Vegan Kerst, De 2de Editie Het Vegan Geluid podcast

10M ago 42:17

Inhoud geleverd door Alexander Freise, Rob Duursma, Alexander Freise, and Rob Duursma. Alle podcast-inhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Alexander Freise, Rob Duursma, Alexander Freise, and Rob Duursma of hun podcast-platformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces volgen https://nl.player.fm/legal.

In deze kerst episode bespreken Alex en Rob de kerstviering 2022 en wat daaraan anders is dan het voorgaande jaar.

In deze kerst episode bespreken Alex en Rob de kerstviering en het eten met elkaar meer vanuit de "niet" veganist die wel graag een mooi kerstdiner wil organiseren zonder dat daarbij de sfeer van dit gezellige, warme en liefdevolle feest gevaar loopt. En natuurlijk mag het vegan kerst recept niet ontbreken.

LINKS voor deze episode

Recept vegan paella: Ingrediënten: Paellarijst Groentebouillon Paprika Ui Knoflook Prei “Kip” reepjes ( zelf marineren en apart opbakken) Tomatenpuree Tomaat Doperwtjes ( evt sperziebonen) Peper, zout, knoflookpoeder, saffraan ( of kurkuma) Pikante gerookte paprikapoeder Sap van 1 Citroen

Bereiding: Gebruik het liefst een paella pan of anders een zo plat mogelijke pan in verband met goede verdeling van de hitte.

Bak ui, prei, paprika,knoflook aan tot glazig. Bak ondertussen in andere pan de kipreepjes lekker bruin. Voeg rijst toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee. Doe tomatenpuree bij de groenten en voeg reepjes toe.
Bak nog even mee. Blus af met de bouillon en zorg dat alle rijst en groenten onder staan. Laat nu op laag vuur ongeveer een half uur pruttelen…. niet meer roeren!!! Door niet te roeren ontstaat de socarrat ( aangebakken onderste laag rijst) deze geeft de paella erg veel smaak. Check ongeveer na een half uur of de socarrat ontstaat, dit die je door met een lepel even iets rijst aan de kant te drukken tot aan de bodem. Als de socarrat is ontstaan verdeel dan de doperwtjes over de paella en bak nog 5 minuten door. Zet vervolgens vuur uit en voeg de gehalveerde tomaatjes toe en dek de pan af met alufolie. Laat 10 minuten na garen.

Je kunt dit gerecht erg mooi variëren met andere groenten als bijvoorbeeld: Artisjok, asperges, oesterzwam, witte bonen,

Haal de folie van de pan sprenkel er citroensap over en serveer evt met stokbrood en alioli en wat olijfjes.

Wijntip: mooie vegan Rioja

Que aproveche

LINKS van het vegan geluid

Instagram van de hosts

LinkedIn van de hosts

De bedrijven van de hosts

Bagels & Beans Enschede, de zaak van Rob
De vegan specialist
De band Ten Times A Million van Alex
Duitse podcast "Bewusst leben" van Alex

51 afleveringen