Někdy je lepší si trochu zajet, než se hodně spálit! Gastromapa Lukáše Hejlíka od 1. 11. 2019 i jako podcast.
…
continue reading
Přátelé, je to tady, začíná nový podcast Velká žranice. Najdete ho na svém vlastním kanálu tady na SoundCloudu pod názvem Velká žranice, nebo v podcastových aplikacích. Přihlašte se k odběru a dejte nám vědět, jak se vám to líbilo, budeme se těšit.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
111 - Veronika Hejlíková
1:20:54
1:20:54
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:20:54
Ahoj nazdar čau NAPOSLEDY. Tenhle poslední díl s Verunkou jsme natáčeli předtím, než vypukla válka na Ukrajině. Nicméně je to tady, užijte si to a dejte nám vědět. Díky všem!Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Těšili jsme se, až vám pustíme náš poslední díl, ale je válka a my na to teď nemáme pomyšlení. České zemědělství a gastro by totiž bez lidí z Ukrajiny bylo v háji. Pomozme tedy v tuto chvíli my jim.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
110 Velký souhrn podcastu #GMLH111
2:44:30
2:44:30
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
2:44:30
Naše ohlédnutí za všemi epizodami vašeho oblíbeného podcastu. Kdo to doposloucháte, napište nám.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
109 Eggo Food Truck & Bistro - Ron Winkler & Víťa Kunc
1:12:45
1:12:45
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:12:45
Eggáči se přestěhovali, svého vymazleného Citrouše prodali do zahraničí a na jejich míchaná vejce na másle, v briošce, se slaninou a chilli aioli s roztaveným cheddarem si můžete zajít do bistra na Dvořákově ulici v Brně, stejně jako my v tomto díle. Vřele doporučujeme.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
108 Bean-to-bar čokoláda Herůfek - Jitka a Michal Herůfkovi
1:04:42
1:04:42
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:04:42
Rodinná čokoládovna Herůfek vyrábí lahodnou čokoládu na jihu Moravy a dává si záležet na udržitelném a etickém způsobu podnikání. Hovořili jsme s nimi o fascinujícím příběhu Bean-to-bar čokolád a žasli nad jejich výrobnou.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
107 U Kalendů - Honza Všetečka & Sláva Grigoryk
1:10:49
1:10:49
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:10:49
Dva kreativní šéfkuchaři Ambiente a nejlepší kamarádi Sláva a Honza si otevřeli v Praze v Podskalí na Rašínově nábřeží vlastní podnik a je to totální bomba. Slavná hospoda U Kalendů se proměnila ve famózní restauraci a také pekárnu. Pojďte s námi ochutnat.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
106 Budějčanda - pokec o jižních Čechách
1:10:57
1:10:57
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:10:57
Lukáš potkal Budějčandu a tak u jídla probrali, co nového (a starého) a dobrého se děje na jihu Čech.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Poslední díly vás napínáme, že. Tak se na nás nezlobte, prosím, a zachovejte nám přízeň i nadále. Srdečně zdravíme.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
105 Pivovar Zichovec - Ondřej Husák
1:12:01
1:12:01
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:12:01
Ondra Husák s rodinným pivovarem Zichovec rád experimentuje, posouvá hranice a baví pivní scénu. Do budoucna mají velké plány. Jaké? Poslechněte si náš rozhovor přímo z pivního baru.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Lukáš a pár přátel (Bobroty, Būcheck, Přema Forejt & Karolína Fourová) přejí šťastné a veselé.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
104 Hugo Hromas - Nomadis
1:12:18
1:12:18
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:12:18
Poslechněte si naši procházku zasněženým lesem a vyprávění charismatického kuchaře Huga Hromase o jeho spletité cestě českou gastronomickou scénou.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
103 Prodej ze statku - Jana & Mišo Ferkovi
1:12:36
1:12:36
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:12:36
Tentokrát jsme se vydali do Dolní Sloupnice u Litomyšli do rodinného hospodářství za Janou a Michalem. Jejich páteční Prodej ze statku je vyhlášen široko daleko nejlepšími produkty. Poslechněte si naše povídání s neuvěřitelně milými a pracovitými lidmi.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
102 - Karel "Kovy" Kovář & Míra Romaniv
55:55
55:55
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
55:55
Co baví Kovyho na gastru? A jak se vyvíjí situace v českých školních jídelnách a hlavách středoškolských studentů. Poslechněte si naši snídani z cukrárny Mišák s Karlem Kovářem a jeho partnerem Mírou Romanivem.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
101 Honza Škeřík - Kafemysl & Dvorek
59:22
59:22
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
59:22
Barista roku, karatista, majitel dvou skvělých podniků v Litomyšli a velký srdcař Jan Škeřík nás vzal do své nové kavárny Dvorek. Kde přišel ke své lásce ke kávě, proč se vrátil do Litomyšle a co mu pomohlo k úspěchu?Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
100 Speciál Lukáš & Hana
1:32:31
1:32:31
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:32:31
Speciální díl - stá epizoda podcastu GMLH111. Vaše dotazy, naše odpovědi. Děkujeme, že nás posloucháte.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
099 Sanjiv Suri - Zátiší Group
1:28:32
1:28:32
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:28:32
Těžko byste hledali člověka s delší působností a větší úspěšností na české gastro scéně. Sanjiv Suri si svoji restauraci Zátiší otevřel na Starém Městě v roce 1991. Jaké byly divoké devadesátkové rozjedy? Jak se podle něj proměnilo v Česku gastro a co je podle něj ukazatelem opravdového úspěchu? Poslechněte si naši návštěvu pana Suriho v Zátiší.…
…
continue reading
1
098 Walter & Mitty - Jakub Koreis a Anna Kučerová
1:08:17
1:08:17
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:08:17
Každý kdo zná film Walter Mitty ví, že jeho tajný život v Plzni znají. Úžasný brunch podnik Walter otevřel i Mittyho, espresso bar, který se specializuje na pečivo, řemeslný chléb, danish pastry, ale také další věci jako domácí máslo, kimchi, sendviče a my si pohovořili s jeho zakladateli Kubou a Aničkou.…
…
continue reading
1
097 George Němec - Tour de Bar
1:42:26
1:42:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:42:26
Špičkový barman George Němec se rozhodl začít lidem ukazovat krásy Prahy, fantastických drinků a jedinečných barů a to vše dohromady během jedné tour. My si ji prošli v sedě s Jirkou u několika skvělých drinků v legendárním Hemingway Baru, kde mimo jiné jeho pouť za nejlepšími bary také začíná.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
096 La Veranda - Radek David
1:25:58
1:25:58
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:25:58
Legendární šéfkuchař a legendární podnik, jejichž jména se rýmují už takřka dvacet let. V čem tkví úspěch a kouzlo La Verandy a jakou cestu s k ní ušel Radek David uslyšíte z našeho setkání v Praze na Starém Městě.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
095 Pavel Daněk - Koruna
1:05:20
1:05:20
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:05:20
Zkušený šéfkuchař Pavel Daněk vystřídal mnoho slavných štací, teď vaří v nádherném prostoru restaurace Koruna v Uherském Hradišti. Jak přistupuje k tradici a jaké má plány do budoucna?Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Janka Rubeše jsme zpovídali ve Varech a ptali se, co má z gastra nejradši, jaké jsou jeho nejzábavnější a nejhrůzostrašnější zážitky a kam by poslal svoje blízké kamarády ze zahraničí.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
093 Maurerův výběr - Pavel Maurer
1:03:27
1:03:27
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:03:27
Kdo by neznal slavného českého gastro průvodce Maurerův výběr. Jak se Pavel Maurer k zájmu o kvalitní pohostinství dostal? Kde vznikl nápad na sestavení žebříčku a jak se celá scéna proměnila jeho očima? Poslechněte si naši procházku ranní Stromovkou.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
092 Gold Cock Whisky - Mirek Motyčka
1:03:35
1:03:35
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:03:35
Jak se dělají poklady na dně dubových sudů? Co je jejich největší nepřítel? A jak se proměnila výroba a směr slavné značky za posledních takřka sto let? Fascinující příběh Rudolfa Jelínka zrcadlí dramatické dějiny dvacáté století naší země, ale milovníky dobrého alkoholu těší dodnes. Vydejte se s námi do Vizovic.…
…
continue reading
1
091 Bistro Kudlov - Aneta a Roman Jarcovjákovi
45:56
45:56
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
45:56
Když jsme o Bistru Kudlov přinesli report na Gastromapě, strhl se takový poprask, že nám o něm pak zakázali mluvit. A tak jsme se na toto malebné místo v Bílých Karpatech vydali s mikrofony zjistit, co se od té doby změnilo.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
090 Jan Vlachynský - Bar, který neexistuje (a další)
2:24:21
2:24:21
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
2:24:21
Pojďte s námi party! S Honzou jsme si udělali Tour de bar Brno a navštívili podniky, které mu patří - Bar, který neexistuje, 4pokoje a Super Panda Circus. A konec byl hodně veselý.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
089 EzoBooster - Tereza Malinová
57:34
57:34
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
57:34
V Uherském Hradišti to začíná pořádně tepat a jedním z nové vlny progresivních podniků je EzoBooster mladé a energické Terezy Malinové. Vaří vegetariánskou a veganskou kuchyni a hlavně srdcem.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
088 Grandhotel Pupp - Karlovy Vary
53:26
53:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
53:26
Tentokrát jsme si prošli legendární architektonický skvost, hotel tisíců příběhů Grandhotel Pupp. Vydejte se s námi do jeho chodeb a poslechněte si ten jeho. Je velkolepý.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
087 Monogram Espresso Bar - Adam Neubauer
1:00:35
1:00:35
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:00:35
Několikanásobný mistr republiky v přípravě kávy a Barista roku Adam Neubauer si otevřel v Brně svůj podnik. Jak se mu daří, v čem ho formovala zkušenost soutěží a jak dopadl na mistrovství světa? Pojďte si s námi vychutnat jeho Monogram.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
086 Koupaliště Riviéra - Tom Křemenák
1:07:24
1:07:24
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:07:24
Parta lidí kolem Baru, který neexistuje si letos ukousla mimořádně velký kus chleba, podle svých slov možná snad spíš celou pekárnu. Rozhodli se vzít si na starost občerstvení na největším koupališti v Česku. Jak si s touto výzvou poradili? Poslechněte si další díl GMLH111 tentokrát z brněnské Riviéry.…
…
continue reading
1
085 Kristina Nemčková - Made by Kristina
56:44
56:44
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
56:44
Jak se daří nejmladší vítězce MasterChef Česko? Jakou zvolila cestu po skončení soutěže a co chystá do budoucna? Kristinu jsme vyzpovídali u degustační snídaně v nové restauraci Bockem na pražském Smíchově.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
084 Václav Frič - Na Pekárně & co dál s GMLH111?
1:06:36
1:06:36
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:06:36
Slyšel někdo všechny zatím publikované díly podcastu GMLH111? Jaký by měl být poslední díl a měli bychom pokračovat? A zatímco jsme si takto povídali, dojeli jsme k legendárnímu šéfkuchaři Václavu Fričovi.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
083 Pivovar Švihov - Anna van der Weerden
54:43
54:43
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
54:43
Jaké to je založit si vlastní pivovar? A jaké to je pracovat dvacet hodin denně? Své o tom ví právnička a paní majitelka pivovaru Švihov Anna van der Weerden. Poslechněte si poutavý životní příběh jedné energické ženy bojovnice.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
082 Kulturní kavárna Železářství U Šulců - Kamila Berndorffová
37:56
37:56
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
37:56
Jaký příběh se skrývá za neobvyklým názvem originálního podniku v Blatné? Poslechněte si, na jakou tradici navazuje jeho spolumajitelka a kam jezdí čerpat inspiraci.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
081 Kávová osvěta - Lukáš Komárek a Vít Mrzena
34:52
34:52
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:52
V malém okýnku v malé vísce Hrejkovice na Milevsku probíhá již rok Kávová osvěta. Dva nadšenci do výběrové kávy a rostlinných výrobků tu šíří svou lásku k dobře připravené kvalitní kávě a obrací na ni i místní, dlouholeté příznivce káv instantních. Poslechněte si naši reportáž z kraje přezdívaného Toulava.…
…
continue reading
1
080 Villa Vojkov - Halka Kuščynská & Tom Čoudil
47:17
47:17
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
47:17
Kdybychom dělali žebříček nejúchvatnějších gastro míst s geniem loci, Villa Vojkov by byla suverénně v top pět. Zahradní domácí restaurace vás nadchne samozřejmě i skvělým jídlem a jedinečnou atmosférou.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
079 Crème de la Crème - Honza Hochsteiger
1:05:29
1:05:29
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:05:29
Co stálo za vznikem jedné z nejlepších zmrzlináren v Česku? Která je v Crème de la Crème nejpopulárnější? Jak vypadal recept na první zmrzlinu v historii a proč byste si ho raději vůbec nedali? Pojďte s námi ochutnat studené štěstí na Národní třídě.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
078 Darina Křivánková - F.O.O.D.
1:04:22
1:04:22
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:04:22
Jak se z Dariny Křivánkové stala z filmové publicistky šéfredaktorka časopisu F.O.O.D.? Co pro ni znamená jídlo, jak se vyvíjí česká gastro scéna a proč bychom měli učit děti vztahu k jídlu a surovinám už na základní škole?Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Legendární cukrář a porotce televizní soutěže Peče celá země Josef Maršálek, to vzal na vrchol svého oboru přes dálkové studium na vysoké škole při svém dlouholetém angažmá ve špičkových podnicích v Anglii a Indii. Jaký je jeho příběh? Poslechněte si další díl GMLH111, tentokrát z pražské Gourmet Academy.…
…
continue reading
1
076 Café 8smička - Bára Lamačová
52:00
52:00
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
52:00
Bára Lamačová je ve svých šestadvaceti úspěšná podnikatelka a vynikající cukrářka. Jak se dělá gastro v uměleckých institucích a regionech? A jak se dělá ten nejlepší indiánek? Tentokrát vás vezmeme do Humpolce.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
075 Panelka Luleč - Šárka Mieglová & Ondřej Brunclík
42:27
42:27
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
42:27
Jde povznést kulturu občerstvení na koupáku? Šárce Mieglové a Ondřeji Brunclíkovi se to v Panelce Luleč, malebné vesnici v Jihomoravském kraji povedlo. Kouzelný areál s jedinečnou atmosférou přírodního koupaliště nepřestává překvapovat nejen skvělou kuchyní a dobře ošetřeným pivem, ale i kulturním programem. Taky se už tak těšíte na léto?…
…
continue reading
1
074 Mahler Penzion - Růžena Šidláková
55:14
55:14
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
55:14
Jaké to je navazovat na tradici hostinců v rodném domě světoznámého skladatele Gustava Mahlera? Jaký je návrat do české kotliny po několika dekádách v rakouském gastru? A jaký je život v Kališti na Vysočině?Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
073 Red Piranha - Gabriela Rudolfsson
1:05:12
1:05:12
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:05:12
Pákistán, Albánie, Ghana, Kambodža.. tam všude žila a vařila Gabriela Rudolfsoson, až se nakonec rozhodla, že svou neskutečnou energii a lásku k jídlu přiveze zase zpátky do rodného Brna. Její bistro Red Piranha je vyhlášené nejen díky skvělým pokrmům, ale také jejímu skvělému kolektivu a jedinečnému smyslu pro humor.…
…
continue reading
1
072 Prokop coffee & croissants - Prokop Šmahel
49:54
49:54
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
49:54
Kolik úsilí stojí upéct jeden croissant a kolik se jich dá upéct za jednu noc? Kolik másla v něm má být a proč si neobjednávat "obyčejný croissant"? Poslechněte si naši procházku s Prokopem Šmahelem.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
071 Ještě jednu - Jakub Gavor
34:58
34:58
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:58
Jste ready? No, buďte, protože tahle řemeslná zmrzka tomu dává v Brně sakra na zadek. Fronta před nově otevřeným podnikem osmadvacetiletého Jakuba Gavora s famózní zmrzlinou se totiž nekrátí v chladných jarních dnech ani před koncem otevírací doby.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
070 Červený jelen & Český gastronomický institut - Luboš Kastner
1:10:51
1:10:51
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:10:51
Jak zařídit aby se lidem v gastru podnikatelům lépe podnikalo, zaměstnancům lépe pracovalo a hostům lépe konzumovalo? Na tyto otázky hledá intenzivní odpověď Luboš Kastner, který kope za gastro v době covidu i před politickými činiteli.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
069 prodej Faency Fries - René Müller
1:01:43
1:01:43
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:01:43
René Müller vybudoval a po pěti letech tvrdé řehole také tento týden ve svých osmadvaceti letech prodal úspěšnou síť hranolkáren Faency Fries. Co ho k tomu vedlo a jak se chystá na život mimo gastro scénu nám povídá v dalším díle podcastu GMLH 111.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
068 Etapa P&G foodies - Petr a Gabi Ogurčákovi
48:35
48:35
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
48:35
Petr a Gabi Ogurčákovi se na české gastroscéně pohybují už několik let. Z veleúspěšného blogu P&G foodies se však počátkem loňského roku rozhodli svou vášeň pro skvělé jídlo převést do praxe a otevřeli si těsně před vyhlášením prvního lockdownu v pražském Karlíně bistro Etapa. Skvěle se jim daří celou dobu a my se jich ptali kde berou energie, dobr…
…
continue reading
1
067 Zas a znova - Petr Hajný & Karel Šimůnek
1:13:34
1:13:34
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:13:34
Proč si profíci z vyhlášených gastronomických adres otevřeli hospodu za Prahou a jak se dívají na sociální sítě v porovnání s 90. léty, kdy bylo všechno úplně jinak. Jak se dívají na hobíky a novou bistro scénu? Jsme Češi jako národ trochu burani? Je pro nás jídlo téma? Považujeme ho za součást kultury? Jak tohle všechno mění rozpuk gastra poslední…
…
continue reading
1
066 Foodblogerka - Karolína Four
49:07
49:07
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
49:07
Přestáváte se orientovat v džungli výživových doporučení a diet Poslechněte si povídání s vystudovanou odbornicí v oblasti výživy a kvality potravin. Karolína Four vás naučí správně jíst.Door Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading