Brotprüfer Manfred Stiefel - Woran man ein richtig gutes Brot erkennt

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Brotzeit ist die schönste Zeit und unser bayerisches Brot ist bekannt für seine Vielfalt und Qualität. Doch was macht eigentlich ein richtig gutes Brot aus? Das verrät Brotprüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut im Interview.

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