aan de slag gaat met een recept. Voor de leden van De Brigade gaan we in Het Supp…

1
#244 - Blikbonen 39:43

2M ago39:43

39:43

Teun en Yvette zijn beiden een boon. Komen ze ook allebei uit blik? Moet je het slijm altijd van je blikbonen spoelen? Bewaar je Teuntjes en Yvettetjes apart van hun kookvocht? En wat maak je vervolgens met dat bonenwater? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een Starterspakket aan! Productie: Meer…

1
Daten met collega's, sniften en Rundfunk 1:27

2M ago1:27

1:27

In de aflevering van deze week gaat het over daten met collega’s. De jongens zijn natuurlijk ook collega’s, dus de vraag ligt voor de hand: wie zou met wie daten? Terwijl Stijn het in het verleden vooral hield bij misschien wat flirten bij de koffieautomaat, heeft Tobi de meeste ervaring op dit gebied. En Jeppe kan er helaas over meepraten waarom d…

1
#243 - Snert 32:11

2M ago32:11

32:11

Het vriest. Het snelst warm je op met een kom stomende snert. Dat is iets totaal anders dan vegetarische erwtensoep, als je het aan Teun en Yvette vraagt. Hoe maak je het klassieke vleesgerecht? Welk merk maakt de vieste erwtensoep? Moet je lepel rechtop in je snert kunnen staan? En welke vegaknakworsten zijn wél lekker? Je hoor het in Etenstijd! S…

1
#137 Foodtrends / CDMX / Bitterballen 39:35

2M ago39:35

39:35

In deze aflevering kijken we vooruit naar de culinaire trends van 2025. Annie deelt haar lijst van veelbelovende ontwikkelingen, van Afrikaanse smaken tot een vernieuwde koffiecultuur met kruidige koffie. Jeroen en Jesse voorspellen dat de crispy chili oil zich doorontwikkelt, en dat we naar rotterdam moeten voor echt döner. We duiken ook in het Me…

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Culinair Podcasts

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Korte handleiding