Delen
))
In de Niet Te Missen-podcast hoor je elke week de relevantste, leukste én belangrijkste nieuwe muziek van de week. In een half uurtje praten 3FM DJ Eva Koreman en 3VOOR12 muzieksamensteller Christiaan Walraven je wekelijks bij over de 12 releases die je niet mag missen. De complete tracks vind je altijd in de playlist #NIEUWEMUZIEK. (https://open.spotify.com/playlist/5Gcrd1lrmaTeACswEBQKRR?si=b8403743c5dc4bdf)
…
continue reading
#79 Sauzen
Manage episode 347921368 series 2537131
Inhoud geleverd door Wat Schaft de Podcast, Jonas Nouwen, and Jeroen Doucet. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Wat Schaft de Podcast, Jonas Nouwen, and Jeroen Doucet of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk gebruikt zonder uw toestemming, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Een saus kan een gerecht maken of breken. Hij tilt een eenvoudig ingrediënt op, brengt de componenten van een gerecht bij elkaar en vormt de brug naar de wijn. Klassieke sauzen als de Espagnol zijn veel werk, maar modernere reducties kosten vooral wat tijd.
Jonas is er helemaal ingedoken en heeft Iwan Driessen van restaurant Rijsel er alles over gevraagd. Hij legt Jeroen en de luisteraars uit hoe je een kalfsjus maakt en daarmee een killer rode wijnsaus. Ook de botersauzen passeren de revue.
In Het Supplement gaat het ook over een klassieker. Jonas praat met Naomi Keff, zij is kookboekenverkoper en lid van De Brigade. Naomi heeft De Nieuwe Franse keuken van Paul Bocuse helemaal doorgekookt en deelt haar ervaringen.
Alle recepten en informatie van deze aflevering staan in de shownotes.
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
110 afleveringen
