))
Teun van de Keuken en Yvette van Boven bespreken hun lievelingskost. Van een spannend — of juist doodgewoon — ingrediënt tot een praktisch keukenapparaat en van horeca-ervaringen tot kooktips. En wat gaan ze vanavond zelf eten? Teun en Yvette vertellen het elke maandag-, woensdag- en vrijdagmiddag in 20 hapklare minuten, zo vlak voor etenstijd, rond de klok van 5. Aan tafel! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Schrijver en columnist Özcan Akyol presenteert iedere zaterdagnacht op NPO Radio 1 het interviewprogramma ‘Onze Man in Deventer’, live vanuit zijn woonkamer in het centrum vanuit zijn geliefde woonplaats Deventer. Terwijl zijn kinderen al lekker liggen te slapen en zijn vriendin nog wat rommelt in de keuken, neemt de gast plaats bij Özcan op de bank.
Saint Patrick's Day is voorbij, dus de aardappels mogen de grond in. Hoe bereiden Teun en Yvette het meest veelzijdige stukje groente? Welke krieltjes groeien gewoon op je eigen balkon? En hoe weersta je de verleiding om dat goud glimmende korstje te eten vóór je 'm knapperig hebt gebakken? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Dopper: Ga naar …
Wijs worden uit het woud van kookboeken, het blijkt voor veel luisteraars een dagelijkse bezigheid. Neem je een betaald abonnement op een kookboekenwebsite? Of flans je liever zelf een geplastificeerd Excelsheet in elkaar? Geeft een monoloog aan foto's op Whatsapp meer overzicht? Of is het toch makkelijker om ouderwets te pennen in een kookschrift?…
Vanavond bellen er gasten aan en die wil je natuurlijk imponeren met je kookkunsten. Maar zodra je weet wat je wil uitserveren voel je een lichte paniek aanwakkeren - waar ligt het recept? Teun's kookboekenbieb bestaat uit een systeem van losse keukenpapiertjes. Is dat nou écht rustgevender? En wat is la manière d'Yvette? Je hoort het in Etenstijd!…
Op warme zomerdagen wasemt de penetrante lucht van Franse kazen door de Thalyswagon. Dan weet je dat Teun in de buurt is. Het beste aandenken aan een vakantie is namelijk iets waar je op kan kauwen. Maar blijven er nog wel souvenirs over nu de Nederlandse schappen volstaan met Amora mosterd en truffelolie? Je hoort het in Etenstijd! Muziek en monta…
Kool groeit als kool, ook tijdens de hungergap. Daarom kan je koelkast zelfs met de grauwe wintermaanden tot aan de nok toe gevuld zijn met kleur. Rode, groene en bloemendaalse gele - welke is het lekkerst? En hoe bereid je al die bewaargroenten? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Hamster in je brein: Ga naar www.hausofhamster.com en krijg m…
Heb je een staafmixer? Dan heb je zó een lekkere klodder mayonaise op je bord. Toch is oplettendheid geboden. Een mixer met een goede motor maakt van soep en puree al gauw babyhapjes en behanglijm. Hoe krijg je je avondeten smeuïg, maar niet té? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Matt Sleeps: Krijg 10% korting met de code 'etenstijd10' Tips:…
Olijfolie ligt Teun en Yvette na aan het hart. Maar is het ook bevorderlijk voor je vaten en kleppen? Waarom staat er op ieder olijfolieflesje 'extra vergine'? En bij welke temperaturen gaat die kostbare olie walmen en stinken? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Storytel: Ga naar story.tel/etenstijd en krijg 30 dagen gratis! Muziek en montag…
E
Etenstijd!
1
#67 - Restaurants die te veel keukens voeren
22:34
22:34
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
22:34
Een restaurant dat kebab, roti én pizza serveert, of waar je door boekdelen aan gerechten bladert - kan het eten daar nog goed zijn? Teun en Yvette denken van niet. Is dat snobistisch gezeur of goed onderbouwde kritiek op de keukenkapitalist? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Again and Again Fashion: Ga naar againandagainfashion.com en krij…
Teun kraakt deze aflevering harde noten. Ondanks de onvoorwaardelijke liefde die Yvette voelt voor de walnoot, heeft Teun een haat-liefdeverhouding met de bittere en vliezerige hersentjes. In welke salade krijgt de walnoot een zachte smaak? Wanneer snijdt hij juist door weeïge perentaartjes heen? En hoe krijgt de noot een knispertje? Je hoort het i…
Meer moeite is meer liefde. Daarom is de vijzel het lievelingsobject van Teun en Yvette: een met bloed, zweet en tranen gevijzeld ingrediënt geeft meer smaak. Stamp je peperkorrels fijn in een platte of een hoge vijzel? En maal je sambal in een metalen, stenen of houten ulekan? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Storytel: Ga naar www.story.t…
E
Etenstijd!
1
#64 - Keukenkastfossielen
25:10
25:10
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
25:10
Aanrechtkastelen worden vaak onopgemerkt onderdeel van het meubilair. Welke apparaten liggen te verstenen in de keukens van Teun en Yvette? En graven ze hun keukenkastfossielen nog weleens op? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijd en krijg 25% korting op het extra dikke Italiënummer met de code '…
Als nette koker houdt Yvette zich aan de mantra van Disney's Ratatouille: "Keep your workstation clean." Teun is het daarmee eens. Van een keukenblad bedolven onder vieze pannen en vuile kommen wordt hij alleen maar nerveus. Hoe houd je je keuken - en je hoofd - geordend? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De Scheepsjongens van Bontekoe: Ga …
Vandaag bespreken Teun en Yvette prangende luistervragen. Is een zoete aardappel gezonder dan een gewone? Hoe geef je die weeïge wortel meer smaak? En er is een nieuwe ui op de markt. Heeft Yvette na jaren ervaring in de keuken droge ogen zoals ze ook vuurvaste vingers heeft? Of is ze nog altijd een uienhuiler? Je hoort het in Etenstijd! Onze spons…
"Kook met de noot!" zegt Yvette altijd. Deze keer is dat de cashew. Als vegan room, crunch op de noedels, of kaasvervanger in de pesto - hoe komen Teun en Yvette aan hun handje noten per dag? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Krijg met de code 'etenstijd10' 10% korting op de gehele collectie! Tips: Bibi Loomans - salade met blee…
'S morgens vroeg yoghurt met fruit, of toch liever een hartig eitje? Teun en Yvette vinden het allemaal even verschrikkelijk - tenzij het zondag is. Wat maakt het verschil tussen een feestelijk ontbijt en een noodzakelijke hap voor je naar kantoor fietst? En hoe belangrijk is het eigenlijk om je dag te beginnen met een gevuld buikje? Je hoort het i…
Aan een goed bord eten gaat vaak een ui vooraf - of het nou een rode, witte, Cevenne of Hollandse is. Hebben Teun en Yvette de gelaagde groente liever crispy of zacht? Hoe krijg je 'm lekker zoet? En met wat voor deegdeken stop je je gekaramelliseerde kindje in? Onze sponsors: Again and Again fashion: Ontvang met de code 'etenstijd20' 20% korting o…
Yvette en Teun gebruiken hem dagelijks: de mandoline. Maar waarvoor eigenlijk? Is het een muziekinstrument, moordwapen of toch een schaaf? En wat kan je er - naast je vingertoppen - allemaal mee fijn snijden? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Again and Again fashion: Ontvang met de code 'etenstijd20' 20% korting op de gehele collectie Tips:…
Het woord van de dag is ontslakken - een begrip dat eigenlijk geen ruimte mag innemen in een culinaire podcast, vindt Teun. Een paar weken teren op wat sapjes, krijg je daarmee de afvalstoffen uit je lichaam? En welke detoxdiëten hebben Teun en Yvette zelf geprobeerd? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De koffiejongens: Ga naar koffiejongens…
De rasp is Yvettes beste vriend. Ook Teun voelt een intense vertedering voor zijn collectie fijnmakers. Waarom is de rasp zó handig? En moet er een Microplane, blokrasp, raspmolen, of kaasschaaf in je keukenla liggen? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Wilde oregano Griekse wilde oregano Muziek en montage: Keez Groenteman Instagram: @etenstijd_ Hoste…
Bleekselderij, wat valt daar nou over te zeggen? Heel veel, vinden Teun en Yvette. De groente behoort natuurlijk tot de heilige drie-eenheid van de stoof. En bleekselderijblokjes zijn de crunchy ijsklontjes in je salade. Wat kan je er nog meer mee? Halveren, blancheren, grillen of bakken - je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De koffiejongens:…
Zelfs mensen met een kookpodcast hebben soms geen zin om te koken. Dan ga je pizza bellen. Halen Teun en Yvette hun eten zelf af, of nemen ze het liever aan van een bezorger? En welke gerechten worden onderweg niet plakkerig, koud of zompig? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Chocolatemakers: Ga naar chocolatemakers.nl/liefde en krijg met de…
Yvette is een kettingroker: vis, vlees en yoghurt - ze rookt het aan de lopende band. Wat is eigenlijk het verschil tussen warm en koud roken? En hoe krijg je een smokey zalm, in plaats van een moot die naar asbak smaakt? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Bunni: Ga naar www.bunni.nl/etenstijd en krijg twee maanden cadeau! Tips: Black-eyed pe…
Chewy, krokant en goed gaar. In Nederland kennen we geen plekken waar je een bagel kan eten zoals het hoort. Hoe kan je hem dan het best zelf maken? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Bunni: Ga naar www.bunni.nl/etenstijd en krijg twee maanden cadeau! Tips: Taco Friday in Zweden Printbaar bagelrecept Muziek en montage: Keez Groenteman Instag…
Online recepten koken - super handig. Toch? Yvette heeft er een maar bij. Hoe krijg je het lekkerste eten van het web op je bord? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De koffiejongens: Krijg met de code 'etenstijd!' 2x €5 euro korting op de eerste twee orders van een abonnement Tips: Kokosstoof recept Muziek en montage: Keez Groenteman Instagr…
Teun is een fanatieke lunchbereider. Yvette eet haar middagmaal graag thuis. Maar welk gerecht stop je in je tas voor een dag buitenshuis? En hoe houd je het warm? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Ik ben Frits: Ga naar www.ikbenfrits.nl en krijg je eerste gesprek gratis. Tips: De geschiedenis van zuurvlees Homakase - Oof Verschuren Cool Be…
E
Etenstijd!
1
#49 - Bakpoeder vs baksoda
26:33
26:33
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
26:33
Wat is het verschil tussen bakpoeder, baksoda en zelfrijzend bakmeel? Waarmee bakt Teun het liefst zijn Griekse pita's, en wat stopt Yvette in haar flatbread? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: BitesWeLove: Ga naar biteswelove.nl/challenge en ontvang tot 16 maart 10% korting op het hele assortiment met de code 'etenstijd10' Muziek en montage…
Elke dag heen en weer van de keuken naar de winkel voor dat ene ingrediënt - Teun en Yvette vinden het maar vermoeiend. Welke essentials kun je het best inslaan om een lekkere maaltijd bij elkaar te rommelen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Back market: Ga naar backmarket.nl en kies een refurbished apparaat uit! Tips: The Hidden Life of T…
Teun en Yvette snijden het nieuwe jaar aan, in de breedste zin van het woord. Koken begint met een mes: alles smaakt anders als je het anders snijdt. Dus hoe houd je je messen scherp? Je hoort het in Etenstijd Onze sponsors: Back market: Ga naar backmarket.nl en kies een refurbished apparaat uit! Muziek en montage: Keez Groenteman Instagram: @etens…
O
Onze man in Deventer
1
Journalist Tim de Wit (25 december 2022)
58:15
58:15
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:15
Op een natte, net iets te warme kerstavond komt oud-Verenigd Koninkrijk correspondent en presentator Tim de Wit langs op de Brink in Deventer. Samen met Eus praat Tim over Gooise kak en zijn tijd in Engeland.
Hoe breng je de kerstsfeer op tafel? In ieder geval niet door te gourmetten. Dat is lui koken, vindt Yvette. Maar wat dan wel? Teun en Yvette geven kerstkooktips, van vegetarische klapstukken tot esma crème brûlées. Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Matt Sleeps: Krijg 10% korting met de code 'etenstijd10' Muziek en montage: Keez Groenteman …
Alleen eten is compromisloos eten - Yvette vindt het heerlijk. Teun daarentegen is een crowdpleaser. Zonder publiek is er niks aan. Gaan Teun en Yvette weleens alleen uiteten? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Matt Sleeps: Krijg met de code 'etenstijd10' 10% korting op het gehele assortiment! Muziek en montage: Keez Groenteman Instagram: @e…
Teun en Yvette houden van drinken. Maar een autorit of een hoog cholesterolgehalte staan een borreltje niet altijd toe. Wat is dan een mooi alternatief? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Again and Again: Krijg 20% korting met de code 'etenstijd20' Muziek en montage: Keez Groenteman Instagram: @etenstijd_ Hosted on Acast. See acast.com/priva…
O
Onze man in Deventer
1
Sterrin Smalbrugge (18 december 2022 - herhaling)
58:11
58:11
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:11
Dit is een herhaling van de aflevering waarin reptielenkundige en ecoloog Sterrin Smalbrugge te gast is bij Eus. Ze is net terug van Expeditie Robinson en een verblijf in Spanje en dus is het best even wennen aan het rumoer van de binnenstad van Deventer. Bij Eus op de bank spreken ze over alle reptielen van de wereld, Sterrins religieuze jeugd en …
Het succes van iedere kok begint met een goed kookboek. Van welke kookboeken steekt Yvette na al die jaren nog steeds iets op? En welk boek heeft Teun kapot gekookt? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Again and Again: Krijg 20% korting met de code 'etenstijd20' Muziek en montage: Keez Groenteman Instagram: @etenstijd_ Hosted on Acast. See ac…
Teun heeft een probleem met vlaai. Eigenlijk eet hij het liefst appeltaart zonder appels en rozijnen. Yvette is vastberaden zijn gedachten te veranderen met een rijstevlaai uit Limburg. Zou het lukken? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De chocolatemakers: Krijg deze week 10% korting met de code 'etenstijd10' Muziek en montage: Keez Groentem…
Drink je de cadeaus van je gasten meteen op, of moet je ze bewaren? En wat doe je met een obligate wijn die niet bij je visgerecht past? Yvette vindt de oplossing in labelsystemen en stoofpotjes. Teun vivinoot liever voor hij een geschenk aan een ander passt. Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De chocolatemakers: Krijg deze week 10% korting …
O
Onze man in Deventer
1
Acteur Hans Dagelet (11 december 2022)
57:50
57:50
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
57:50
De Brink in Deventer ademt kerst door de vele lichtjes van het Dickensfestijn. Het is ondertussen rustig in de stad als acteur Hans Dagelet bij Eus voor de deur staat. Hans en Eus zijn beiden Deventenaar en daarom wordt de stad uitvoerig besproken.
Koffie thuis is net zo spannend als koffie onderweg. Senseo-machines, nespresso-apparaten, filterkoffiekannen of percolators: met wat voor aanrechtkastelen maken Teun en Yvette een bakkie? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Again and Again: Krijg 20% korting met de code 'etenstijd20' Muziek en montage: Keez Groenteman Hosted on Acast. See ac…
In Nederland worden Teun en Yvette bekogeld met een enorme hoeveelheid koffiesmaken. Veel zijn duur, weinig zijn écht lekker. Waarom is de prijs-kwaliteitverhouding zoveel beter in Zuid-Europa? En hoe moet je omgaan met een vieze-koffie-fobie? Onze sponsors: Again and Again: Krijg met de code 'etenstijd20' 20% korting! Muziek en montage: Keez Groen…
Sinterklaas is jarig en dan eet je Hollandse pot. Maar wat is dat eigenlijk? Teun en Yvette zijn meer van de nieuwe Nederlandse smaken. Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Suitable: Krijg 10% korting op de gehele collectie met de code 'etenstijd' Muziek en montage: Keez Groenteman Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
O
Onze man in Deventer
1
Telegraaf-journalist Yteke de Jong (4 december 2022)
58:11
58:11
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:11
Het is guur op de Brink in Deventer als Telegraaf-journalist Yteke de Jong bij Eus aanbelt. Yteke schrijft voor de krant vaak over luchtvaart. Door haar deskundigheid wordt ze regelmatig gevraagd voor radio- en televisieprogramma’s. Maar mensen mailen haar ook of ze vliegtickets bij haar kunnen boeken.…
Begin je met een Stinky Bishop of een Roquefort? Welke kazen bestel je tijdens een avondje uit en hoe stel je je eigen plankje samen? Teun en Yvette verhelpen je kaaskeuzestress! Onze sponsors: Kef: Bestel een kaasplateau, type 'etenstijd1' in de comments van je bestelling en krijg een pakje gezouten boter cadeau! Muziek en montage: Keez Groenteman…
Yvette vertelt over haar koperen pannen met RVS - échte pannenporn vindt Teun. En zeg je pan, dan zeg je fornuis. Boven welke warmtebron komt welke pan het best toch zijn recht? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Suitables: Krijg met de code 'etenstijd' 10% korting op de gehele collectie Muziek en montage: Keez Groenteman Hosted on Acast. Se…
Pannen inbranden kunnen we van onze to-dolijst afvinken. Maar wanneer gebruik je die stalen pan, en wanneer kun je beter eentje van gietijzer op het fornuis zetten? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Oma's soep: Wil je je vrijwilliger worden of een ouder opgeven? Kijk dan op https://omassoep.nl/ Muziek en montage: Keez Groenteman Hosted on A…
O
Onze man in Deventer
1
Schrijfster Nelleke Noordervliet (27 november 2022)
58:12
58:12
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:12
Eus is bij hoge uitzondering een keer verhuisd van zijn woonkamer in Deventer naar de studio in Hilversum. Daar ontvangt hij schijfster Nelleke Noordervliet. Ze praten uiteraard over het schrijverschap. Nelleke vertelt dat ze voorlopig nog niet stopt met schrijven.
Echte pizzabakkers zoals Teun erkennen het belang van een goede tomatensaus: het cement tussen de pizza en de topping. Moet je zulk soort voeg anders bereiden dan de saus voor een pasta? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Oma's soep: Wil je je vrijwilliger worden of een ouder opgeven? Kijk dan op https://omassoep.nl/ Muziek en montage: Keez …
Teun komt nog bij van een avondje uit als Yvette de studio binnenloopt met een bord riekende smaakmakers. Op haar misoplankje liggen allerlei tinten umami, van rogge tot parmezaan. Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Kookpunt: Kijk op kookpunt.nl of in de winkel aan het Noordplein 29 in Rotterdam voor de snelkookpan van Fissler en andere keuk…
Hoeveel fooi laat je achter in welk restaurant? En wat is een gangbare tip in andere landen? Het zijn prangende vragen waar vooral Yvette de antwoorden op mag geven. Toch geeft Teun ook zijn mening. Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Brandt & Levie: Wil je ook bij de Worstclub? Met de code Etenstijd krijg je 15 euro korting op je eerste pakk…
O
Onze man in Deventer
1
Singer-songwriter Tim Knol (20 november 2022)
58:13
58:13
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:13
Op de Brink in Deventer is de kerstverlichting ontstoken als singer-songwriter Tim Knol bij Eus aanbelt. Tim heeft een akoestische Gibson-gitaar uit 1936 bij zich en naast dat ze praten over optreden en muziek maken, speelt Tim een paar liedjes.
