Er is één ding dat we direct kunnen doen om een klimaatcrisis tegen te gaan. Het kost niets, het is niet moeilijk en we kunnen vandaag nog beginnen. Namelijk: ons menu verschuiven van dierlijk naar plantaardig. Minder vlees, vis en zuivel. We worden er ook nog eens gezonder van, én we voorkomen dierenleed. Dat deze transitie nodig is, staat inmiddels als een paal boven water. Maar hoe gaan we 'm maken? En welke verrassingen heeft het menu van morgen voor ons in petto? Esther Molenwijk gaat i ...
…
continue reading
De Tegenlicht Podcast is een podcast met verhalen die je niet wil missen over de wereld van morgen. Roland Duong gaat in gesprek met belangrijke denkers en doeners die de toekomst vormgeven. Iedere maand een nieuwe aflevering.
…
continue reading
Deze podcast gaat over lekker eten en drinken, zelf koken en buiten de deur eten. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com.
…
continue reading
Als jongen droomde hij ervan om een ‘Navy Seal’ te worden, een held. Maar Jan de Man werd uiteindelijk crimineel. Jan de Man is een pseudoniem, want dit is geen fictie. Deze podcast gaat over de stressvolle wereld achter de drugscriminaliteit en waarom Jan niet zomaar kan vertellen waarom hij eruit is gestapt. Een waargebeurd verhaal van radiomaker Romanee Rodriguez voor Het Zuidelijk Toneel. De wereld van Jan de Man is een podcast in vijf afleveringen. Met medewerking van Stef Visjager, Mar ...
…
continue reading
1
Menu | Takikomi Gohan / Instagram / Zwartebonen
14:28
14:28
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
14:28
Jesse heeft een gerecht op Instagram gevonden en een Japans gerecht met Nederlandse twist dat je bovendien in de rijstkoker kan bereiden. Dat zijn de pareltjes waar wij naar zoeken! Het menu van deze week Kabeljauw in zwartebonensaus Cambodjaans Kip Curry Takikomi Gohan Een productie van Wat Schaft de Podcast. Muziek van Mell & Vintage Future. Adve…
…
continue reading
1
Vegan Journaal #34 - Hoe de CO2 wolkjes van Albert Heijn niet zo gunstig uitpakken voor de kip
24:51
24:51
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
24:51
In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Joey Cramer (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer: Tóch geen namen verbod in Frankrijk én Zuid-Afrika https://amp.theguardian.com/world/2024/apr/10/top-french-court-suspends-ban-on-using-word-steak-on-plant-based-foods Albert Heijn werkt niet meer met be…
…
continue reading
1
#65 Nederland Veganland: De nieuwe melkkoe van ons land? Berno Strootman, Joran Lammers en Jaap Korteweg
53:54
53:54
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
53:54
Wat als heel Nederland vegan werd? Berno Strootman is Landschapsarchitect en voormalig rijksadviseur voor de fysieke leefomgeving. Samen met Joran Lammers van de Universiteit van Leiden onderzocht hij in het project Nederland Veganland hoe ons landschap eruit zou zien wanneer we geen dieren meer zouden houden voor ons eten. En, of we op eigen bodem…
…
continue reading
1
Zó werkt true pricing in de Nederlandse industrie
47:07
47:07
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
47:07
Je luistert naar de Tegenlicht podcast, en naar Roland Duong en Michel Scholte, directeur en co-founder van The Impact Institute, die uitlegt hoe true price de Nederlandse industrie kan laten floreren.
…
continue reading
Jeroen is diep in de zomerkoninkjes gedoken. Van schilderijen van Hieronymus Bosch tot risotto met aardbeien, het komt allemaal aan de orde deze afleveringen. Het leukste is wel dat je de lekkerste aardbeien zelf kweekt en dat dat niet moeilijk is. En dus doen we een weggeefactie van kweekpakketten. Daarnaast hebben we de uitslag van de Smaakmakers…
…
continue reading
1
Menu | Asperges / lunch / sate uit de oven
16:38
16:38
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
16:38
Het aspergeseizoen is vroeg dit jaar. Paniek bij de kwekers, enthousiasme bij team Wat Schaft De Podcast. Chef Jonas zet zijn toque op en maakt er een heel cheffie gerecht van, klassiek met een twist met dank aan Eric Swaghoven van restaurant Valuas. Ter compensatie avocado toast en kipsaté uit de oven. Het menu van deze week Asperges Valuas wijze …
…
continue reading
1
Vegan Journaal #33 - New York klaagt ‘s werelds grootste vleesbedrijf aan voor greenwashing
25:20
25:20
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
25:20
In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Joey Cramer (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer: Kamerbrief Adema over de eiwittransitie https://open.overheid.nl/documenten/c76bc14c-61d1-47a9-9091-eebb6c546923/file New York klaagt ‘s werelds grootste vleesbedrijf aan voor greenwashing https://www.th…
…
continue reading
1
Menu | Groentecurry / Kimchi / Kliekjes
13:54
13:54
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
13:54
Jeroen zit in zijn kliekjes fase. Alles in de keuken wordt beoordeeld op herbruikbaarheid, da’s niet alleen duurzaam maar zorgt ook voor een lekkere lege koelkast. Met recepten van Janneke Vreugdenhil, Jamie Oliver en van onszelf. Het menu van deze week Pasta met bloemkool en kaas Maak je groentela leeg curry Kimchi Fried Rice Een productie van Wat…
…
continue reading
1
#64 Hoe het ministerie van LNV de aangenomen wet voor dierenwelzijn liet verdwijnen - Jinke Hesterman (Levende Have) en Imke de Boer (WUR)
53:23
53:23
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
53:23
De meeste luisteraars zal het niet ontgaan zijn: de aangenomen wet die de leefomstandigheden voor dieren in de bio-industrie ingrijpend zou verbeteren, is weer van tafel. Na een mislukte poging om met de vee- en vleesindustrie invulling te geven aan deze wet, heeft de kamer ingestemd met een sterk afgezwakte wetswijziging. Hoe heeft dit kunnen gebe…
…
continue reading
Kimchi staat centraal in de gastrodiplomatie van Korea. Veel Koreaanse gezinnen hebben een speciale Kimchi koelkast en maken minimaal een keer per jaar een enorme hoeveelheid Kimchi. Bij Jeroen gaan er zeker twee potten per maand doorheen. Hoog tijd om uit te zoeken wat Kimchi is, hoe je het zelf kan maken en vooral wat je ermee kan maken. In het s…
…
continue reading
Restaurateur Russel Norman heeft veel invloed gehad op de restaurant scene in London. Zijn dood kwam dan ook als een enorme schok. Gelukkig heeft hij vlak voor zijn overlijden een heerlijk kookboek gemaakt: Brutto. Reden genoeg om drie topgerechten uit te maken. Het menu van deze week Soep van pasta, borlottibonen en rozemarijn Penne met wodka en t…
…
continue reading
1
Vegan Journaal #32 - Hebben mosselen een bewustzijn?
32:12
32:12
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
32:12
In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Joey Cramer (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer: Vlees en vis uit helft van de recepten bij Jumbo, Plus, Knorr en Conimex https://www.ad.nl/binnenland/voedselproducenten-fairtrade-knorr-koh-tai-en-pataks-halen-vlees-en-vis-uit-de-helft-van-hun-recepten…
…
continue reading
1
Menu | Gnocchi anders / Zoete aardappelstoof / Winterse panzanella
15:49
15:49
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
15:49
Chef Annie was in februari een paar weken in de zon en kan nu dus weer wat winterse gerechten hebben. Nou vooruit, nog een keer. En dan op naar de lente! Die gnocchi zijn vast een voorschotje. Het menu van deze week Krokante gnocchi met tomaat, basilicum & mozzarella Zoete Aardappelstoof Winterse panzanella met bonen, venkel en sinaasappel Een prod…
…
continue reading
1
#63 Dierenbevrijders: Helden of terroristen? Met Jeroen Siebelink en 'Vegan Streaker' Peter Janssen
1:13:04
1:13:04
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:13:04
Let op: deze aflevering is ook op video te bekijken. Ga daarvoor naar onze website en klik op aflevering 63. Volgens de één zijn het helden, volgens de ander terroristen. Wat in ieder geval duidelijk is, is dat ze een groot hart voor dieren hebben: de dierenbevrijders. Jeroen Siebelink schreef er een boek over, zijn 6e boek al over dit dierenthema.…
…
continue reading
Een bakje koude pasta, wat gekookte kip, een slappe halve courgette en een restje knoflooksaus. In de koelkast zetten is een ding, maar er vervolgens iets lekkers mee maken is heel wat anders. Jeroen komt uit een gezin waarin eten weggooien verboden was én hij heeft er net een boek van Tamar Adler (Vogue, New York Times) over gelezen. Hij mag dus e…
…
continue reading
1
Menu |Met Lynn De Keuken In
14:52
14:52
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
14:52
Lynn van der Vorst is niet alleen heel populair op Instagram, ze kan ook verdraaid goed koken. Deze week deelt ze de beste doordeweekse recepten uit haar boek Met Lynn De Keuken In. En ze zet Jeroen aan om ook doordeweeks eens een toetje te bakken. Lekker! Het menu van deze week Geroosterde zalm met sumak, crispy pita’s en appel-komkommersalsa Krie…
…
continue reading
1
Vegan Journaal #31 - Jumbo eerste supermarkt die stopt met vleesstunts
23:08
23:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
23:08
In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Joey Cramer (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer: Nationale Week zonder Vlees en Zuivel https://www.bnnvara.nl/joop/artikelen/fdf-reageert-hysterisch-op-week-zonder-vlees-zuivel-boeren-met-trekkers-naar-supermarkten Kritiek op campagne van Blue Band htt…
…
continue reading
151
Hoe werkt het geheimzinnige lobbyspel in Brussel?
35:52
35:52
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
35:52
Als je echt wil weten wie de macht in Brussel heeft, kan je het beste een lobbyist spreken. 'Je krijgt meer gedaan met een stagiaire en veel vrijheid dan honderdduizend euro bij een multinational.'
…
continue reading
1
Menu | Hongaarse Kip / Pot Noodles / Taco Rice
11:25
11:25
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
11:25
We vallen deze week van de ene verbazing in de andere. Paprikapoeder blijkt niet van paprika gemaakt te zijn, pot noodles kun je zelf maken en taco rijst bestaat ook in Japan. Snel luisteren hoe dat zit. Het menu van deze week Hongaarse Paprika Kip Zelfgemaakte pot noodels Okinawa Taco Rice Een productie van Wat Schaft de Podcast. Muziek van Mell &…
…
continue reading
1
#62 Reuma en artrose de baas met een plantaardig menu? Wendy Walrabenstein
50:45
50:45
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
50:45
Meer dan 2 miljoen van de Nederlanders kampt met een vorm van Reuma. Wat nou, als je deze ziekte met je voeding en leefstijl kan remmen of misschien zelfs terugdraaien? Wendy Walrabenstein deed onderzoek naar het effect van plantaardige voeding op reuma en artrose. In deze aflevering: wat is precies reuma en artrose en waarom lijden steeds meer men…
…
continue reading
Worst is gemalen vlees met vet in een velletje. Door te varieren met wat erin gaat en hoe je dat op smaak brengt kan je allerlei heerlijke varianten maken. Van de eenvoudige braadworst tot bakchorizo en venkelworst. Chef Jesse legt uit hoe je zelf worst maakt en waar je op moet letten. Welk vlees kies je? Hoeveel vet doe je in worst? Hoe krijg je d…
…
continue reading
1
Menu | Amerikaanse vis / Snelle Kaasfondue / Vega stamppot
14:26
14:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
14:26
Verrassende lichte gerechten met vis en vega, de belofte van de lente hangt in de lucht. En tussendoor nemen we afscheid van de winter met een super makkelijke kaasfondue, het populairste recept van de website. Het menu van deze week Cajun Blackened Fish (vis) Mont'Or Kaasfondue Stamppot Van Rode Biet Met Geitenkaas En Walnoten Een productie van Wa…
…
continue reading
1
Vegan Journaal #30 - Onderzoek: verschuiving naar “Dierwaardige veehouderij” levert meer op dan het kost
27:58
27:58
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
27:58
In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Pablo Moleman (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer: Brussel schrapt nog meer milieuregels in nieuwe handreiking boeren https://www.nrc.nl/nieuws/2024/02/22/brussel-schrapt-nog-meer-milieuregels-in-nieuwe-handreiking-boeren-a4190984 EU laat 20 algensoort…
…
continue reading
1
Menu | Beige koken / Zweedse balletjes / Orzo
13:19
13:19
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
13:19
Chef Annie heeft een topper van culigoeroe Alison Roman, een pasta gerecht met chorizo én gehaktballetjes die je aan de Billy doen denken. Het menu van deze week Orzo met geroosterde paprika en chorizo Dillige bonenstoof met kool en gebakken uitjes Zweedse gehaktballetjes met aardappelpuree Een productie van Wat Schaft de Podcast. Muziek van Mell &…
…
continue reading
1
#61 Is het roer om bij de Rabobank? Alex Datema, directeur Food & Agri Rabobank
58:51
58:51
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:51
Het is een van de grootste spelers die ons landbouwsysteem heeft gemaakt tot wat het nu is: de Rabobank.Met flinke leningen hielp de bank boeren om grotere stallen te bouwen en meer dieren te nemen. Dat heeft geleid tot de hoge productie die we nu hebben, én de keerzijde daarvan. Maar de bank wil een fundamentele verandering inzetten, zo staat in d…
…
continue reading
Jonas is in de wereld van rijst gedoken. We hebben het over Basmati, Jasmijn, Sushi en Risotto rijst. Maar wat zijn de verschillen eigenlijk? Wanneer kies je welke rijst? En natuurlijk hebben we het over het koken van rijst. Want Jonas en Jeroen worstelden daarmee en vertellen hoe ze het hebben opgelost. In Het Supplement praten we met Schilo van C…
…
continue reading
Chef Jesse kiest voor een heerlijk zalm gerecht en heeft een seizoenssontheffing met groene asperges en suger snaps. Dat mag af en toe best. Zijn boerenkoolstamppot is een variatie op een Francesca Kookt klassieker, dat kan dus niet misgaan. Het menu van deze week Geroosterde zalm met soja-honingsaus Boerenkool stamppot met chorizo, piment en gebak…
…
continue reading
1
Vegan Journaal #29 Waarom de visserij op kleine krill ‘garnaaltjes’ desastreus is voor het ecosysteem van de oceaan
32:09
32:09
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
32:09
In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Pablo Moleman (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer: De Tweede Kamer heeft een motie aangenomen voor het uitfaseren van de bio-industrie https://zoek.officielebekendmakingen.nl/kst-36410-XIV-52.html Duitse vleestaks (“dierenwelzijnsheffing”) stap dichter…
…
continue reading
1
Hoe kan het vertrouwen in de journalistiek worden teruggewonnen?
32:42
32:42
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
32:42
Deze keer in de podcast: Ties Gijzel, onderzoeksjournalist bij Follow the Money. Wat is volgens hem de rol van de journalist anno nu? En hoe kan het vertrouwen in de journalistiek worden hersteld?
…
continue reading