#68 アナウンサー堀井美香 × 丸山珈琲代表・丸山健太郎「交渉上手は何が違うんだろう？世界で知ったあの手この手」

ウェンズデイ・ホリデイ | WEDNESDAY HOLIDAY

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9M ago 30:58

MP3•Thuis aflevering

今回のゲストは、1991年の創業以来愛され続けている軽井沢発のコーヒーの名店「丸山珈琲」代表・丸山健太郎さんです。

前編のテーマは「交渉上手は何が違うんだろう？世界で知ったあの手この手」。丸山さんはコーヒーショップの経営者という顔の他に、コーヒー豆のバイヤーとしての顔も持っています。 1年の半分近くをコーヒーの生産国で過ごし、現地の生産者と信頼関係を築くことで一流のコーヒー豆を買い付け、品質がよく環境や生産者にも優しいスペシャルティコーヒーを日本で提供しています。その土台にあるのが、丸山さんの交渉術。文化や言語が違う人たちとの交渉は、ときにタフさが求められます。丸山さんはどのようなことを心がけてコミュニケーションをしているのか？探っていきたいと思います。

【タイムライン】

00:00〜イントロダクション

00:49〜丸山健太郎さん登場

02:49〜放浪人生から喫茶店を開業〜珈琲屋への道のり

07:34〜南米にアフリカに・・世界一周しながら買付けをする日々

13:40〜直接現地に行って、顔を覚えてもらう大切さ

17:10〜丸山流交渉術とは？

20:44〜一流生産者こそ、取引に「情」が存在する

22:34〜珈琲取引は世界情勢の縮図

23:07〜スペシャルティコーヒーとは何か？

24:40〜コーヒーの美味しさはワインと同じで場所で決まる

27:10〜職人は、社会と精神的世界の間にいる存在

28:33〜最近の堀井美香〜おじいさんがやっている喫茶店へ

30:03〜エンディング

【ゲスト】

丸山健太郎（まるやま・けんたろう）

1968 年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。1991 年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001 年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、年間 120 日近く生産地に赴き直接生産者と信頼関係を築く。自ら厳選した高品質のコーヒーを直接買い付けている。また、数々のコーヒー豆品評会、審査会における国際的カッパー（テイスター）としても活躍。「世界でもっとも多くの審査会に出席するカッパー」と言われている。カップ・オブ・エクセレンス国際審査員 ACE（エース）（Alliance for Coffee Excellence Inc.）名誉理事

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⁠⁠⁠現在募集中のテーマは…

▼あなたのお仕事、聞かせて

リスナーのみなさんが普段どんな仕事をしているのか。楽しさややりがい、またはこんな苦労があるといったことをぜひ聞かせてください。

▼朗読で成仏！

あなたが今、仕事について悩んでいること、モヤモヤしていることを送ってください。朗読の名手・堀井美香がじっくり読み上げ、その悩みを成仏させます。

▼みんなのごほうび

忙しい毎日、これがあるからがんばれる。乗り切れる。そんなことってありますよね。このコーナーではみなさんの「ごほうび」を募集します。仕事の疲れを癒やすためのいたわり飯や、目標を達成したときに訪れるあの場所など、仕事のごほうびにまつわるエピソードを教えてください。

【「WEDNESDAY HOLIDAY（ウェンズデイ・ホリデイ）」番組概要】

“働く”を語る水曜日の夜

週の真ん中にある水曜日は、1週間の折り返し地点。スウェーデンなどの北欧諸国では、この水曜日の夜を「小さな土曜日（Little Saturday）」と呼び、好きなことをしながらリラックスして過ごしているそうです。この北欧の習慣からインスピレーションを受けて生まれたのが、働くの実験室（仮） by SmartHRがお送りするPodcast番組「WEDNESDAY HOLIDAY（ウェンズデイ・ホリデイ）」です。水曜日の夜を休日のようにくつろぎながら、「よく働くってなんだろう？」を問いのテーマに、個人の働き方はもちろん、組織やチームのあり方、仕事を通じた社会との関わり方に至るまで、これからの“働く”の兆しを筋書きのない対話を通じて探します。

※番組公式Xは⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちら⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠※情報は2024年2月時点のものです

Produce：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠働くの実験室（仮）by SmartHR ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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