Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura Da Cerveja podcast

Player FM - Internet Radio Done Right

24 subscribers

Toegevoegd negen jaar geleden

Inhoud geleverd door Daniel Wolff. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Daniel Wolff of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

State Secrets: Inside The Making Of The Electric State

1
The Secret To Getting Inspired: Millie Bobby Brown & Chris Pratt Go Behind The Scenes 21:04

5 dagen geleden21:04

Later Afspelen

Lijsten

Vind ik leuk

Leuk

21:04

Step into the mysterious and visually stunning world of The Electric State as host Francesca Amiker takes you behind the scenes with the creative masterminds who brought Simon Stålenhag’s dystopian vision to life. In this premiere episode, directors Joe and Anthony Russo, stars Millie Bobby Brown and Chris Pratt, writers Christopher Markus and Stephen McFeely, and producers Angela Russo-Otstot and Chris Castaldi reveal how they transformed a haunting graphic novel into an epic cinematic experience. Watch The Electric State coming to Netflix on March 14th. Check out more from Netflix Podcasts . State Secrets: Inside the Making of The Electric State is produced by Netflix and Treefort Media.…

Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

Thuis series•Feed

Vídeos sobre o mundo das cervejas apresentado por Daniel Wolff, sommelier de cervejas e proprietário da rede de lojas Mestre-Cervejeiro.com

211 afleveringen

#Food #Cervejeiro #Daniel #Wolff #Beer #Sommelier #Franquia #Loja #Artesanal #Gourmet #Biere #Daniel Wolff #Video #Arts #Cervejas #Degustação #Cervezas

Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

24 subscribers

updated 8 jaar geleden

Thuis series•Feed

Vídeos sobre o mundo das cervejas apresentado por Daniel Wolff, sommelier de cervejas e proprietário da rede de lojas Mestre-Cervejeiro.com

211 afleveringen

#Food #Cervejeiro #Daniel #Wolff #Beer #Sommelier #Franquia #Loja #Artesanal #Gourmet #Biere #Daniel Wolff #Video #Arts #Cervejas #Degustação #Cervezas

Alle afleveringen

1
Batalha de Imperial IPAs - Episódio 211

8 jaar geleden

—

De doce já basta a vida! Acompanhe neste vídeo a degustação de cinco Imperial IPAs. Após a recente batalha de Imperial Stouts em Salvador, selecionamos desta vez algumas Imperial IPAs para degustar logo antes da inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Macaé. Esta é a sexta franquia da rede no Rio de Janeiro, sendo a segunda no interior do estado. O estilo Imperial IPA, que pode ser chamado também de Double IPA, tem como características principais a intensidade do aroma e amargor dos lúpulos, além de teor alcoólico mais elevado que o estilo-base (India Pale Ale). É um estilo típico da escola americana, geralmente produzido com variedades de lúpulos cítricos e resinosos. Neste vídeo provo cinco rótulos de Imperial IPA e no final escolho a vencedora da disputa. Confira e conte pra gente: qual é a sua Imperial IPA favorita?…

1
Mestre-Cervejeiro.com Belgian Tripel Chocolate - Episódio 210

8 jaar geleden

—

A terceira cerveja da marca Mestre-Cervejeiro.com! Conheça neste episódio a Belgian Tripel Chocolate, produzida em colaboração com Pete Slosberg. Anualmente, desde o aniversário de 10 anos da marca Mestre-Cervejeiro.com em 2014, nós lançamos uma cerveja comemorativa. A primeira foi a Session Porter, produzida em colaboração com a Dum Cervejaria; a segunda foi a Double IPA, a primeira brasileira do estilo disponível em garrafa Litrão, produzida na Tupiniquim; e a Belgian Tripel Chocolate é a terceira, produzida em colaboração com o lendário cervejeiro e chocolatier norte-americano Pete Slosberg, produzida na Bier Hoff. Com os nossos encontros como jurados em concursos cervejeiros, como o South Beer Cup e o Brussels Beer Challenge, eu e o Pete desenvolvemos uma amizade. A ideia de fazer uma cerveja colaborativa finalmente se concretizou com a última vinda do Pete para o Brasil, no South Beer Cup 2016 que foi em Curitiba/PR. Definimos juntos uma cerveja única, que traz a experiência do Pete tanto com cerveja como com chocolate: uma Belgian Tripel com adição de baunilha, cacau em pó, cacau em nibs e raspas de laranja. Qualquer dúvida sobre esta cerveja, a parceria com o Pete e a Bier Hoff, ou os produtos que acompanham esta nova cerveja, deixe nos comentários. Um brinde aos 12 anos do Mestre-Cervejeiro.com!…

1
Últimos Concursos Cervejeiros e Blanche de Bruxelles - Episódio 208

8 jaar geleden

—

Avaliações individuais, cervejas caseiras e Cavaleiros da Pá Cervejeira: saiba como foram os últimos concursos cervejeiros nacionais e internacionais! Recentemente tive a felicidade de participar como jurado no Mondial de la Bière Rio 2016, no Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2016 e também no Brussels Beer Challenge 2016. Todos aconteceram entre outubro e novembro deste ano e, como a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador aconteceu logo após o meu retorno, aproveitei a ocasião para contar um pouco sobre como foi a experiência e as particularidades de cada competição. Uma das experiências mais marcantes foi na Maison des Brasseurs, em Bruxelas, logo antes do Brussels Beer Challenge, na qual tive a honra de ser nomeado Cavaleiro Honorário da Pá Cervejeira. E após a sequência de Imperial Stouts do episódio anterior, desta vez selecionei apenas uma cerveja para degustar. Escolhi a Blanche de Bruxelles, uma refrescante Witbier belga que agora está vindo para o Brasil também em latas. Uma ótima cerveja belga para homenagear os Cavaleiros da Pá Cervejeira e que combina muito bem com o clima de Salvador. Você tem alguma dúvida sobre estes concursos cervejeiros? Deixe nos comentários e terei prazer em responder. Um brinde!…

1
Ednaldo da Cristal Blumenau e Blumenau 1850 - Episódio 209

8 jaar geleden

—

Taças de cristal produzidas na terra da cerveja! Acompanhe neste episódio um bate-papo com Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau. Blumenau é uma das principais cidades cervejeiras do país, com uma história intimamente ligada à cerveja por influência da forte colonização germânica na região. Não à toa, a cidade se tornou o palco da maior Oktoberfest do Brasil (uma das maiores do mundo), é sede do maior festival de cervejas do país (Festival Brasileiro da Cerveja) e conta com excelentes microcervejarias, além de muitas outras empresas que atuam no mercado cervejeiro. Estive recentemente por lá para prestigiar a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Blumenau e aproveitei para rever grandes amigos como o Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau. A Cristal Blumenau é uma tradicional fábrica de cristais, setor no qual a região também se destaca no país, fundada em 1971. Inicialmente direcionava sua produção para atender o setor de vinhos e utensílios domésticos, porém a partir de 2012 viu a demanda por taças de cerveja crescer e aproveitou a oportunidade. Hoje eles atendem mais de 200 clientes em todo o Brasil, entre cervejarias, bares e lojas como as da rede Mestre-Cervejeiro.com -- inclusive toda a nossa linha de taças de cristal foi produzida com desenhos exclusivos pela Cristal Blumenau. Para fechar o bate-papo, degustamos juntos a Blumenau 1850, uma ótima Barley Wine que celebra o ano de fundação da cidade. Confira a conversa, a degustação e algumas cenas do processo de produção artesanal das taças de cristal. Fique à vontade para deixar nos comentários qualquer dúvida sobre as taças de cerveja da Cristal Blumenau, repassaremos ao Ednaldo para ele nos ajudar com as respostas. Um brinde a Blumenau!…

1
Batalha de Russian Imperial Stouts - Episódio 207

8 jaar geleden

—

Uma batalha intensa no calor de Salvador! Confira neste episódio a degustação de cinco Russian Imperial Stouts. Após uma série de concursos cervejeiros nos quais tive a felicidade de participar como jurado – Mondial de la Bière Rio, Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro e Brussels Beer Challenge –, estive recentemente na Bahia para prestigiar a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador. Aproveitando a grande variedade de rótulos disponíveis na loja, e como a vida é feita de desafios, selecionamos cinco exemplares do estilo Russian Imperial Stout para uma intensa batalha no calor da capital bahiana. A degustação começa com a Courage Imperial Russian Stout, um rótulo que reproduz a primeira receita de Russian Imperial Stout, para servir como base de comparação para as demais. Apesar do alto nível de todas as cervejas, escolho no final a minha preferida. Pergunta do episódio: em que momento você mais gosta de tomar uma Russian Imperial Stout?…

1
Bélgica: Visita à Brasserie de la Senne – Episódio 205

8 jaar geleden

—

Uma cervejaria belga cheia de personalidade e fora dos padrões tradicionais! Acompanhe neste vídeo a visita à Brasserie de la Senne. Estive recentemente em Bruxelas, na Bélgica, para ser jurado do Brussels Beer Challenge 2016. Foi a minha segunda participação neste concurso, que é um das mais importantes competições cervejeiras do mundo. E como parte do roteiro do evento fizemos uma visita à Brasserie de la Senne. A Brasserie de la Senne vem se destacando não apenas na Bélgica, mas em todo o mundo, pela sua personalidade forte e que foge do padrão tradicional da escola belga, porém mantendo um excelente padrão de qualidade. Como descreve o próprio Yvan de Baets, um dos proprietários e cervejeiros da Brasserie de la Senne, suas cervejas se caracterizam por dois aspectos fundamentais: equilíbrio e drinkability. Para atingir este resultado, diversas técnicas tradicionais e inovadoras são aplicadas, além do uso de equipamentos customizados como os tanques de fermentação de desenho próprio. Duas curiosidades interessantes sobre a Brasserie de la Senne são sua política sobre lúpulos e levedura: eles não utilizam lúpulos do “novo mundo” (EUA, Japão, Austrália, Nova Zelândia etc), e utilizam apenas uma variedade de levedura Saccharomyces para todas as suas cervejas. Acompanhe neste vídeo o tour que fizemos pela cervejaria, alguns depoimentos de colegas jurados e, por fim, a degustação de um dos últimos rótulos lançados pela Brasserie de la Senne, a Bruxellensis. Aproveite para conferir o segundo vídeo desta viagem, uma visita à cervejaria Lindemans: www.mestre-cervejeiro.com/belgica-visita-lindemans Santé!…

1
Bélgica: Visita à Lindemans – Episódio 206

8 jaar geleden

—

A segunda maior cervejaria de Lambics no mundo! Acompanhe neste vídeo uma visita à cervejaria Lindemans. A segunda maior cervejaria de Lambics no mundo! Acompanhe neste vídeo a visita à cervejaria Lindemans. A Lindemans é uma cervejaria especializada em Lambics que fica nos arredores de Bruxelas, no vilarejo de Vlezenbeek. Fundada em 1822 por Joos Frans Lindemans, a cervejaria permanece uma empresa familiar, hoje nas mãos da sexta geração, representada por Geert e Dirk Lindemans. No local onde hoje é fica a segunda maior produtora de Lambics do mundo, originalmente encontrava-se uma fazenda. Como não havia trabalho a ser feito nos campos durante os meses de inverno, o primeiro Lindemans resolveu começar a produzir cerveja seguindo a antiga produção das cervejas de fermentação espontânea. Hoje, além das Oude Kriek e Oude Gueuze tradicionais, a Lindemans produz outras variedades de Lambic como as Faro e Fruit Lambics de diversas frutas. E muitas destas cervejas estão disponíveis no Brasil. Neste vídeo você poderá acompanhar o tour guiado da cervejaria. No fim faço uma breve apresentação de dois rótulos: a Cuvée René, uma Oude Kriek; e a Lindemans Cassis, uma Fruit Lambic. Aproveite para conferir aqui a visita à cervejaria Brasserie de la Senne: www.mestre-cervejeiro.com/belgica-visita-brasserie-de-la-senne Um brinde!…

1
Duelo de Cervejarias: Treze e Elementum - Episódio 204

8 jaar geleden

—

Um duelo de ciganas! Confira neste episódio a degustação de alguns rótulos das cervejarias Treze e Elementum. Do lado esquerdo do ringue, usando garrafas de 310 ml, de São Paulo capital e produzida em Ribeirão Preto/SP: Cervejaria Treze! Do lado direito do ringue, usando garrafas de 500 ml, de Novo Hamburgo/RS e produzida em Campo Bom/RS: Cervejaria Elementum! Ainda na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, em Brasília/DF, encontrei nas prateleiras duas ótimas cervejarias ciganas brasileiras e resolvi fazer um duelo entre dois rótulos de cada uma delas. No fim desta acirrada disputa faço a minha escolha e aproveito para perguntar: você já provou as cervejas da Treze e da Elementum? Conte pra gente nos comentários!…

1
Conheça as cervejas da Kasteel - Episódio 203

8 jaar geleden

—

O "Castelo da Cerveja"! Conheça neste episódio algumas cervejas da Kasteel, produzidas na cervejaria belga Van Honsebrouck, conhecida como Het Bierkasteel. Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, a segunda unidade em Brasília/DF, para degustar as cervejas Kasteel, linha mais conhecida da cervejaria belga Van Honsebrouck. A Van Honsebrouck foi fundada como uma pequena produtora local no século XIX e hoje tem instalações de última geração e grande volume de produção, apesar de ainda ser uma empresa familiar. Sua produção se limitava a Lagers de perfil massificado até a introdução da linha Bacchus – que provei recentemente em outro vídeo –, em 1954. A partir daí iniciou-se a produção de diversos estilos da escola belga em outras linhas, como é o caso das cervejas Kasteel que foram lançadas em 1989. São cervejas interessantes para conhecer, principalmente os rótulos mais inusitados como a Kasteel Barista Chocolate Quad, uma Quadrupel com adição de café e chocolate belga, que elegi como minha favorita entre as degustadas. Pergunta do episódio: qual é a cerveja com adição de café que você mais gosta?…

1
Algumas cervejas da Fuller's - Episódio 202

8 jaar geleden

—

Uma cervejaria icônica da escola inglesa! Acompanhe neste episódio a degustação de algumas cervejas da Fuller's. Ainda aproveitando a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, no Rio de Janeiro/RJ, encontrei nas gôndolas uma linha de cervejas que aprecio muito: as cervejas da Fuller's. Gosto de dizer que as cervejas inglesas são elegantes pois tendem a ser bem equilibradas, sem um elemento dominando o outro – como acontece, por exemplo, na escola americana. E assim é a linha da Fuller's, cervejas muito bem feitas e que são exemplos de seus respectivos estilos. Neste episódio apresento apenas quatro rótulos dos diversos que estão disponíveis no Brasil e ainda escolho a minha favorita entre eles. Aproveito ainda para perguntar: Qual é a sua Stout preferida? Comente e até a próxima!…

1
Cerveja Deus Brut des Flandres - Episódio 201

8 jaar geleden

—

Uma cerveja icônica feita pelo método Champenoise! Conheça a cerveja Deus Brut des Flandres. A Deus é uma das três cervejas produzidas pela cervejaria Bosteels, que recentemente surpreendeu o mercado ao ser comprada pela AB-Inbev. Aproveitei esta notícia e a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, a quarta unidade da rede no Rio de Janeiro/RJ, para apresentar este rótulo icônico. Uma das primeiras cervejas do mundo a passar pelo método Champenoise e a primeira a utilizar este processo na própria região de Champagne, na França, a Deus tem como base a Tripel Karmeliet, um dos outros rótulos produzidos pela Bosteels. Após os processos usuais de fermentação primária e maturação, a cerveja é então transportada à França para passar pelo método Champenoise, que dura pelo menos 12 meses para ser completado. O resultado deste processo é uma cerveja elegante, intensa porém fácil de beber e que traz aromas cítricos, florais e herbais muito agradáveis. Naturalmente o preço final acaba sendo também mais elevado. A Deus foi durante um bom tempo a cerveja mais cara no mercado brasileiro, apesar de hoje já ter sido desbancada por outras criações como a BrewDog Sink the Bismark que chega a R$ 700 por garrafa. A Deus é ainda uma cerveja muito versátil para harmonizações, podendo ser utilizada em todas as etapas de uma refeição, da entrada à sobremesa. E é também uma ótima opção para brindar em datas especiais. Acompanhe a degustação da cerveja Deus Brut des Flandres e conte pra gente: o que você acha que vai acontecer agora que a Bosteels foi comprada pela AB-Inbev? Deixe sua opinião nos comentários. Um brinde!…

1
Algumas Novas Cervejas Nacionais - Episódio 200

8 jaar geleden

—

Alguns lançamentos nacionais que vale a pena conhecer! Continuando os preparativos para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, neste episódio selecionamos algumas novas cervejas nacionais para degustar. Uma das coisas mais legais da cerveja artesanal é a flexibilidade das microcervejarias, que as possibilita sempre lançar novos rótulos experimentando receitas diferentes. Aqui escolhemos quatro lançamentos para provar: Irmãos Ferraro Cream Vanilla, Trip American Pale Ale, Dogma Citra Lover e Oceânica Year One. São todas ótimas cervejas, que vale a pena conhecer. Foi difícil escolher entre elas, mas no fim selecionei como destaque a Oceânica Year One, uma Oatmeal Stout com adição de cacau e café, maturada com chips de carvalho embebidos em Bourbon. Aproveito para deixar a pergunta: qual é a cerveja maturada com madeira ou em barril que você mais gosta? Comente e até a próxima!…

1
Conheça as Cervejas da Hocus Pocus - Episódio 199

8 jaar geleden

—

Uma cervejaria cigana carioca que vale a pena conhecer! Confira neste episódio a degustação de quatro cervejas da Hocus Pocus. Estive recentemente no Rio de Janeiro para prestigiar a reabertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, que continua na mesma rua mas agora em um ponto maior e mais próximo da praia. Na correria, minutos antes da reabertura, selecionei uma linha de cervejas locais dentre os mais de 300 rótulos da loja, as cervejas da Hocus Pocus. O Rio de Janeiro tem algumas ótimas cervejarias ciganas e a Hocus Pocus é uma que vale a pena conhecer. Eles são bem ativos na cena cervejeira local, promovendo eventos e ações especiais, e as cervejas são muito boas. Confira a degustação e conte para a gente: qual é a sua American IPA nacional preferida?…

1
Cervejas sem Glúten da Brunehaut - Episódio 198

8 jaar geleden

—

Cervejas sem glúten de estilos variados! Conheça neste episódio as cervejas sem glúten da Brunehaut. Até pouco tempo atrás era muito difícil encontrar cervejas sem glúten e as poucas que se encontrava estavam limitadas ao estilo Pilsen ou American Lager. Hoje, para a sorte dos celíacos, estamos vendo cada vez mais cervejas sem glúten no mercado – e o que é melhor, de estilos variados. A Brunehaut é uma cervejaria belga que chegou ao Brasil com esta linha de cervejas sem glúten produzidas em estilos da escola belga. Neste episódio apresento três delas: Blond, Amber e Tripel. Boas opções para quem prefere, ou precisa, consumir cervejas sem glúten. Um detalhe legal é que, além de não conter glúten, elas também são produzidas com insumos orgânicos. Confira a degustação e conte pra gente: você já provou cervejas sem glúten? Como foi a experiência? Um brinde!…

1
Morada Épo Sidras Artesanais - Episódio 197

8 jaar geleden

—

As primeiras sidras artesanais 100% brasileiras! Conheça neste vídeo a Épo, linha de sidras artesanais da Morada Cia. Etílica. A sidra é uma bebida fermentada à base de maçã – não é uma cerveja com adição de maçã, como algumas pessoas confundem –, que vem ganhando popularidade no Brasil. No Reino Unido e Estados Unidos é fácil encontrar uma grande variedade de sidras dividindo espaço com cervejas nos bares, pubs e lojas. Até pouco tempo atrás tínhamos poucas opções de sidra no Brasil. Eram algumas versões massificadas e entre as artesanais apenas a irlandesa Magners e a norteamericana Woodchuck. Mas agora a Morada Cia. Etílica lançou a Épo, primeira linha de sidras artesanais 100% brasileiras. São três rótulos: Épo Hop, com adição de lúpulo; Épo Hibi, com adição de hibisco e abacaxi; e Épo Ambu, maturada com amburana. Aproveitei que a linha completa estava disponível na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São Carlos para apresentá-las neste episódio. Três interessantes variações desta bebida que está ganhando espaço no mercado brasileiro, que vale a pena conhecer. Perguntas do episódio: o que você acha desta nova onda de sidras? Já provou as sidras Morada Épo? Comentem e até a próxima!…

Welkom op Player FM!

Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.