#114 Katharina Wilck (1001 Gewürze) - Die (Ge)würze des Lebens

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen

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1y ago 1:05:44

MP3•Thuis aflevering

im Gespräch mit Boris Rogosch

Es geht in dieser Epsiode um Gewürze und mein Gast ist die wunderbare Katharina Wilck von der Gewürzmanufaktur 1001 Gewürze aus Hamburg. Vor nunmehr 20 Jahren hat Katharina gemeinsam mit ihrer Mutter Bettina Matthaei, die im Übrigen eine vielfach ausgezeichnete Kochbuchautorin ist, 1001 Gewürze eher durch einen Zufall, ohne große Vorbereitung und ohne Business Plan gegründet. Seitdem kennt man sie auch unter dem Namen - die "Hamburger Spice Girls".

Katharina Wilck erzählt uns aber auch, welche Gewürze zur Grundausstattung in der Küche gehören sollten was die Gewürze von 1001 Gewürze so besonders macht. Es geht hier vor allem um vertrauenswürdige und langjährige Lieferanten, um beste Qualität und um Frische.

Mehrmals pro Woche produzieren sie kleine Chargen, frisch gemahlen und von Hand verpackt.

Insgesamt 60 hochwertige Gewürzmischungen, die selbstverständlich alle selbstkreiert sind, und Einzelgewürze bieten sie an. Darüber hinaus entwickeln sie auch individuelle Gewürzmischungen für Unternehmen und Köche wie beispielsweise die Hobenköök, Mutterland oder die MS Europa.

Mittlerweile haben sie zu fast hundert Prozent auf Bio umgestellt und ganz neu sind die nachhaltigen und kompostierbaren Verpackungen.

Willst du wissen welches das teuerste Gewürz ist und womit es leicht verwechselt werden kann, warum Zimt nicht gleich Zimt ist und weshalb Salz kein Gewürz ist. Dann ganz schnell reinhören.

Links zu dieser Episode:

1001 Gewürze Webseite + Shop: https://1001gewuerze.de/

1001 Gewürze bei Instagram: https://www.instagram.com/1001_gewuerze/

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Werbung: Diese Episode wird präsentiert von

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