سلام امیدوارمحالتون عالی باشه اینجا دورهم جمع میشیم تادردنیای قهوه ماجراجویی کنیم کوچیک شما محمدرضازارع
…
continue reading
توی این پادکست در مورد مسائل مختلف مرتبط با قهوه صحبت میکنیم. چیزهایی که فکر میکنیم میتونه بهمون کمک کنه تا لذت بیشتری از نوشیدن یه فنجون قهوه ببریم. با متخصصین صنعت قهوه ایران از شهرهای مختلف گفتگو خواهیم کرد، به تجربیات و داستانهای شنیدنیشون گوش میدیم. با دنیای شگفت انگیز قهوه تخصصی آشنا میشیم و خواهیم دید که تو کشور ما وضعیت قهوه تخصصی به چه صورته و چه اتفاقات جذابی توی این صنعت در حال رخ دادنه.
…
continue reading
این پادکست درباره مسائل عمومی قهوه تخصصی از نگاه مخاطب ضبط و پخش میشه و تجربیات روزمره من و دوستانم با قهوه رو به تصویر میکشه. برای آشنایی با مسایل تخصصی تر میتونید به پادکست میلارد مراجعه کنید. www.maillardreaction.org www.farsi.maillardreaction.org Cast box : https://bit.ly/2Vr0C5X Apple podcast : https://apple.co/2KmbxYe Spotify : https://spoti.fi/3eLCqCS
…
continue reading
“Maillard speciality coffee podcast” details: Hi everybody this is MAILLARD PODCAST by SAEED ABDINASAB , good Day, speciality coffee podcast is podcast in 2 languages in the same time, you will have access to them on Tehran podcast, podcast iTunes, sound cloud and our website: www.maillardreaction.org also all the podcast host sites, پادکست آموزشی قهوه تخصصی میلارد رو میتونید از سایتهایی مثل تهران پادکست، پادکست آیتیونز و ساوند کلاود و همینطور سایت خود گروه: www.maillardreaction.org بشنوید،م ...
…
continue reading
پادکست پُرز | درباره هنر، ادبیات و بقیه چیزها
…
continue reading
سلام،امیدوارم حال همه رفقا عالی باشه،به قسمت سوم پادکست ماجراجویی قهوه خوش اومدید.تواین قسمت از پروش قهوه و تفاوت دوگونه اصلی قهوه براتون صحبت کردم امیدوارم لذت ببرید.Door Mohammadreza_zare
…
continue reading
دراین قسمت از ماجراجویی قهوه پرداختیم به تاریخچه .و اتفاقاتی که در پس آن افتادهDoor Mohammadreza_zare
…
continue reading
1
شروع داستان ماجراجویی قهوه
10:50
10:50
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
10:50
سلام رفقا این ازاولین اپیزود ومعرفی داستان ماجراجویی قهوه امیدوارم دوستش داشته باشید قراره درادامه کلی باهم خوش بگذرونیم این تازه شروع ماجراس:) کوچیک شما محمدرضازارعDoor Mohammadreza_zare
…
continue reading
1
پادکست میلارد-فصل دوم-قسمت سیزدهم-بررسی نکات تاثیرگذار و متغیرها در دم آوری دستی (فیلترینگ) قهوه
1:04:00
1:04:00
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:04:00
در این قسمت نکات تاثیر گذار و بررسی متغیر ها در متد های دستی و همینطور دم آوری به صورت تئوری توضیح داده شده. نسبت آب به قهوه تاثیرات دمای آب در دماوری زمان درجه آسیاب لینک جدول نسبت آب به قهوه www.shorturl.at/BNSZ1 معلم : سعید عبدی نسب
…
continue reading
1
پادکست میلارد فصل دوم قسمت دهم راهاندازی کارگاه رستری قهوه بخش سوم
38:22
38:22
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
38:22
راهاندازی کارگاه رست قهوه بخش سوم کاری از سعید عبدی نسب شما زمانی که سعی در شروع و راهاندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن میاندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راهاندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط میباشد. ما در این قسمت راجع ب…
…
continue reading
1
قسمت 6 | گفتگو با محسن صدری قسمت دوم
1:11:50
1:11:50
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:11:50
قسمت دوم گفتگو با محسن صدری، یکی از فعالان صنعت قهوه در اصفهان ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
…
continue reading
1
قسمت 5| گفتگو با محسن صدری
1:02:56
1:02:56
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:02:56
تو این قسمت با محسن صدری، یکی از فعالان صنعت قهوه در اصفهان صحبت میکنیم. این گفتگو در دو قسمت منتشر خواهد شد. ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
…
continue reading
1
قسمت 4 | منشا طعمهای منحصر به فرد
20:26
20:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
20:26
وقتی دارید قهوه میخرید، به خصوص آنلاین، یا حتی از مغازه قهوه فروشی، به قسمتی از اطلاعات اون قهوه میرسید که نوع فرآوری رو گفته. با دونستن اینکه هر متد فرآوری چه تاثیری روی طعم و کیفیت قهوه میذاره، میتونید قهوه ای رو انتخاب کنید که با ذائقه شما همخونی بیشتری داشته باشه. ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://…
…
continue reading
1
Where the Journey Begins | نقطه شروع
13:10
13:10
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
13:10
به عنوان یه مصرف کننده اعتقاد دارم ما بهترین تصمیم رو وقتی میگیریم، که بدونیم اون چیزی که داریم میخریم از کجا اومده و چجوری درست شده. ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
…
continue reading
1
Specialty Coffee | قهوه تخصصی
17:22
17:22
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
17:22
این قهوه تخصصی، که این روزها خیلی به گوشمون میخوره و قهوه خورهای حرفه ای و متخصصین این صنعت هم پیشنهادش میکنن، چی هست؟ ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
…
continue reading
با فرض اینکه هر مدل قهوه ای که انتخاب میکنیم به بهترین نحو تهیه شده باشه، هدف ما اینجا اینه که شما رو با جزییات قهوه جوری آشنا کنیم که بتونید قهوه ای رو انتخاب کنید که کاملا مطابق با سلیقه و ذائقه شما باشه ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast کانال تلگرام https://t.me/coffee_therapy…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E12- Bach: Coffee Cantata
42:29
42:29
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
42:29
دوازدهمین قسمت پُرز: «باخ: قهوه» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به قطعه موسیقی کمتر شنیده شده نابغه موسیقی آلمانی، یوهان سباستین باخ، به نام «کانتات قهوه» میپردازه. باخ این قطعه کمیک رو در اوایل قرن هجدهم میلادی، در شرایطی ساخته که بانوان و به خصوص دختران جوان، به دلایل واهی از نوشیدن قهوه منع میشدن و اینکار برای اونها عمل مناسبی محسوب نمیشده. . …
…
continue reading
1
Porz Podcast- E11- Tavalode 43 Salegi
44:18
44:18
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
44:18
یازدهمین قسمت پُرز: «تولد 43 سالگی» پادکستی از مهدی صائبی . در این قسمت داستان کوتاه «تولد 43 سالگی»، نوشته مهدی صائبی، از کتاب «شاعری که سیب زمینی دوست داشت»، روخوانی میشه. . مشخصات کتاب: شاعری که سیب زمینی دوست داشت (مجموعه داستان کوتاه) | مهدی صائبی | انتشارات تالیا . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E10- Louis Armstrong
36:51
36:51
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
36:51
دهمین قسمت پُرز: «لوییس ارمسترانگ» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به یکی از اساطیر موسیقی جَز، نوازنده ترومپت و خواننده، لوییس ارمسترانگ اختصاص داره. . این سومین قسمت از سه گانه اول «بزرگان جَز» پادکست پُرز محسوب میشه. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.c…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E09- Duke Ellington
44:26
44:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
44:26
نهمین قسمت پُرز: «دوک اِلینگتون» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به یکی از اساطیر موسیقی جَز، پیانیست و رهبر ارکستر، دوک اِلینگتون اختصاص داره. . این دومین قسمت از سه گانه اول «بزرگان جَز» پادکست پُرز محسوب میشه. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.com/porz…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E08- Al Bowlly
34:08
34:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:08
هشتمین قسمت پُرز: «اَل بُلی» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به یکی از اساطیر موسیقی جَز، اَل بُلی اختصاص داره. . این اولین قسمت از سه گانه اول «بزرگان جَز» پادکست پُرز محسوب میشه. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.com/porzpodcast/ آدرس صفحه اینستاگرام مه…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E07- In Praise of Idleness
43:11
43:11
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
43:11
هفتمین قسمت پُرز: «در ستایش بطالت» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به مقاله فیلسوف مشهور، برتراند راسل، با عنوان «در ستایش بطالت» اختصاص داره. مقاله ای که در سال 1932 نوشته شده و هنوز تازگی خودش رو حفظ کرده. . مشخصات کتاب: در ستایش بطالت | برتراند راسل | ترجمه: محمدرضا خانی | انتشارات نیلوفر . روخوانی این مقاله برای استفاده در این قسمت از پادکست پ…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E06- Mark Rothko
56:19
56:19
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
56:19
ششمین قسمت پُرز: «مارک راتکو» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به نقاش مشهور معاصر، مارک راتکو اختصاص داره. کسی که تابلوهاش بارها رکورد فروش یک اثر هنری در بزرگترین حراجی های دنیا رو جابجا کردند. سطح این قسمت عمومیه و در اون هیچ اصطلاح تخصصی نقاشی استفاده نشده. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه ای…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E05- Glenn Gould
38:30
38:30
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
38:30
پنجمین قسمت پُرز: «گِلِن گولد» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به پیانیست مشهور کانادایی، گلن گولد، اختصاص داره. کسی که ما امروزه باخ رو به خاطر اجراهای اون از نو شناختیم. همچنین گولد چندین جایزه از جمله سه جایزه گِرَمی رو برده. سطح این قسمت عمومیه و در اون هیچ اصطلاح تخصصی موسیقی استفاده نشده. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hami…
…
continue reading
1
Porz Podcast_ E04_ Self-Accusation
45:29
45:29
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
45:29
چهارمین قسمت پُرز: «اتهام به خود» پادکستی از مهدی صائبی . در این قسمت، نمایشنامه «اتهام به خود» اثر پیتر هاندکه (برنده جایزه نوبل ادبیات در سال 2019، نویسنده، شاعر، مترجم، نمایشنامه نویس و کارگردان سینما و تئاتر) روخوانی میشود . مشخصات کتاب ترجمه فارسی این نمایشنامه: اتهام به خود | نوشته: پیتر هاندکه |ترجمه: حسن ملکی | نشر چشمه . حمایت مالی از پادک…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E03- Stefano Benni
1:04:26
1:04:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:04:26
سومین قسمت پُرز: «استفانو بنی» پادکستی از مهدی صائبی . در این قسمت بعد از توضیحات اولیه درباره استفانو بنی، چهار داستان کوتاه نوشته او روخوانی می شود: داستان اول: «دانشمند»، از کتاب «دیگر تنها نیستی»، ترجمه: محمدرضا میرزایی، نشر حرفه هنرمند- از دقیقه 8 داستان دوم: «بومرنگ»، از کتاب «دیگر تنها نیستی»، ترجمه: محمدرضا میرزایی، نشر حرفه هنرمند- از دقیق…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E02- Javier Marías
1:23:06
1:23:06
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:23:06
«خابیر ماریاس» کاری از مهدی صائبی . این قسمت از دو بخش تشکیل شده: بخش اول: درباره خابیر ماریاس. از ابتدا تا دقیقه 36. بخش دوم: صحبت با خانم مهسا ملک مرزبان (مترجم دو کتاب «قلبی به این سپیدی» و «شیفتگی ها» از ماریاس). از دقیقه 37 تا انتها. . حمایت مالی از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُ…
…
continue reading
1
Porz Podcast- E01- Ben Loory
1:42:14
1:42:14
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:42:14
«بن لوری» کاری از مهدی صائبی. . این قسمت از سه بخش تشکیل شده: بخش اول: صحبت با آقایان اسدالله امرایی(مترجم) و مجید کاشانی(گرافیست). از ابتدا تا دقیقه 26 بخش دوم: درباره بن لوری. از دقیقه 27 تا 48 بخش سوم: روخوانی هفت داستان بن لوری. از دقیقه 49 تا انتها . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.com/porzpodcast/ آدرس صفحه اینستاگرام آقای…
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت نهم - راهاندازی کارگاه رست قهوه بخش دوم
48:12
48:12
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
48:12
شما زمانی که سعی در شروع و راهاندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن میاندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راهاندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط میباشد.ما در این قسمت راجع به برنامه ریزی های اولیه، چگونگی و این که چه مسائلی در تحقی…
…
continue reading
1
قسمت شانزدهم: کار در زمینه قهوه
15:24
15:24
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
15:24
تصمیم گیری این که چطوری و از کجا به دنبال علاقتون برید زمان نیاز داره، اما چه مسایلی مارو میکشونه به سمت کار در زمینهی قهوه پادکست تجربیات قهوه با سعید" کاری از سعید عبدی نسب"
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت هشتم - راهاندازی کارگاه رست قهوه بخش اول
46:21
46:21
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
46:21
شما زمانی که سعی در شروع و راهاندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن میاندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راهاندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط میباشد. ما در این قسمت راجع به برنامه ریزی های اولیه، چگونگی و این که چه مسائلی در تحق…
…
continue reading
1
(قسمت پانزدهم :چگونگی راهاندازی کارگاه رست قهوه (مقدماتی
1:05:35
1:05:35
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:05:35
در این قسمت به موضوع راهاندازی کارگاه رستری پرداختیم از دیدگاه عمومی که چه نکاتی را قبل از شروع باید بدانید تا بتوانید تصمیم گیری کنید و قبل از چالشها از آنها با خبر باشید> این که چه اهدافی را بهتر است دنبال کنید و چگونه شخصیت برند خود را مشخص کنید و برای اهدافی که دارید از چه راهی برای رسیدن به آنها استفاده کنید.…
…
continue reading
1
Q & A میلارد فصل ۲ قسمت هفتم – سوال و جواب
39:46
39:46
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
39:46
در این قسمت طی اعلامیهای که در اینستاگرام گذاشتیم سوالاتی مطرح شد که در این پادکست به آنها میپردازیم. بخشی از سوالات مطرح شده را اینجا میتوانید مشاهده کنید: سوالات خود را از طریق صفحه تلگرام و یا وبسایت میلارد با ما در میان بگذارید و از طریق کانال تلگرام و صفحهی اینستاگرام از آخرین اخبار مطلع شوید. وبسایت: http://www.farsi.maillardreaction.org گ…
…
continue reading
1
میلارد فصل ۲ قسمت ششم – چگونگی راهاندازی کافه از ابتدا تا انتها
1:21:24
1:21:24
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:21:24
هدف هر فردی از بابت راهاندازی کافه این است که با ارائه تجربه ای با کیفیت بالاتر از رقبای دیگر ، کافه ای باشد که انتخابی برای جامعه محلی، کارگران، مشاغل مختلف در سطح شهر ، گردشگرانی که از شهر بازدید می کنند ، و دانش آموزان باشد، تا بتواند طیف اعزمی از مخاطبین را در بر بگیرد و در نتیجه به سرعت به سودآوری برسد، اما مهمتر از تمامی این مباحث علاقهی اف…
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت پنجم – تاثیر آب بر روی قهوه
37:03
37:03
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
37:03
آب ماده ای بی رنگ و بی بو است که در سراسر کره زمین یافت می شود. آب از میلیاردها مولکول تشکیل شده است. ... آب در سیاره ما به صورت مایع در رودخانه ها ، شریان ها و اقیانوس ها جریان دارد. به عنوان یخ در قطب شمال و جنوبی جامد است. و در جو (بخار) است. آب نیز در زیر زمین و در داخل گیاهان و حیوانات است. TDS و سختی پارامترهای کیفیت آب هستند. تفاوت اصلی بین …
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت چهارم – مسابقات قهوه دمی
1:18:08
1:18:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:18:08
در این قسمت راجع به مسابقات دمآوری قهوه صحبت کردم و دفترچه مسابقات رو توضیح دادم و بخشی از پیشنهادات و نظرات شخصی خودم رو عنوان کردم، راه و روش ها و قوانین برای شرکت کنندگان قوانین برای حضور داوران مراحل مسابقات زمانبندی ها آب مصرفی آسیاب مسایل تکنیکی قوانین ارزیابی در مراحل مختلف امتیازدهی راندمان کار و... برگه امتیاز داده شده https://attach.mobi…
…
continue reading
1
قسمت چهاردهم.پروژه داوطلبانه کمک به مزرعه داران قهوه
10:06
10:06
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
10:06
تمام جزئیات پروژه کمک به مزرعه داران توضیح داده شده، دقت کنید انجام این کار به هیچ عنوان کار سختی نیست و هر کسی میتواند به تنهایی این کار را انجام دهد.
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت سوم – ارزیابی حسی قهوه
58:07
58:07
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
58:07
در این قسمت راجع به چگونگی دریافت طعم و عطر صحبت شده و اصلا چرا بدن انسان طعم ها را دریافت میکند. برای تحقیق بیشتر در مورد مطالب پادکست کتابهای زیر رو میتونید تهیه کنید و اطلاعات بیشتری کسب کنید: https://www.amazon.com/Mouthfeel-Texture-Traditions-Perspectives-Culinary/dp/0231180764 https://www.amazon.com/Flavor-Science-Most-Neglected-Sense/dp/0393…
…
continue reading
1
قسمت سیزدهم.کلاس های آموزشی بهمن ۹۸
11:26
11:26
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
11:26
برای ثبت نام در کلاس ها و اطلاعات بیشتر با شماره تلفن های زیر تماس حاصل نمایید. ۰۲۱-۶۶۴۵۲۰۸۶
…
continue reading
1
قسمت دوازدهم.خلاصه کتاب چگونه بهترین نتیجه را از قهوه ی خود دریافت کنیم
12:54
12:54
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
12:54
در این قسمت خلاصه کتاب "چگونه بهترین نتیجه را از قهوه ی خود دریافت کنیم به قلم پیت لیکاتا قهرمان مسابقات باریستا سال ۲۰۱۳را تعریف کردم تا اگر حس کردید کتاب مورد علاقه ی شماست آن را از لینک زیر خریداری کنید. http://www.licatacoffeeconsultants.com/products/ebook-how-to-get-the-best-from-your-coffee
…
continue reading
1
قسمت یازدهم.عصاره گیری اسپرسو بخش دوم
13:41
13:41
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
13:41
تمام فاکتورهای مورد نیاز و متغییرهای تاثیرگذاربر روی اسپرسو را به طور کامل در موردش صحبت کردیم.
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت دوم – مسابقات باریستا
1:19:11
1:19:11
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:19:11
در این قسمت مروری بر دفترچه قوانین مسابقات باریستا داشتیم و توضیحاتی کلی به همراه تجربیات شخصیم رو در اختارتون قرار دادم.
…
continue reading
در این قسمت راجع به این صحبت کردیم که اسپرسو رو چطور بهتر عصاره گیری کنیم
…
continue reading
در این قسمت توضیح دادم چرا باید به مزرعه قهوه سفر کنیم؟
…
continue reading
چطوری به راحتی تو خونه قهوه سرد درست کنیم؟
…
continue reading
1
قسمت هفتم. راه اندازی کارگاه رستری
14:08
14:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
14:08
این قسمت در مورد این صحبت میکنیم که چه مواردی توی راه اندازی کسب و کار مهمه بالاخص کارگاه رستری
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل 2 قسمت اول – فرآوری قهوه
37:08
37:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
37:08
در این قسمت در مورد روش های فرآوری بیشتر صحبت کردیم و به طوری عمیق هرکدام را زیر نظر گرفتیم، تاثیرات تخمیر یکی از مهمترین آنهاست که عضوی جدا نشدنیست، نظریه های جدید سوال برانگیز ترین بخش فصل دوم می باشد.
…
continue reading
هرکسی به راحتی میتواند در خانه قهوه خوب و استاندارد دم آوری کند اگر دلش بخواهد.
…
continue reading
1
قسمت پنجم.تبادل اطلاعات و مهمانپذیری
12:20
12:20
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
12:20
فراموش نکنید شما پشت بار ناخودآگاه در موضع قدرت هستید پس کمی سرعتتان را کم کنید و خوشرو تر باشید
…
continue reading
در مورد نوآوری در قهوه و اینکه آیا باید وارد صنعت قهوه شد یا نه صحبت کردیم
…
continue reading
در این قسمت در مورد این صحبت میکنیم که چرا قهوه مسابقات داره و اصلا مسابقات قهوه چی هست. https://www.worldcoffeeevents.org
…
continue reading
خیلی مهمه که اطلاعاتتون رو ساده تر با هم به اشتراک بگذارید.
…
continue reading
1
قسمت اول. قهوه به ساده ترین حالت ممکن
23:08
23:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
23:08
چگونه قهوه را ساده بیان کنیم و چگونه به دنبال مطالب برویم
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت هشتم – مهارت های دم آوری قهوه
44:59
44:59
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
44:59
در این قسمت در مورد مهارت های دم آوری قهوه به روش دستی صحبت کردیم و همینطور این که چه مواردی میتونه روی کاپ نهایی ما تاثیر گذار باشه، پرزنتیشن تغییر و به روز شدن جدول نسبت آب به قهوه و درصد عصاره گیری به مواد جامد محلول https://static1.squarespace.com/static/584f6bbef5e23149e5522201/t/5c73d65d9140b72b901a89fd/1551095411004/EXPO_BrewChartLecture-Red…
…
continue reading
1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت هفتم – رست و برشته کردن قهوه
45:20
45:20
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
45:20
در این قسمت در مورد این صحبت خواهیم کرد که چه اتفاقی افتاد که انسان تصمیم به تفت دادن قهوه گرفت و تاریخچه دستگاه رست از کجا می آید. سپس در مورد مسائل توجیهی برای اینکه یک کارگاه رستری راه اندازی کنید و چگونگی آن صحبت خواهیم کرد و کامل توضیح خواهیم داد که چگونه تصمیم خود را برای راه اندازی کارگاه رستری قطعی کنید.چه سوالاتی از خود باید بپرسید برای شر…
…
continue reading