))
Interview with Garmt Dijksterhuis: Eight Challenges for the science of food related behaviour and perception
Manage episode 435138237 series 3549940
Inhoud geleverd door European Sensory Network ESN - www.esn-network.com. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door European Sensory Network ESN - www.esn-network.com of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Garmt Dijksterhuis, sensory scientist from the Maastricht University in the Netherlands (his new book just came out this month!), talks about the major challenges for the science of food-related behaviour and perception.
Why do we know so little about …
- how to bridge the intention-behaviour gap?
- how to enhance acceptance of novel foods (e.g. plant-based foods)?
- about consumers of a lower socio-economic position?
4 afleveringen
Delen
