Ga offline met de app Player FM !
Saori lagar japansk husmanskost
Manage episode 462734577 series 2548637
Kocken Saori Ichihara lagar sånt som japaner äter hemma. Misosoppa med potatis och lök. Eller med inspiration från andra länder: currygryta med ris. Och ibland ganska likt svenska smaker.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Misosoppa med potatis och lök, currygryta med ris eller friterad kyckling med någon dipsås.
Japansk vardagsmat är smakrik, enkel och inte sällan inspirerad från andra delar av världen.
– Japaner är väldigt öppna och nyfikna på andra smaker, säger kocken Saori Ichihara, som brinner för att berätta om hemmamaten.
– Comfort food som värmer hjärtat och magen. För mig handlar det mycket om minnen.
Kärleken förde Saori Ichihara till Sverige för 11 år sedan.
– Jag skulle kanske stanna i ett, två år. Men så blev det change of plan.
Hon har drivit egen restaurang, Ichi, med svensk-japansk avsmakningsmeny och fått barn. Och blir nog kvar här.
Idag är hon frilanskock och har skrivit en kokbok, Japansk comfort food. Om vardagsmaten i hemlandet Japan. Sådant som hennes mamma lagat. Gudon (ris med olika toppings), currygryta med ris eller någon soppa.
Själv gillar hon onigiri, en formad risboll med ett ark nori runt. Ibland fylld, ibland inte. Vanlig i snabbmatsaffärer.
– Jag älskar min mormors onigiri. På nyår, vid slutet av middagen, kom hon med nykokt ris. Tog vatten och salt på sina händer och formade väldigt fluffiga onigiri. Det var så gott!
501 afleveringen
Manage episode 462734577 series 2548637
Kocken Saori Ichihara lagar sånt som japaner äter hemma. Misosoppa med potatis och lök. Eller med inspiration från andra länder: currygryta med ris. Och ibland ganska likt svenska smaker.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Misosoppa med potatis och lök, currygryta med ris eller friterad kyckling med någon dipsås.
Japansk vardagsmat är smakrik, enkel och inte sällan inspirerad från andra delar av världen.
– Japaner är väldigt öppna och nyfikna på andra smaker, säger kocken Saori Ichihara, som brinner för att berätta om hemmamaten.
– Comfort food som värmer hjärtat och magen. För mig handlar det mycket om minnen.
Kärleken förde Saori Ichihara till Sverige för 11 år sedan.
– Jag skulle kanske stanna i ett, två år. Men så blev det change of plan.
Hon har drivit egen restaurang, Ichi, med svensk-japansk avsmakningsmeny och fått barn. Och blir nog kvar här.
Idag är hon frilanskock och har skrivit en kokbok, Japansk comfort food. Om vardagsmaten i hemlandet Japan. Sådant som hennes mamma lagat. Gudon (ris med olika toppings), currygryta med ris eller någon soppa.
Själv gillar hon onigiri, en formad risboll med ett ark nori runt. Ibland fylld, ibland inte. Vanlig i snabbmatsaffärer.
– Jag älskar min mormors onigiri. På nyår, vid slutet av middagen, kom hon med nykokt ris. Tog vatten och salt på sina händer och formade väldigt fluffiga onigiri. Det var så gott!
501 afleveringen
Alle afleveringen
×Welkom op Player FM!
Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.