Artwork

Inhoud geleverd door BeoirFest. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door BeoirFest of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Player FM - Podcast-app
Ga offline met de app Player FM !

New Discoveries In Traditional Fermentation

42:37
 
Delen
 

Manage episode 362431304 series 2997738
Inhoud geleverd door BeoirFest. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door BeoirFest of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

Kimchi is a fermented cabbage and very important in Korean culture. Nowadays home and commercial makers use glass or plastic pots for the fermentation. But the traditional method uses specialised clay pots called Onggi, and afficianados insist that the kimchi they produce is superior. Kim Soohwan from Georgia Institute of Technology investigated this and discovered what it is that makes the onggi fermentation pots unique.

Join him to discuss his findings and what it might mean for other traditional fermented products such as traditional real ale and craft beer

  continue reading

107 afleveringen

Artwork
iconDelen
 
Manage episode 362431304 series 2997738
Inhoud geleverd door BeoirFest. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door BeoirFest of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

Kimchi is a fermented cabbage and very important in Korean culture. Nowadays home and commercial makers use glass or plastic pots for the fermentation. But the traditional method uses specialised clay pots called Onggi, and afficianados insist that the kimchi they produce is superior. Kim Soohwan from Georgia Institute of Technology investigated this and discovered what it is that makes the onggi fermentation pots unique.

Join him to discuss his findings and what it might mean for other traditional fermented products such as traditional real ale and craft beer

  continue reading

107 afleveringen

Minden epizód

×
 
Loading …

Welkom op Player FM!

Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.

 

Korte handleiding