Artwork

Inhoud geleverd door Heritage Radio Network. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Heritage Radio Network of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Player FM - Podcast-app
Ga offline met de app Player FM !

Salmon on the Table

41:33
 
Delen
 

Manage episode 278964885 series 2832610
Inhoud geleverd door Heritage Radio Network. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Heritage Radio Network of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

This episode is part of a special series in collaboration with Gastronomica: The Journal for Food Studies, guest hosted by Gastronomica editorial collective member Melissa Fuster.
John Gifford discusses salmon and sustainability, drawing from his piece that appears in the current issue’s section on “Working with Ingredients.” Taking us to the waters off the coast of Vancouver Island, he explores the environmental effects of aquaculture, which is growing to meet global demands for fish. He then looks to Lake Michigan, to offer an alternative model of fishing that is both sustainable and in harmony with Indigenous culture.

Photo Courtesy of John Gifford

Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Meant to be Eaten by becoming a member!

Meant to be Eaten is Powered by Simplecast

  continue reading

122 afleveringen

Artwork
iconDelen
 
Manage episode 278964885 series 2832610
Inhoud geleverd door Heritage Radio Network. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Heritage Radio Network of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

This episode is part of a special series in collaboration with Gastronomica: The Journal for Food Studies, guest hosted by Gastronomica editorial collective member Melissa Fuster.
John Gifford discusses salmon and sustainability, drawing from his piece that appears in the current issue’s section on “Working with Ingredients.” Taking us to the waters off the coast of Vancouver Island, he explores the environmental effects of aquaculture, which is growing to meet global demands for fish. He then looks to Lake Michigan, to offer an alternative model of fishing that is both sustainable and in harmony with Indigenous culture.

Photo Courtesy of John Gifford

Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Meant to be Eaten by becoming a member!

Meant to be Eaten is Powered by Simplecast

  continue reading

122 afleveringen

Alle afleveringen

×
 
Loading …

Welkom op Player FM!

Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.

 

Korte handleiding