1358. La vitamina D.

Comiendo con María (Nutrición)

La vitamina D es una vitamina esencial para el cuerpo humano, que pertenece al grupo de vitaminas liposolubles. Está formada por dos estructuras distintas. Por un lado, la D3 o colecalciferol que su obtención es de origen animal y por otro lado, la D2 o ergocolecalciferol que es de orígen vegetal.
Y somos capaces de sintetizar la vitamina a partir de:
- Rayos solares.
- Colesterol. Es por ello que toma importancia conocer qué alimentos nos proporcionan colesterol para que de esta manera nos ayude en la síntesis. Algunos ejemplos serían: pescado azul (como el salmón), huevos, lácteos (leche, queso, yogures…)
Funciones de la vitamina D
Imprescindible para la absorción de Ca en el Intestino.
Fundamental para el equilibrio P/Ca en los huesos.
Interviene en el buen funcionamiento muscular y SN
Acción secretora sobre la insulina
Patologías asociadas
Déficit:
- Osteoporosis.
- Raquitismo.
Exceso:
- Hipercalcemia (dolor articular/fatiga ósea).
- Cálculos renales.
Vitamina D y Calcio
La Vitamina D es imprescindible para la absorción del Ca en el intestino. Sin esta, no se puede absorber bien, ya que no se puede producir suficiente cantidad de la hormona calcitriol (vitamina d activa) y por lo tanto no podemos absorber todo el Ca presente en los alimentos.
Como hemos comentado la vitamina D es una vitamina liposoluble, esto quiere decir que se disuelve en grasas y se almacena en gran parte, en el tejido adiposo.
¿Que quiere decir esto?
Pues bien, cuanto más grasa conforme nuestra masa corporal, más vitamina D estará
retenida en nuestro cuerpo. Es por ello, que las personas con obesidad pueden
padecer un riesgo mayor de déficit de vitamina D.
Mientras que, con la pérdida de masa grasa, los adipocitos son capaces de liberar la
vitamina D y aumentar su concentración en sangre.
Otras causas de déficit de Vitamina D
También un déficit de vitamina D puede ser causado por la falta de Magnesio. Este mineral es imprescindible para la síntesis de la vitamina mediante la exposición a rayos solares. De nada servirá pasar horas y horas expuestos al sol si no tenemos suficiente Magnesio para la síntesis de la vitamina.
¿Qué produce el déficit de vitamina D?
El déficit de vitamina D puede generar cansancio, sensación de fatiga o debilidad muscular que se suelen ver afectadas las caderas y la zona lumbar.
En otros casos, también puede generar alteraciones en el estado de ánimo produciendo depresión o insomnio.