Beste Professional Amateurs podcasts (2024)

1
#27 Roerei en nu goed, Bourgogne maar dan niet & dierenleed in je koffieboon 40:59

2y ago40:59

40:59

In aflevering 27 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over roerei en top Beaujolais. WIs het roerei van Joost gelukt en hoe smaakt de wijn van Jasper die geen Bourgogne blijkt te zijn?? Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Question du Jambon? Laat het ons weten en stuur een bericht…

1
#26 Mayonnaise, surimi en Tsjechische wijn 46:09

2y ago46:09

46:09

In aflevering 26 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over mayo en Tsjechiche wijn. Wat vinden de mannen de beste mayo uit de supermarkt? Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Question du Jambon? Laat het ons weten en stuur een bericht via Instagram @lullenoverkoken of naar lullenov…

1
#25 Paardenbiefstuk, Chinese wijn & sliptong 44:57

2y ago44:57

44:57

In aflevering 25 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over paardenbiefstuk en Chinese wijn. Hoe vindt Joost paardenbiefstuk en is dit echt duurzaam vlees? Jasper neemt een wijn uit een wel heel bijzonder lang. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Question du Jambon? Laat het ons we…

1
#24 Octopus, polenta en witte Rioja 47:14

2y ago47:14

47:14

In aflevering 24 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over de octopus en witte Rioja. Hoe maak je Pulpo klaar met een goeie(?) polenta? Jasper neemt een witte wijn mee uit een gebied waar normaal meeste rode wijn vandaan komt. Joost maakt een uitstekende Pulpo klaar. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag v…

1
#23 Asperges, Hollandaise & Grüner Veltliner 59:21

2y ago59:21

59:21

In aflevering 23 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over de asperges. Hoe maak je de klassieke asperges met bijbehorende Hollandaise saus? Jasper neemt zijn lievelings asperge wijn mee en een van Joost favoriete. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Question du Jambon? Laat het o…

1
#22 Lente: Lam, rabarber & Malbec 53:30

2y ago53:30

53:30

In aflevering 22 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over de lente. Joost vertelt hoe je het mooiste stukje lam klaarmaakt en wat je met rabarber moet doen. Jasper neemt de enige echte Malbec mee, niet uit Argentinië maar uit Frankrijk. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Questio…

1
#21 Ultieme tosti en rode dessert wijn met een bubbel?! 55:33

2y ago55:33

55:33

In aflevering 21 van de podcast Lullen over Koken lullen Joost en Jasper over de ultieme tosti. Joost vertelt hoe je de perfecte tosti bakt, natuurlijk uit de pan. Jasper neemt geeft en ode aan de brachetto een rode, zoete, mousserende wijn uit noord-Italië. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Quest…

1
#20 Oostenrijk, Tiroler Gröstl en Heinrich Naked Red 49:21

2+ y ago49:21

49:21

In aflevering 20 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer lullen zij, na een tijdje radiostilte door vakantie, carnaval, griep en twee keer Corona, over Oostenrijk. Als je nog gaat voorpret en als je net bent geweest nageniet. Joost bakt de perfecte aardappel. Jasper neemt zijn favo Oostenrijkse dran…

1
#19 O&N Special: Champagne, oesters en oliebollen 50:47

2+ y ago50:47

50:47

In aflevering 19 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer lullen zij over oesters en champagne. Joost deelt al zijn tips en tricks over oesters. Jasper helpt je bij het kiezen van de perfecte bubbeldrank voor oud en nieuw. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categori…

1
#18 Kerstspecial! Kalfstong, het klassieke kerstmenu en Valpolicella 58:13

2+ y ago58:13

58:13

In aflevering 18 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer lullen zij over de Kerst, het ideale kerstmenu en de bijpassende wijn. Joost deelt zijn, en zijn moeders, meest kerstige gerecht. Jasper legt uit hoe je het ideale wijnmenu samenstelt. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vr…

1
#17 Fermenteren, Vuurzee en vissaus 53:27

2+ y ago53:27

53:27

In aflevering 17 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer bespreken zij op veler verzoek fermenteren. Joost deelt zijn ervaring met fermenteren en ze proeven beide Vuurzee, een bier dat wel verdacht veel op Champagne lijkt. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categor…

1
#16 Frituur, zwezerik en moddervette Chardonnay 53:48

2+ y ago53:48

53:48

In aflevering 16 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer bespreken zij na wat decadenten uitstapjes de frituur! Van bamischijf tot Korean fried zwezerik. Jasper neemt een moddervette wijn mee en zijn lievelingssaus. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de L…

1
#15 Brut172, Hans van Wolde en Truffels 49:56

2+ y ago49:56

49:56

In aflevering 15 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer spreken zij met de Hans van Wolde, de chef van Brut172, hebben ze het over truffels, truffels en truffels. Jaspers lieverlingswijn komt ook nog langs, uit 2008! Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de…

1
#14 Bologna, zwarte knoflook en steak tartaar 46:00

2+ y ago46:00

46:00

In aflevering 14 van de podcast Lullen over Koken zetten Joost en Jasper het nieuwe concept door. Dit keer bespreken zij een tikkie verkouden van de reis naar Bologna zwarte knoflook, steak tartaar, de actualiteit, hun hoogte en diepte punten en meer. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de La Question du …

1
#13 Blindproeven, de derde ster en Yuzusake 47:55

2+ y ago47:55

47:55

Terug van weggeweest, wegens vakanties hebben Joost en Jasper even een pauze gehad. Maar vanaf nu zijn ze weer iedere twee weken terug! In aflevering 13 van de podcast Lullen over Koken doen Joost en Jasper het net even anders. Een nieuw format met herkenbare onderdelen! Dit keer bespreken Joost en Jasper vakantiewijn en blindproven, de actualiteit…

1
#12 Zoet Zuid-Afrika: Dessert wijn en Malva Pudding 31:54

3y ago31:54

31:54

In aflevering 12 van de podcast bespreken Joost en Jasper Zuid-Afrika. Zoet Zuid-Afrika wel te verstaan. Deze aflevering staat het dessert centraal. Joost heeft een mooie herinnering aan dit dessert en Jasper misschien wel een illustere voorvader met een struisvogelboerderij. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de cat…

1
#11 Supermarkt: goedkope wijn en ingeblikte eend 45:15

3y ago45:15

45:15

Van sterrenchef (#10) naar de supermarkt. In aflevering 11 van de podcast halen Joost en Jasper alles uit de supermarkt. Hoe vind je drinkbare wijn in de supermarkt en welk ingeblikt voedsel kan je niet laten staan? Bon Appétit?! Heb jij in de podcast gelul gehoord of een vraag voor de categorie de Liefde-gaat-door-de-maag-vraag? Laat het ons weten…

1
#10 Special! Sterrenchef, Wagyu en Champagne! 45:43

3y ago45:43

45:43

Voor deze 10de aflevering hebben Joost en Jasper wat bijzonders in petto! Hans Derks, chef van Versean* geeft een (letterlijk) kijkje in de keuken en neemt ons mee in de wereld van de Michelinsterren. Hans bereid een van zijn favoriete gerechten en vertel hoe was om met Joost te werken. Jasper heeft een erg bijzondere champagne meengenomen, we hebb…

1
#9 Smaakexplosie: Vulkanische wijn en Tarte tatin van sjalotten met Brica Feda 35:31

3y ago35:31

35:31

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost en Jasper over eten en drinken. In deze aflevering lullen zij over twee ware smaakexplosies (letterlijk?): Vulkanische wijn van wijnbar/bistro Zies, Jaspers oude werk, en Joosts lievelingskaas Brica feda begeleid door een simpele tarte tatin van sjalotten. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord…

1
#8 Het perfecte biefstuk bakken: Sangiovese & Tournedos (met een likje truffeljus) 41:11

3y ago41:11

41:11

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost en Jasper over eten en drinken. In deze aflevering lullen zij over de angst van menig amateurkok: biefstuk bakken. Joost legt haarfijn uit hoe je het perfecte stukje rundvlees op tafel zet, met een lekkere twist. Jasper neemt een mooie bijpassende Sangiovese uit de Marken mee van ByEmy. Bon Appétit! Heb …

1
#7 Klassieker: Jurançon en Ganzenlever 38:58

3y ago38:58

38:58

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering lullen zij over een alternatieve klassieker: Jurançon en Ganzenlever. Tevens hebben zij een duurza(a)m(er) alternatief voor ganzenlever. Bon Appétit! Heb jij in de podcast gelul gehoord? Laat het ons weten en stuur een bericht via …

1
#6 Bologna! Pignoletto & Ragù Bolognese 41:34

3y ago41:34

41:34

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering lullen zij over een wel heel bijzonder onderwerp: Bologna! De stad van het eten en tevens de stad waar zij elkaar hebben leren kennen. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn. Ze zijn een tikkeltje pretentie…

1
#5 Nederlandse Wijn en Parmigiano Reggiano 37:51

3y ago37:51

37:51

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering lullen zij over Nederlandse Wijn en Parmigiano Reggiano. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn. Ze zijn een tikkeltje pretentieus maar vooral enthousiast en nemen jou graag mee in hun culinaire reis. Ben j…

1
#4 Sauvignon Blanc & Ceviche 35:32

3+ y ago35:32

35:32

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering lullen zij over Sauvignon Blanc & Ceviche. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn. Ze zijn een tikkeltje pretentieus maar vooral enthousiast en nemen jou graag mee in hun culinaire reis. Ben jij kook of wij…

1
#3 Rioja & Secreto Iberico 42:12

3+ y ago42:12

42:12

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering lullen zij over Rioja & Secreto Iberico. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn. Ze zijn een tikkeltje pretentieus maar vooral enthousiast en nemen jou graag mee in hun culinaire reis. Ben jij kook of wijn …

1
#2 Oranje wijn & Beurre blanc 36:43

3+ y ago36:43

36:43

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering lullen zij over Oranje wijn & Beurre blanc. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn. Ze zijn een tikkeltje pretentieus maar vooral enthousiast en nemen jou graag mee in hun culinaire reis. Ben jij kook of wi…

1
#1 Even voorstellen 11:34

3+ y ago11:34

11:34

In Lullen over Koken de Podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken en in deze aflevering stellen zij zichzelf voor. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn. Ze zijn een tikkeltje pretentieus maar vooral enthousiast en nemen jou graag mee in hun culinaire reis. Ben jij kook of wijn amateur, profe…

1
Trailer 0:51

3+ y ago0:51

0:51

In Lullen over Koken de podcast lullen Joost Sommerdijk en Jasper Oudshoorn over eten en drinken. Joost weet veel over koken en Jasper het een en ander over wijn, ideaal dus. Ze zijn een tikkeltje pretentieus maar vooral enthousiast en nemen jou graag mee in hun culinaire reis. Ben jij kook of wijn amateur, professional of gewoon iemand die eens re…

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Professional Amateurs Podcasts

Podcasts die het beluisteren waard zijn

1
Lullen over Koken de Podcast

Jasper Oudshoorn

1
#27 Roerei en nu goed, Bourgogne maar dan niet & dierenleed in je koffieboon 40:59

1
#26 Mayonnaise, surimi en Tsjechische wijn 46:09

1
#25 Paardenbiefstuk, Chinese wijn & sliptong 44:57

1
#24 Octopus, polenta en witte Rioja 47:14

1
#23 Asperges, Hollandaise & Grüner Veltliner 59:21

1
#22 Lente: Lam, rabarber & Malbec 53:30

1
#21 Ultieme tosti en rode dessert wijn met een bubbel?! 55:33

1
#20 Oostenrijk, Tiroler Gröstl en Heinrich Naked Red 49:21

1
#19 O&N Special: Champagne, oesters en oliebollen 50:47

1
#18 Kerstspecial! Kalfstong, het klassieke kerstmenu en Valpolicella 58:13

1
#17 Fermenteren, Vuurzee en vissaus 53:27

1
#16 Frituur, zwezerik en moddervette Chardonnay 53:48

1
#15 Brut172, Hans van Wolde en Truffels 49:56

1
#14 Bologna, zwarte knoflook en steak tartaar 46:00

1
#13 Blindproeven, de derde ster en Yuzusake 47:55

1
#12 Zoet Zuid-Afrika: Dessert wijn en Malva Pudding 31:54

1
#11 Supermarkt: goedkope wijn en ingeblikte eend 45:15

1
#10 Special! Sterrenchef, Wagyu en Champagne! 45:43

1
#9 Smaakexplosie: Vulkanische wijn en Tarte tatin van sjalotten met Brica Feda 35:31

1
#8 Het perfecte biefstuk bakken: Sangiovese & Tournedos (met een likje truffeljus) 41:11

1
#7 Klassieker: Jurançon en Ganzenlever 38:58

1
#6 Bologna! Pignoletto & Ragù Bolognese 41:34

1
#5 Nederlandse Wijn en Parmigiano Reggiano 37:51

1
#4 Sauvignon Blanc & Ceviche 35:32

1
#3 Rioja & Secreto Iberico 42:12

1
#2 Oranje wijn & Beurre blanc 36:43

1
#1 Even voorstellen 11:34

1
Trailer 0:51

Korte handleiding