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006 - Comida pra quem?
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O veganismo será o estilo de vida de uma minoria dedicada ou a escolha óbvia para um futuro incerto? Embora possa haver comida suficiente para todos no Ocidente, os especialistas dizem que as realidades da agricultura e da economia nos convencerão a nos tornarmos vegetarianos ou veganos. À medida que o preço da criação de gado sobe, comeremos menos carne e mais peixes.
A partir de 2050, provavelmente, teremos à mesa alimentos funcionais para suprir a necessidade de um mundo super populoso e faminto. A indústria dos alimentos personalizados em 3D pode ser a chave para tornar os alimentos funcionais disponíveis. Mesmo assim esses alimentos impressos em 3D, provavelmente serão um luxo apenas para pequenos segmentos da população mundial. No terceiro mundo, a comida será cada vez mais uma mera necessidade de sobrevivência. É possível que países em desenvolvimento tenham um tipo de ração nutritiva para ajudar a alimentar um número crescente de pessoas famintas.
O desafio de melhorar os alimentos do futuro é inseparável da engenharia genética para manter uma agricultura diversificada e garantir ao mesmo tempo alguma segurança alimentar no futuro dos mais necessitados.
A pergunta que devemos nos fazer aqui, não é que tipo de comida teremos no prato, mas como teremos comida no futuro.
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