Deze podcast gaat over lekker eten en drinken, zelf koken en buiten de deur eten. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com.
…
continue reading
Deze podcast is voor mensen die zelfverzekerd de kaaswinkel binnen willen stappen. Voormalig kaasverkopers Joppe en Lieven nodigen zichzelf uit aan de keukentafels van culinair experts en kaasmakers. In het eerste seizoen leer je over vijf verschillende kaasfamilies en hoe je aan de hand daarvan een doordachte kaasplank samenstelt. Ook nemen Joppe en Lieven je mee op reportage naar kaasmakers in Nederland en daarbuiten.
…
continue reading
Spelle Jelle en Koning Bordspel brengen jou de leukste bordspellenpodcast van Nederland!
…
continue reading

1
#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)
1:06:39
1:06:39
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:06:39In deze aflevering bezoeken Jeroen en Jonas restaurant Choux in Amsterdam, waar ze in gesprek gaan met chef-kok Merijn van Berlo. Als voorloper in groente-forward koken deelt Merijn zijn filosofie over duurzaamheid, creativiteit en het gebruik van fermentatie om unieke smaken te creëren. Ontdek hoe hij in tien jaar Choux heeft ontwikkeld tot een in…
…
continue reading

1
#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce
22:39
22:39
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
22:39Het is net voorbij pasen en het piepende lentegoud komt weer uit de grond. Jonas attendeert ons weer even op de handige WSDP kaart met de beste asperge verkooppunten. Naar aanleiding van het prachtige boek 'Uit Eten in Amsterdam' mijmeren we over onze nostalgische restaurant ervaringen. Tot slot besluit Jesse zich te wagen aan het koningsgebak: de …
…
continue reading

1
KARTON #21 VAMPIEREN, NINTENDO en GERONIMO GAMES + GIVE AWAY
2:52:15
2:52:15
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
2:52:15In deze 21e aflevering van KARTON - De Nederlandse bordspellen podcast bespreken we:00:00 Intro13:42 Nieuwtjes01:12:27 Vragen01:57:22 Geronimo Games02:09:48 Top 3 02:23:16 Battle02:49:23 AfsluitingKARTON - De Nederlandse bordspellen podcast is ook te vinden op Spotify, Itunes en je favoriete podcast app! Vragen kun je sturen naar kartondepodcast@gm…
…
continue reading

1
#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)
1:04:48
1:04:48
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:04:48We hadden het wel eens over hoe gezond eten is, maar altijd een beetje als een bijzaak. Hoog tijd dus om de voedingswaarde eens centraal te stellen. Wat is gezond eten eigenlijk en wie bepaalt dat? En wat moeten we met al dat ongevraagde gezondheidsadvies dat op de socials over ons wordt uitgestort? Dokter Elise Jansen - @dokterelise - wijst ons de…
…
continue reading

1
#149 Chutney / Rendang / Tempura
21:58
21:58
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
21:58In deze aflevering duiken we in drie iconische bereidingen uit de wereldkeuken. We trappen af met chutney, een condiment dat in India en Engeland bijna standaard op tafel staat maar hier vaak in een vergeten potje eindigt. Jesse verdiepte zich in de herkomst, de authentieke rauwe en gekookte varianten en deelt onder andere een recept van Nigel Slat…
…
continue reading
In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van lasagne - het ultieme comfort food dat wereldwijd geliefd is. Ze bespreken waarom dit gelaagde pastagerecht zo populair is, hoe je de perfecte lasagne opbouwt en delen verschillende recepten, van klassieke Bolognese tot regionale Italiaanse varianten en vegetarische opties. De essentie van …
…
continue reading

1
#147 Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje
33:48
33:48
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
33:48Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de testkeuken in te duiken en verschillende saucijzenb…
…
continue reading

1
#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)
40:21
40:21
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
40:21Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in het Noma fermentatielab. Dankzij onze partner Woodford Reserve kunnen we deze aflevering opnemen voor een live publiek vanuit de gezellige lobby v…
…
continue reading

1
#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India
31:08
31:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
31:08Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van het vegetarisch Indiaas koken. We werden ook nog even gecorrigeerd over het karameliseren van uien en hebben weer eens een geweldige weggeefactie. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitg…
…
continue reading

1
KARTON #20 De COMEBACK van DE STARTSPELERS!
1:52:32
1:52:32
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:52:32In deze twintigste aflevering van KARTON - De Nederlandse bordspellen podcast zijn we getuige van de (eenmalige) comeback van De Startspelers!Ruim vijf jaar lang hebben Rowdy en Selene een van de eerste Nederlandse bordspellenpodcasts van Nederland gehost. Twee jaar geleden zijn ze gestopt met De Startspelers podcast en in deze aflevering keren ze …
…
continue reading

1
#144 Airfryer (kookboeken publiceren)
42:03
42:03
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
42:03Rond je 30e verschijnt het magisch in je keuken: het Airfryer-aanrechtkasteel van plastic of chroom. Jeroen en Annie hebben zich opgeofferd om de kleine oventjes aan te slingeren en verschillende recepten uit te proberen. Is het slechts een veredelde frituurpan, of kan je er écht lekker mee koken? De grote vraag: waar eindigt de Airfryer en begint …
…
continue reading

1
#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier
30:36
30:36
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
30:36Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en…
…
continue reading
Focaccia! Dat heerlijke, knapperige brood met deukjes en een flinke scheut olijfolie. In deze aflevering duiken we in de wereld van focaccia: van de klassieke versie uit Genua tot de smeuïge, kaasrijke focaccia di Recco en de tomaat-olijven variant uit Bari. Jonas deelt zijn ontdekkingen, Annie en Tascha hun baktips. Wat is het geheim van een perfe…
…
continue reading

1
#141 Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout
30:46
30:46
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
30:46We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Keukenbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere kookliefhebber. Vervolgens duiken we in de ultieme bioscoopsnack: popcorn! Maar niet zomaar popcorn… we bespreken het geheim van perfecte popco…
…
continue reading

1
#140 Boerenkool (met worst)
42:40
42:40
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
42:40Jeroen heeft een boerenkooltrauma, door een stamppot dik als beton, zonder boter, nauwelijks zout en een dikke koollucht. Bovendien was boerenkool in 2015 ineens super hip, Kale was hinderlijk hip. Jeroen begon dus met frisse tegenzin aan het onderzoek en het proefkoken. Maar hij is helemaal om: boerenkool is heerlijk, zelfs in stamppot. We beginne…
…
continue reading

1
#139 Vegan paté / Loaded Nacho's / Uiensoep
39:40
39:40
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
39:40Een uiensoep kan een onvergetelijke culinaire ervaring zijn voor slechts een paar euro. Of de acht volle uren en euro's electriciteit die Jeroen er verder nog aan besteedde echt nodig zijn hoor je in deze aflevering. Jonas had vegetariërs te eten en combineerde twee recepten voor een bijzondere vegan paté. We mijmeren nog even na wat de zin is van …
…
continue reading

1
KARTON #19 De HYPE van SPELLEN voor 2 PERSONEN
2:23:30
2:23:30
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
2:23:30In deze negentiende aflevering van KARTON - De Nederlandse bordspellen podcast gaan we dieper in op de hype die lijkt te ontstaan bij spellen die speciaal ontwikkeld zijn voor twee personen.Daarnaast bespreken we:00:00 Intro00:01:56 Nieuwtjes00:44:52 Vragen luisteraars01:30:56 Top 3 spellen voor 2 spelers01:57:40 Battle 02:21:20 AfsluitingKARTON - …
…
continue reading
In deze aflevering duiken we diep in de ziel van de Mexicaanse keuken: de moles. Deze complexe sauzen zijn het resultaat van eeuwenoude tradities en een magische combinatie van smaken. We leggen uit wat een mole is, bespreken de rijke geschiedenis en leren hoe je zelf aan de slag gaat met een recept. Voor de leden van De Brigade gaan we in Het Supp…
…
continue reading

1
#137 Foodtrends / CDMX / Bitterballen
39:35
39:35
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
39:35In deze aflevering kijken we vooruit naar de culinaire trends van 2025. Annie deelt haar lijst van veelbelovende ontwikkelingen, van Afrikaanse smaken tot een vernieuwde koffiecultuur met kruidige koffie. Jeroen en Jesse voorspellen dat de crispy chili oil zich doorontwikkelt, en dat we naar rotterdam moeten voor echt döner. We duiken ook in het Me…
…
continue reading
De quiche is een classic uit Lotharingen, de streek die afwisselend Frans en Duits is. Het eerste uitgeschreven recept van deze hartige taart met spek, ei en een deegbodem stamt uit 1545. Ruim 300 jaar later tekent Bocuse tekent Bocuse het recept vrijwel ongewijzigd op. Alles lijkt dus te wijzen op een evergreen. Maar dan komt de quiche ergens in d…
…
continue reading

1
# 135 Bordopmaak / Kaviaar / Kerststol
41:58
41:58
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
41:58De feestdagen staan voor de deur, en dat vieren we met een extra feestelijke aflevering. Jesse dook in de kunst van bordopmaak met een inspirerend lesboek en deelt een aantal praktische tips en oefenrecepten uit het boek. Jeroen wist uitstekende kaviaar uit België te bemachtigen en trakteert een nieuwsgierige Jesse en Annie op een ordinair-chique c…
…
continue reading

1
# 134 Gourmetten (Toetjes)
47:27
47:27
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
47:27Gourmetten! De kerstdagen staan weer voor de deur, en wat is er gezelliger dan met vrienden, familie of collega’s rondom een gloeiend gourmetstel te zitten? Iedereen een eigen pannetje, zodat je precies kunt kiezen wat je wilt eten. Met een klein spateltje in de hand en een tafel vol lekkers maak je er samen een feestje van! Hele generaties zijn er…
…
continue reading

1
KARTON 18 - WE ZIJN TERUG! + 2024 RECAP!
1:58:12
1:58:12
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:58:12In deze achtiende aflevering van KARTON - De Nederlandse bordspellen podcast bespreken we weer de laatste nieuwtjes uit de bordspellenwereld. Ook behandelen we jullie ingezonden vragen, blikken we terug op het bordspellenjaar 2024 en kijken we vooruit naar 2025. KARTON - De Nederlandse bordspellen podcast is ook te vinden op Spotify, Itunes en je f…
…
continue reading

1
#133 Kookboek van Nederland / Pannenkoeken / Peru
38:18
38:18
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
38:18Jeroen is naar de boeklancering van het Kookboek van Nederland geweest en geeft ons een geschiedenis lesje aan de hand van titels die onze Nederlandse kookcultuur hebben vormgegeven. Annie eet een culinair hoogstandje in een nostalgisch pannenkoekenhuis en vraagt zich af hoe het komt dat Hollandse pannenkoeken zo lekker zijn. Jonas maakt kennis met…
…
continue reading

1
#132 Tonijn (Bart van Olphen van Fish Tales)
48:27
48:27
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
48:27Tonijn is wereldwijd de meest gegeten vis, maar hoe maak je de juiste keuze? Jonas en Jeroen bespreken alles over tonijn: van de verschillen tussen blik, verse en diepvriesvis tot de uitdagingen rondom duurzaamheid. Ze delen waar je op moet letten bij aankoop en geven praktische tips voor elk type tonijn. En als kers op de taart: een fantastisch ge…
…
continue reading

1
#131 Locavore / Ei bakken / Sukiyaki
35:50
35:50
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
35:50Annie vertelt alles over haar culinaire ervaringen in Indonesië. Ze neemt ons langs street-food stalletjes tot een high end dining experience en een absoluut dieptepunt. Ze deelt natuurlijk haar favoriete Indonesische recepten. Jesse zocht uit hoe je het perfecte ei bakt en leerde dat mindfulness de sleutel is tot finesse. Hij deelt twee methodes v…
…
continue reading

1
#130 Wijn-spijs (Kersttips van Iwan Driesen van Rijsel en Lukas Wiegman van NOTK)
52:38
52:38
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
52:38Jonas en Jeroen nemen je mee in de wereld van wijn-spijs combinaties, samen met chef Iwan Driessen van restaurant Rijsel en sommelier Lukas Wiegman van NOTK. Aan de hand van vier zorgvuldig geselecteerde wijnen bespreken ze hun favoriete gerechten en geven tips om jouw diner naar een hoger niveau te tillen. Of je nu een lichte amuse of een rijk hoo…
…
continue reading