Ga offline met de app Player FM !
Culinair schrijver Joël Broekaert over hoe we ‘beter’ gaan eten door met aandacht te eten | Het Uur
Manage episode 442382556 series 3401739
Weten waar ons voedsel vandaan komt, dieren eten van kop tot staart, goed koken en proeven; als we meer aandacht hebben voor wát we eten, gaan we ook ‘beter’ eten, volgens culinair schrijver Jöel Broekaert. In zijn nieuwe boek ‘Eet eens een wasbeer’, vraagt hij zich af waarom we invasieve soorten die we doden omdat ze schade aanrichten - zoals nijlganzen, halsbandparkieten en wasberen – eigenlijk niet opeten. Met Pieter van der Wielen praat hij over dat de manier waarop wij vlees consumeren en produceren middels de bio-industrie buiten proportie is, en dus niet houdbaar. Over het belang van écht proeven en met aandacht eten, waardoor een verse tomaat misschien wel lekkerder is dan gedachteloos een zak chips leegeten. Over dat het grootste gedeelte van wat je proeft komt van wat je ruikt, de aroma’s, en je maar een klein gedeelte proeft met je mond. En over zijn mateloze liefde voor eten: “We stoppen drie keer per dag iets in ons mond, dan kunnen we er beter iets heel lekkers en plezierigs van maken.”
Presentatie: Pieter van der Wielen
Redactie: Mira Zeehandelaar
Mixage: Audiochef
Productie: Rhea Stroink & Vareen Rook
Postproductie: Berit Kramer
Muziek: Rufus van Baardwijk
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
111 afleveringen
Manage episode 442382556 series 3401739
Weten waar ons voedsel vandaan komt, dieren eten van kop tot staart, goed koken en proeven; als we meer aandacht hebben voor wát we eten, gaan we ook ‘beter’ eten, volgens culinair schrijver Jöel Broekaert. In zijn nieuwe boek ‘Eet eens een wasbeer’, vraagt hij zich af waarom we invasieve soorten die we doden omdat ze schade aanrichten - zoals nijlganzen, halsbandparkieten en wasberen – eigenlijk niet opeten. Met Pieter van der Wielen praat hij over dat de manier waarop wij vlees consumeren en produceren middels de bio-industrie buiten proportie is, en dus niet houdbaar. Over het belang van écht proeven en met aandacht eten, waardoor een verse tomaat misschien wel lekkerder is dan gedachteloos een zak chips leegeten. Over dat het grootste gedeelte van wat je proeft komt van wat je ruikt, de aroma’s, en je maar een klein gedeelte proeft met je mond. En over zijn mateloze liefde voor eten: “We stoppen drie keer per dag iets in ons mond, dan kunnen we er beter iets heel lekkers en plezierigs van maken.”
Presentatie: Pieter van der Wielen
Redactie: Mira Zeehandelaar
Mixage: Audiochef
Productie: Rhea Stroink & Vareen Rook
Postproductie: Berit Kramer
Muziek: Rufus van Baardwijk
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
111 afleveringen
Alle afleveringen
×Welkom op Player FM!
Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.