Spoken English openbaar
[search 0]
Meer
Download the App!
show episodes
 
🎙 Gesprekken met boeiende mensen uit de bierwereld, neem mee een duik in de wondere wereld van het bier. 📍 Nederlandstalige podcast over bier sinds 2020 📍 Interviews en français sous le nom 'Studio Bière' 📍 Achter de schermen van Billie's Craft Beer Fest in 'Billie's pop-up podcast'
  continue reading
 
Artwork

1
Over Eten

Stijn Deschacht

Unsubscribe
Unsubscribe
Maandelijks+
 
Over Eten is een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers, gehost door Stijn Deschacht. Elke aflevering praat ik met een of meerder gasten over hun passie in de wereld van lekker eten en drinken: boeren, chefs, vissers, bakkers, chocolatiers, kaasmeesters, brouwers, tequila experts, foodwetenschappers en nog heel veel meer! Elke aflevering opnieuw ga ik op zoek naar gastronomische avonturen, culinaire verhalen, lekkere foodstories en kom ik meer te weten... over eten!
  continue reading
 
The podcast about tv-technology. 80% of the internet is video related and fascinating technology is needed to make that possible. But how does that tech work? Who are the people behind it? What about the business-impact of it? Arian Koster talks with the experts involved, because let's be honest: without tv the whole world falls silent...The first episodes are in Dutch, but we have decided to go Dunglish (a.k.a. English spoken by Dutchies).
  continue reading
 
Loading …
show series
 
In Huizingen vinden we boerderij - geuzestekerij Boerenerf. Het is een plek met een lange geschiedenis waar al heel lang geboerd en gebrouwen werd. De brouwerij hield echter al even op te bestaan. Als jonge kerel blies Senne Eylenbosch opnieuw leven in het bierverhaal. Luister naar ons gesprek met Senne en kom alles te weten over Boerenerf. #belach…
  continue reading
 
Julie D'heygere begon haar culinaire pad als deelnemer -en winnares- van het populaire Komen Eten programma toen ze nog studente was. Na haar studies sloeg ze een andere richting uit, maar toen ze mama werd en plots tijd tekort had om haar eigen tomatensaus te maken, ging ze op zoek naar een alternatief. En kwam ze van een kale reis thuis. Massa is…
  continue reading
 
Bij de naam Westmalle denken we onmiddellijk aan bier. Het is natuurlijk veel meer dan dat. Het is uiteraard een gemeente in de Vlaamse Kempen maar ook een Trappistenabdij. In deze aflevering van de Belachelijk Lekker Bierpodcast spreken we met broeder Benedikt, de overste van de abdij en met Manu Pauwels, hoofd marketing van de brouwerij. Ontdek m…
  continue reading
 
Glen Ramaekers is een meer dan bezige bij. 8 jaar lang runde hij Humphrey Chez Pias waar hij invloeden uit de Filipijnse cultuur op een vlotte manier verweefde met fine dining. Niet alleen dat, hij is ook al jarenlang het gezicht van Don Papa, een rum uit de Filipijnen. Cocktailwedstrijden, brand activaties, noem maar op; Glen is er druk voor bezig…
  continue reading
 
Rotterdam is een stad met behoorlijk wat brouwerijen. Wij trokken naar de in België bekendste onder hen : de Kaapse Brouwers. Daar hebben we geen spijt van gekregen! Tsjomme Zijlstra en Etienne Vermeulen vertellen het verhaal van de brouwerij en hun bieren. Ze leerden de Rotterdammer speciaalbier drinken en blijven met een grote passie lekkere bier…
  continue reading
 
Halverwege Tournee Minerale is het perfecte moment om te praten over thee. Thee staat niet hoog op het lijstje van de favoriete drankjes van de Belg. En toch voel ik aan mijn theewater dat het een interessante drank is, met duizenden jaren geschiedenis. Door de helft van de wereldbevolking wordt dit zelfs meer gedronken dan koffie! De consumptie st…
  continue reading
 
De Scheldebrouwerij bestaat dit jaar 30 jaar. In 2008 verhuisde de Nederlandse brouwer net over de grens naar België. De brouwerij stond en staat nog steeds bekend om zijn bieren voornamelijk in Belgische stijl maar vooral steeds in balans. We gingen langs bij de Scheldebrouwerij voor een gesprek met Jeroen Havermans (brouwer) en Sam Leemans (Sales…
  continue reading
 
Geen Belgischer groente, ook al is er weinig groen aan, dan ons witloof. Behalve het feit dat er grondwitloof en waterkweek bestaat en dat de kroppen in het donker groeien, weet ik eigenlijk niets van witloof. Sjanse dus dat Hanne Pluim me vertelde over Thomas Cools, een vierde generatie grondwitloofboer uit Zemst, die niet alleen witloof kweekt, m…
  continue reading
 
In Lendelede treffen we Brouwerij De Meester aan. Gegroeid uit een klein garageproject naar een horecazaak met brouwerij en nu verder tot een heuse brouwerij heeft de brouwerij al een serieuze evolutie ondergaan. Dirk De Meester heeft zich in deze periode ontwikkelt tot een vaste waarde in de Westvlaamse craftbierwereld. Hij laat zich niet binden d…
  continue reading
 
Sarah Renson ging na haar kunstudies in het middelbaar aan de slag in een restaurant en dat lag haar wel. Ze werkte haar omhoog van afwasser tot chef patisserie en ging op zoek naar meer. Van Hof Van Cleve, via Joost Arijs en The Jane naar haar eigen zaak, waar ze ondertussen twee winkels heeft, 4 workshops per week geeft, en haar taartjes aan tal …
  continue reading
 
Brouwerij Boon is gekend tot ver over de landsgrenzen heen. Ontstaan in 1975 heeft de brouwerij een enorme evolutie doorgemaakt. Frank Boon maakte er zijn levenswerk van. Sinds enkele jaren heeft de nieuwe generatie de brouwerij overgenomen en verdergezet. De zonen Jos en Karel leidden nu samen de brouwerij. Hoog tijd om Karel voor onze micro te vr…
  continue reading
 
Hanne Pluim is een vrouw die mij intrigreert: Ze werkt in het dagelijkse leven als culinair expert voor Toerisme Vlaanderen, waar ze op de grootste culinaire events schouder aan schouder staat met vertegenwoordigers van onze Vlaamse keuken zoals Peter Goossens, Frederic Van Tricht en Willem Hiele, maar ook met gepassioneerde producenten zoals Witlo…
  continue reading
 
Nick Hofman is zot van ramen noodles. Zo zot, dat hij naar Japan vloog om te studeren aan de International Ramen school. 2 maand lang leerde hij er in school en op stages de kneepjes van het vak en keerde hij zo terug naar Belgie met een enorme valies aan kennis. An sich lijkt dat niet speciaal, tot je weet dat hij eigenlijk geen positieve ramen er…
  continue reading
 
De 6e editie van Billie's Craft Beer Fest in Antwerpen ligt een maandje achter de rug. In een nieuwe aflevering van Billie's pop-up podcast kijken we met Kristof van de organisatie terug op deze editie en ook al vooruit naar volgend jaar. Belachelijk Lekker Bierpodcast https://www.instagram.com/belachelijk.lekker/https://www.facebook.com/belachelij…
  continue reading
 
Manon Van Aerschot is living the dream. Dat klinkt cliche, maar het is haar realiteit. Al toen ze sociologie studeerde, was die drang er om iets meer te doen met eten en drinken dan gewoon consumeren. Ze groeide op in een gezin waar eten alomtegenwoordig was, waar de kippen op zn heel binnenkwamen en de fazanten in de garage gepluimd werden voor Ke…
  continue reading
 
Toen 3 vrienden op bierfestivals nieuwe bieren ontdekten waren ze gegrepen door het biervirus. Ze besloten zelf aan de slag te gaan. Vleesmeester brewery was geboren. Na wat experimenteren werd in 2014 hun eerste bier op de markt losgelaten: Hoogheid. Sindsdien brachten ze nog talrijke bieren uit, openden ze in Edegem een brouwerij met café. Pal in…
  continue reading
 
Peppe Giacomazza is een van Vlaanderens bekendste chefs. Enerzijds is deze sympathieke Limburgse Italo-Belg een gevierde chef in zn eigen recht: Gault-Millau bekroonde hem en zn restaurant La Botte in Genk tot twee maal toe met de titel “Italiaan Van Het Jaar” en anderzijds is hij een van die sterkhouders van tv-kanaal njam! waar hij al van het pri…
  continue reading
 
Billie's Craft Beer Fest is a beer festival in Antwerp, Belgium, with over 50 craft breweries from all over the world. Each year they invite some of the best breweries. One of those is Arpus Brewing Co from Riga, Latvia. They attended the festival for the Second time. We met Andris, one of the co-founders on his first attendance to Billie's a coupl…
  continue reading
 
Belgian Smaak is een blog. Belgian Smaak is een podcast. Belgian Smaak is een verzameling fotoreportages. Belgian Smaak is het werk van Breandán Kearney waarmee hij met een outsidersperspectief naar ons kleine landje kijkt en in beeld brengt wat onze Belgische smaak nu juist is. Breandan houdt ons en onze gastronomie, met zijn team, een spiegel voo…
  continue reading
 
We naderen heel snel het 6e Billie's Craft Beer Festival in Antwerpen. Ook dit jaar zullen beergeeks van dichtbij en ver weg hun weg vinden naar dit topfestival. We gaan in enkele podcastafleveringen achter de schermen van het festival en krijgen inzicht in het reilen en zeilen van een op meerdere vlakken uniek craftbierfestival. In deze tweede afl…
  continue reading
 
Twee jaar geleden kwam ik toe in de lege gebouwen van Hertog Jan voor een sollicitatie met Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. De sollicitatie ging goed en Joachim vroeg of ik nog vragen had op het eind van ons gesprek. Automatisch antwoordde ik: "Wanneer kunnen we samen een podcast aflevering opnemen?" Ik ben blij dat we eindelijk dit gesprek he…
  continue reading
 
Nog enkele weken alvorens het 6e Billie's Craft Beer Festival plaatsvindt. De Waagnatie in Antwerpen is dan weer 2 dagen lang het walhalla voor alle beergeeks. In enkele jaren hebben ze zich als vaste waarde op de festivalkalender gezet. We gaan in enkele podcastafleveringen achter de schermen van het festival en krijgen inzicht in het reilen en ze…
  continue reading
 
Kristel Balcaen heeft al meer wijn-gerelateerde diplomas, prijzen en opleidingen verdiend en behaald dan ik in twee zinnen in een introductie kan opnoemen. Ze was Wine Lady Of The Year 2018, werd Champagne Ambassador voor ons land, scoorde het hoogste resultaat op het WSET4 examen in Europa en er kan nog een eindje doorgegaan worden. Ze leert over …
  continue reading
 
Giovanni Christis van Galea Craft Beers had 2 jaar geleden bij de release van een reeks barrel-aged imperial stoutbieren al een nieuw barrel-aging-project in de startblokken staan. Zijn Imperial Stout, de Antwerp, zou op 3 verschillende bourbon-vaten rijpen voor een periode van 24 maanden. Vandaag op Modeste Bier Festival in Antwerpen worden ze ger…
  continue reading
 
Over Eten is een naam die de lading van deze podcast wel dekt... Overeten daarentegen is een werkwoord die een problematische relatie met voeding beschrijft. Ik nodigde An Vandeputte uit, oprichtster van Eetexpert.be; kenniscentrum voor eet- en gewichtsproblematiek. Als klinisch psycholoog en gedragstherapeute die graag gezien wordt voor lezingen, …
  continue reading
 
Als bierpodcasters op citytrip gaan dan bezoeken ze brouwerijen, drinken ze lokaal bier en onderzoeken ze het publeven. Roan en Christophe trokken naar Dublin op biercitytrip. In deze leuke stad passeerden ze langs de onvermijdelijke Guinness Store House, genoten ze van live muziek in de pubs en uiteraard in enkele brouwerijen. #belachelijklekker #…
  continue reading
 
Karla Plancarte startte begin 2015 als eerste in de Benelux een traditionele Mexicaanse Tortilleria, net buiten Amsterdam. Het ganse proces begint met maiskorrels en eindigt met een warme, verse, dampende maistortilla. Om tortillas te kunnen maken en om mais volledig verteerbaar te kunnen maken voor het menselijk lichaam is er een gans proces nodig…
  continue reading
 
Zeewier, dat groeit in de zee. Ik bedoel, de naam zegt het zelf, toch? Dus als je zeewier kweekt, dan doe je dat toch ook gewoon in de zee. Ook dat lijkt een logische conclusie en over de ganse wereld zijn er plekken in ondiep water waar zeewier ook zo gekweekt wordt. In Oostende kozen Sander en Hendrik van Oceanbites voor een andere aanpak. Ze opt…
  continue reading
 
The future is now. of toch tenminste binnen handbereik! Al van kleinsaf aan hoor ik dat kweekvlees uit een labo gaat komen en dat we dan minder dieren hoeven te slachten voor hun vlees. Al jarenlang denk ik bij mezelf dat het science fiction is, maar de laatste paar jaar wordt die fictie langzaamaan realiteit. Van doorbraken hier en daar tot effect…
  continue reading
 
Bockie De Repper is een fenomeen. Gekend voor zijn youtube videos waarin hij eet. Veel eet. Van alles eet: van de take away in studentenbuurten tot sterrenzaken over het ganse land. Dankzij zijn passage in De Slimste Mens en Boris werd hij ook door het grote publiek omarmd, wat er soms toe leidt dat hij zijn catchphrases kwijt raakt... Maar dit was…
  continue reading
 
Loic Van Impe is een bezige bij. Aan beide zijden van de taalgrens kun je hem op het kleine scherm terugzien in allerlei kookprogrammas. En dat begon eigenlijk allemaal een goeie 10 jaar geleden. Eerst deelname aan een TV programma dat niemand zich nog herinnert, wat leidde tot zijn eerste job voor Sophie Dumont. Daar leerde hij heel veel en dat br…
  continue reading
 
Dominique Persoone en Tom Degroote zijn vrienden die een passie voor lekker eten en drinken delen. en om specifiek te zijn: lekker vlees op -en met een drankje rond - het vuur. Toen njam! vroeg aan Dominique om een nieuw conceptprogramma te ontwikkelen, was het voor hem ook niet meer dan logisch om voor een bbq programma te gaan, samen met zijn bud…
  continue reading
 
Foodstyliste Els Sirejacob en fotograaf Bram Debaenst delen een passie voor lekker eten mooi presenteren. Daarnaast houden ze ook allebei van reizen en the camper life. Ze werken heel vaak samen en ze zorgden er in tandem voor dat een paar van je favoriete kookboeken vorm kregen. Alsof foodstyling en shooten voor anderen nog niet genoeg is, schreve…
  continue reading
 
Steven Goedhart geeft een nieuwe dimensie aan zijn wijkbrouwerij en opende zopas een brewpub. Na enkele jaren in een kleine ruimte bij hem thuis te hebben gebrouwen zet hij deze nieuwe stap in het verhaal van brouwerij Gistgeest om de brouwerij leefbaar te maken. Voortaan kan je zijn bieren dus ook ter plekke komen drinken. De brewpub is mooi geleg…
  continue reading
 
De zomer komt eraan en dan denk ik aan ijsjes! Er is weinig wat ik leuker vind hier in Oostende om 's avonds een ijsje te halen en dan naar de zeedijk te slenteren om de zon te zien zakken in de zee. Ik heb mijn favoriete adresjes en natuurlijk zijn er nog andere delen van ons land waar ijsjes gegeten worden. En net zoals hier in Oostende zijn er v…
  continue reading
 
Een Amerikaan en een Belg leerden elkaar kennen in Kirgizië. Ze verhuisden elk met hun gezin naar Gent. Tijdens corona-wandelingen ontstond het idee om een brouwerij op te starten in Gent. De brouwerij Stroom was geboren. Gent is een stad waar de craftbeerscene groeiende is en Stroom neemt daar een mooie plek in. Ze brouwen smaakvolle en doordrinkb…
  continue reading
 
Caroline Vercauteren nam het vleesbedrijf van haar schoonouders over en maakte er een producent van vegetarische spreads, worst en steaks op basis van Oesterzwam van. Redelijk drastische pivot, zeker na 4 generaties vleesproductie. En toch... Als je haar hoort, dan begrijp je dat de roots in de vleesindustrie ervoor zorgen dat BonMush zo'n succesvo…
  continue reading
 
Eind 2019, toen ben ik verhuisd. Miko Heinila, een van de 5 founders van de Kyrö Distillery Company, was toen op bezoek bij me thuis. Tussen het inpakken en verslepen van de verhuisdozen nam ik dit gesprek op en toen... toen verloor ik de SD kaart. TNiet zo lang geleden vond ik deze terug en het leek me enorm jammer om dit gesprek over een van mn f…
  continue reading
 
I just want to make you swet. Swet begint graag de conversatie met "zin in een torture test?" om dan de consument te laten onderduiken in een wereld van smaken. Want heel vroeg in deze aflevering, daar vegen we al een eerste mythe rond hot sauce van tafel: pikant eten wil niet zeggen dat je andere dingen niet meer proeft. Matthieu Van Den Briel is …
  continue reading
 
Moersleutel Craft Brewery is alom gekend om zijn stouts. De brouwerij uit Alkmaar maakte er zijn handelsmerk van. Vader Zomerdijk begon met hobbybrouwen en de zonen kwamen er geleidelijk aan bij. De 4 broers startten uiteindelijk de brouwerij op en gezien hun technische achtergrond was de naam Moersleutel brouwerij geboren. Wij trokken naar Nederla…
  continue reading
 
In elke supermarkt en in bijna elk huishouden van het land liggen er groenten in de diepvries. Die komen daar natuurlijk niet zomaar, dus leek het me een goed idee om met de grootste producent van fresh frozen vegetables te praten. Ardo is een familiebedrijf uit het West-Vlaamse Ardooie die groenten laat kweken om die op het hoogtepunt van het seiz…
  continue reading
 
Ae Jin Huys kwam als 5-jarige naar Belgie vanuit Korea en groeide op zoals elk Vlaams kind. Onbezorgd, vol plezier en genoot frietjes, stoofvlees en mayonaise. Ze genoot met volle teugen van haar jonge leven en was niet van plan om terug te keren naar Korea om haar roots te ontdekken. Een toevallige ontmoeting met een Koreaans koppel op de unief zo…
  continue reading
 
Op dag 2 van het bierfestival The Beer Experience in Heusden-Zolder kregen we opnieuw enkele gasten voor onze microfoons. Op de eerste dag hadden we enkele brouwers aan onze interviewtafel, op dag 2 geen brouwers maar andere professionals in de bierwereld In deel 1 van deze podcastaflevering hoor je het gesprek met Tom Bollen. Hij is chef-kok van h…
  continue reading
 
Op dag 1 van het bierfestival The Beer Experience in Heusden-Zolder hadden we enkele gesprekken. Onder andere met Timothy Vandijck van brouwerij Vandijck en met Jan Lemmens, brouwer bij De Kromme Haring. Je kan beide interviews na elkaar beluisteren in deze aflevering. We starten met onze babbel met Timothy Vandijck. Brouwerij Vandijck speelt op Th…
  continue reading
 
Als Belgisch-Italiaanse ligt de Italiaanse keuken nauw aan het hart van Sarah Puozzo. Opgegroeid met handen in de gnocchi en een nonna die thuis pasta maakte voor de familie, is het niet helemaal verwonderlijk dat ze een oprechte love voor alles food heeft ontwikkeld. Tel daarbij nog een talent om te schrijven, een onuitputtelijke nieuwsgierigheid …
  continue reading
 
Op het bierfestival The Beer Experience in het prachtige, oude mijngebouw in Heusden-Zolder spraken we met Leo De Ketelaere en Jasper Stragier van Hedonis Ambachtsbier. Na jarenlang als brouwerijhuurder/bierfirma aan de slag te zijn geweest, zetten ze in 2022 de stap naar een eigen brouwerij. Je kent ze ongetwijfeld van hun bier Ouden Duiker maar z…
  continue reading
 
Belgie is een bierland, hop is een van de belangrijkste ingredienten in dat Belgische bier en Poperinge is de hoppestreek bij uitstek. Drie waarheden die iedereen wel kent, maar dat wil niet zeggen dat we daarom goed weten hoe de hop nu juist aan de steel zit. Bart Boeraeve is 5e generatie hoppeboer en kent de stiel als geen ander. Dat hij het dan …
  continue reading
 
Als je bij brouwerij d'Oude Maalderij en het bijhorende eetcafé The Mash binnenstapt valt de passie voor bier en het brouwen meteen op. Jef Pirens is dan ook de geknipte persoon om mee aan tafel te zitten voor een babbel over zijn brouwerij en projecten maar ook over allerlei andere biergerelateerde onderwerpen. In 2011 startte hij met zijn eerste …
  continue reading
 
Deze jonge kerel staat dan misschien wel in het woordenboek met zijn foto naast de definitie van de uitdrukking "Groene vingers", maar dat is niet zomaar gekomen. Van jongsaf aan werd Angelo Dorny begeleid door zijn pepe in de moestuin en dat leidde tot een levenslange liefde voor tuinen. Al jaren deelt hij zijn passie met anderen: eerst op blogs, …
  continue reading
 
Michael Vrijmoed is vandaag met zijn restaurant Vrijmoed na 10 jaar een gevestigde waarde geworden in Arteveldestad Gent. Als klein ventje stond hij thuis taarten te bakken en was hij graag met zijn handen bezig, maar na de hotelschool werd dat een carriere om u tegen te zeggen in de horeca. Buitenlandse stages, begonnen in 'T Laurierblad van wijle…
  continue reading
 
Loading …

Korte handleiding