Johan Pater, de broodkoning van Nederland

Doorzetters | met Ruud Hendriks en Richard Bross

In deze aflevering van Doorzetters duiken we in de wereld van brood met Johan Pater, mede-eigenaar en ex-CEO van de Koninklijke bakkerij Amarant. Hij deelt hoe zijn familiebedrijf in drie generaties groeide van een dorpsbakkerij naar een industriële bakkerij met een jaarlijkse omzet van 100 miljoen euro.

We bespreken hoe zijn familiebedrijf groeide, wat de uitdagingen waren, en wat de toekomst brengt voor de bakkerijsector.

Belangrijkste Gesprekspunten en Takeaways:

• De uitdagingen en successen van een familiebedrijf in de voedingsindustrie.
• De overgang van traditionele naar duurzame bakkerijprocessen.
• Het belang van goede relaties met grote retailers.

Memorabele Citaten:

• "Je moet het vak niet forceren, het moet natuurlijk verlopen."
• "Vertrouwen in je team is cruciaal om echt te kunnen loslaten."
• "De bakkerij van de toekomst is duurzaam en volledig geautomatiseerd."

Links en Resources:

Amarant Bakkerijen: https://www.amarantbakkers.nl

Tips:

Richard: Bekijk de documentaire Quincy Jones voor inspirerend ondernemerschap.

Johan: Zorg voor een helder familiestatuut bij familiebedrijven.

Ruud: Plan regelmatig reflectiemomenten in je ondernemersreis bijvoorbeeld in hotel Kamalaya in Koh Samui Thailand; https://kamalaya.com/

Timestamps:

05:10 - De geschiedenis van Amarant Bakkerijen

08:45 - De overname en groei van het familiebedrijf

12:30 - Innovaties in de bakkerijsector

15:30 - De grootste uitdagingen in de sector

20:10 - Duurzaamheid en de toekomst van broodproductie

25:45 - Hoe technologie de productieprocessen verandert

30:00 - Samenwerking met grote retailers zoals Albert Heijn en Jumbo

35:20 - Hoe familiebedrijven floreren en de rol van opvolging

40:15 - De balans tussen traditie en innovatie

45:00 - Afsluiting en tips voor ondernemers

Luister naar Doorzetters via

Spotify: https://open.spotify.com/show/1YsZGTxmXh0K1LiUX3kHKR

Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/nl/podcast/doorzetters-met-ruud-hendriks-en-richard-bross/id1666524627

Contactinformatie

Website: www.doorzetters.net

X (Twitter): https://x.com/DoorzettersX

LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/doorzetters-podcast

Instagram: https://www.instagram.com/doorzetters_podcast/

DoorzettersGPT: https://chatgpt.com/g/g-677919e6e49481918873dff89bea49e2-doorzetters

Sponsors:

Amdax: https://amdax.com/nl

Owow: https://owow.io/

Sprints and Sneakers: https://www.sprintsandsneakers.com/