#77 「粘り気」をつかさどる海藻。寒天＆心太の奇跡と食のテクノロジー〜海藻編④【ミモリラジオ】

ミモリラジオ-自然の面白さを聴く

【海藻編④】脳にとって大事なヨウ素という栄養 / 生物は「身の回りのモノ」から出来る / 「必須栄養のヨウ素が内陸にない」ということは...？ / ヒト祖先が海辺で暮らしていた可能性 / 青魚の頭に良い成分「DHA」も海のもの / 「ワカメという海藻」について / 岩手と宮城の養殖がほとんど！/ メカブはワカメの生殖器官 / 花粉じゃなく精子と卵子を作る / コケの造卵器・海藻の製卵器 / 精子は海を必死に泳ぐ！ / 陸上の植物が成長するのは「枝先」 / 海藻が成長するのは「根本」 / 和布刈神社という海藻をまつる神社 / 2月の海の海藻を供える / 神功皇后の伝説 / アルギン酸という「増粘剤」 / 海藻から「粘りけ・安定剤・増粘剤」が作られる！ / お菓子に制汗剤にソバのつなぎまで / 粘り気を司る海藻 / 「寒天・ところてん」について / ようかんの材料でもある / テングサという海藻 / テングサをとかして固めたところてん→加工した寒天 / 「心太」と書いて「ところてん」 / 凝る（こごる）が由来 / 日本特産物だった寒天 / 誕生も製造も日本 / 偶然と商売っ気で出来た寒天 / 長野県茅野市で作られていた寒天 / 諏訪湖や御神渡りの地域 / わざわざ運んで作られた贅沢品 / 「天城越え」にある「寒天橋」 / 伊豆の海藻を長野にまで運ぶ苦労 / 「寒天」が何億人も救っている / 致命的な菌類の研究で使われた / 病気の原因は細菌だ！という発見と証明と寒天 / 菌類の培養に使えた寒天 / 特定の菌を育てるための場所 / スープはダメ。ジャガイモもダメ。コラーゲンもダメ。 / 料理の中から生まれたアドバイス / 当時の寒天は、やっぱり日本からきてたのか？ / 次回「日本史を動かしたコンブ」

　

　 【今回の写真】

海藻

海藻には浮袋を持つものがいます

海の中で浮力を使ってまっすぐ立って、できるだけ光合成。

美しいなぁ...。

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※まだ未開催です。開催されたらURLを掲載します。

　 【出演】

・ノダカズキ（MIMORI代表, 自然観察家）

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・Andy（MIMORI共同代表, Producer ）

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【観森】

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※収録に際しリサーチしておりますが、きままな自然トークのため厳密な考証は行なっておりません。 ※内容は諸説あります。