show episodes
 
Artwork

1
Vakmannen en Meesters

Marc Janssen en Juan Pérez Nijhuis

Unsubscribe
Unsubscribe
Maandelijks+
 
In Vakmannen en Meesters word je meegenomen op reis door de wereld van bier. Van de geschiedenis en bierstijlen tot bierproeftips en mythes. Met de nodige slappe humor, WANT bier moet leuk blijven.
  continue reading
 
Loading …
show series
 
De Vakman en de Meester zijn weer terug van vakantie. En hoe! Uitgerust en klaar voor een nieuw seizoen. We trappen af met vakantieverhalen en daarna duiken we de wereld in van het Witbier. Alsof je in een sprookje stapt. Witbier kan altijd en is extreem lief, maar op het eind blijkt er toch een wolf een schaapskleren te zijn. Proefstukken van de w…
  continue reading
 
Het laatste rondje van seizoen 1. Speciaal voor de Week van het Nederlands Bier waagden de boertjes de reis over de IJssel. In de Grote Kerk te Den Haag spraken we met Meint Waterlander, directeur Nederlandse Brouwers. Ook schoven Diederik (Maris Lager) en Niels (Crooked Spider) aan. We bespreken bier, passie en de favoriete kerriesaus van Marc. Ch…
  continue reading
 
In deze aflevering laten we ons vergezellen door opper Beer Geek Ferry Wijnhoven! Hij begon ooit uit noodzaak de Facebook groep Beer Geeks. Vandaag de dag telt de groep meer dan 17 duizend leden een geeft het een gezicht én een stem aan bierminnend Nederland. We bespreken de mooie en minder mooie dingen ervan. Uiteraard onder genot van uitgesproken…
  continue reading
 
Zoals op ieder potje een dekseltje past, hoort ook bij ieder bier een glas. Volgens puristen van groot belang voor smaak, geur en algehele ervaring. Sommigen mensen *kuch* Marc *kuch* zien de wereld liever branden en schenken hun bier in wat voor handen is. Of erger nog, drinken het rechtstreeks uit het glas. Een aflevering over bier, glas en nog v…
  continue reading
 
Deze aflevering hebben we het over de Nederlandse Biercultuur. Wat is dat eigenlijk? Bestaat typisch Nederlands bier? Of is Nederland ook qua bierlandschap multicultureel? Marc opent een boekje (letterlijk) en bespreekt hoe bier hier is gekomen, hoe we ernaar kijken en wat het voor ons betekent. Proost 🍻 Proefstukken van de week - Jopen Koyt, Jopen…
  continue reading
 
Halleluja! De dagen worden weer langer. De lente staat voor de deur. De wisseling in seizoenen laat ons voelen dat de tijd niet stilstaat. Zo tikt Marc alweer bijna de 50(!) lentes aan. Ja… Tijd is onverbiddelijk. Voor Marc, maar ook voor bier. Zo zijn we met de tijd andere bieren gaan drinken en zo dreigen er ook bepaalde bieren te verdwijnen. Een…
  continue reading
 
We wagen deze aflevering de sprong overzees naar Groot Britannië. En omdat we er toch zijn pakken we Ierland direct mee. ‘Dat ligt toch op hetzelfde eiland’, aldus Marc. Gelukkig hebben we het over bier. We vragen ons af wat Engels bier Engels maakt. Engeland blijkt anders te zijn. Ze rijden bijvoorbeeld aan de verkeerde kant van de weg. Ook schijn…
  continue reading
 
We gaan het eindelijk hebben over wilde gisten! Ze geven bijzondere aroma’s af als paardendeken, zweet en pleisters. Voor velen de hemel. Voor anderen, zoals Marc, een ware hel. Desalniettemin trotseren we deze inferno en proberen we de hemel te bereiken. Het motto? Ontdek alles en behoud het goede! Proefstukken van de week - Orval, Oude Geuze Boon…
  continue reading
 
Het is als een abc’tje. Blond, Dubbel, Tripel. Stijlen die het speciaalbierschap domineren. Blond is zelfs het best verkopende speciaalbier in ons landje. Maar wat is er nou zo bijzonder aan? Heel spannend is het toch niet? Alé! We stappen in de pots… pot… argh… postkoets naar België en zoeken het uit. Dat natuurlijk allemaal onder de bezielende le…
  continue reading
 
Vatgerijpte bieren. Ze doen vaak denken aan een Whiskey of Rum. Niet alleen qua smaak, maar ook qua prijs. Door velen wordt het gezien als vloeibaar geluk. Het zijn dan ook de meest populaire bieren volgens Untappd. Natuurlijk trekt Marc dit, dwars als hij is, in twijfel. Want proeven we een smaakevolutie of juist een -afwijking? En is het een hype…
  continue reading
 
Brrr!!! Koning Winter raast weer door ons land. Geen beter moment dus om de winterbieren uit de kast te pakken! Maar dan sta je voor de kast en dan vraag je jezelf af… wat is nou eigenlijk een winterbier? Marc en Juan proberen er deze week grip op te krijgen, maar dat resulteert af en toe in glibberen op glad ijs. Dus bind je ijzers maar onder. Doe…
  continue reading
 
YES! Het is weer januari. Of moeten we zeggen Dry January? Hoewel het weer allesbehalve dry is, staan er veel mensen droog deze maand. Qua alcoholinname dan. Dat hoeft geen straf te zijn, want de laatste jaren is het aanbod alcoholvrije bieren enorm toegenomen. Het doorstaan van de droogte wordt daarmee steeds gemakkelijker. Juan en Marc duiken in …
  continue reading
 
Het jaar is alweer bijna ten einde. De feestdagen staan voor de deur en vormen kleine lichtpuntjes tijdens een donkere en grijze periode. Een periode die bij Marc een metamorfose inzet van goedlachse brouwer naar agressieve stuk ongeduld. Hij vertoont trekjes van Scrooge zou je kunnen zeggen. Geheel in dat thema staan we stil bij verleden, heden en…
  continue reading
 
Yes het is december! Een maand waarin we massaal bij elkaar over de vloer komen én gaan. Gezellig. Maar soms ook stressvol. Want wat haal je in huis om iedereen maximaal te vermaken? Geen zorgen! Aan de hand van ‘Champions League Niveau’ proever Joost Nawijn testen we een aantal uiteenlopende, spannende en toch laagdrempelige bier en food combi’s. …
  continue reading
 
Deze week gaan we overzees! Naar de US of A om precies te zijn. We duiken in de ‘craft beer’ scene en bespreken hoe een witgoed handelaar de basis hiervoor heeft gelegd. We zijn hem dankbaar, want daarmee is ook het zaadje gepland voor de weelderige biercultuur die we vandaag de dag in Nederland kennen. GOD BLESS THE USA! Proefstukken van de week -…
  continue reading
 
Time for a wee chat about Porters and Stouts. Bier dat in 18e eeuws Londen massaal door havenarbeiders (porters) wordt gedronken. Diepzwarte kleur met de smaak van gebrand mout. In de UK groeien ze er (soms letterlijk) mee op, maar in Nederland hebben Porters nooit voet aan wal gezet. Het uiterlijk schrikt af. Maar zoals zo vaak schuilt achter een …
  continue reading
 
Abdij en trappist bieren komen in alle soorten en maten. Bieren met een middeleeuws karakter. Verpakkingen met sierlijke letters, fraai geanimeerde glas in lood ramen en soms zelfs een verdwaalde engel. De smaak moet wel hemels zijn! Van een toegankelijke Blond, opbouwend naar Dubbel, Tripel en het summum Quadrupel. Maar wat hebben deze bieren eige…
  continue reading
 
Deze aflevering hebben we het over hét biertje: Pils! Marc moet hoognodig zijn frustratie kwijt over de recente aflevering van de Keuringsdienst van Waarde over traditioneel gebrouwen Pils. Daarnaast duiken we de geschiedenis in en proberen we erachter te komen waarom nou juist Pils de meest gedronken bierstijl ter wereld is. Voor ons is het in ied…
  continue reading
 
Oktober staat voor de deur. De herfst hangt in de lucht. Dat kan maar één ding betekenen. De bok is los! Het robijnrode bier dat de gure najaarsdagen net wat zoeter maakt. We bespreken de geschiedenis, de mythes en de link met het geit-achtige dier. Dat doen we onder het genot van een aantal speciaal niet door Juan geselecteerde bokbieren. Dus pak …
  continue reading
 
Nee. We gaan het deze aflevering niet hebben over Marc’s obsessieve drang om alles spic en span te houden. We gaan het hebben over het Reinheitsgebot! Je weet wel, die eeuwenoude Duitse warenwet die voorschrijft dat je alleen maar bier mag brouwen met water, gerstemout en hop. Nog steeds houden veel brouwers vast aan deze wet. Het wordt zelfs gezie…
  continue reading
 
Het is één van de populairste bierstijlen van het moment: India Pale Ale, beter bekend als IPA. Volgens velen was het zelfs de aanjager van de ‘Craft Beer Revolution’. Maar waarom is dit bier zo bijzonder? En waar ligt nou precies de oorsprong? Het verhaal over ‘extra hop’ zodat het bier langer goed bleef tijdens de boottochten lijkt ons in ieder g…
  continue reading
 
Eindelijk is het zo ver! Eerder hebben we het al over grondstoffen en smaken gehad. Maar hoe maak je met mout, water, hop en gist een heerlijk bier? We gaan het hebben over het brouwproces. En wie anders dan meesterbrouwer Marc kan dit het beste uitleggen! Binnen een uur legt hij ons de basis zo eenvoudig mogelijk uit. Uiteraard is voor het brouwen…
  continue reading
 
In deze aflevering spreken we met Karin Swerink, hoofdredacteur van mediaplatform LINDA. Voorheen werkte Karin voor grote modebladen als Vogue en Glamour. Ook was ze op televisie te zien als jurylid van ‘Hollands Next Top Model’. Glitter, glamour en mode. In eerste instantie lijkt het misschien een totaal andere wereld dan de bierwereld. Maar toch …
  continue reading
 
In deze special hoor je ons live vanuit verhalencafé het Ezelsoor op de Zwarte Cross! De eerste paar minuten piepen de microfoons en ook zijn er wat technische probleemjes. Maar hé, een beetje chaos hoort erbij op de Zwarte Cross toch! Verder praten we over bier, behandelen we vragen uit het publiek en ontkrachten we een paar mythes. Voor ons was h…
  continue reading
 
Beeld je in. Je zit op een terras. Het zonnetje schijnt. Je kijkt voor je. Er staat een groot, sierlijk glas gevuld met bier. Diep goudgeel van kleur met een toef schuim erop. Verleidelijk glijden de condensdruppels naar beneden. Je grijpt het glas vast met een stevige greep. De geuren van banaan en kruidnagel begroeten je. Het verleidt je om direc…
  continue reading
 
Een ruime hoeveelheid water, een handje mout, op smaak gebracht met een snufje hop. Het slotakkoord is aan de gist. Deze vier grondstoffen maken bier. Simpel toch? Maar niets is wat het lijkt! Achter elke grondstof schuilt een oneindigheid aan mogelijkheden die menig brouwer doen dromen over wat nog kan zijn. Marc kan dit beamen en legt ons uit wat…
  continue reading
 
Primeurtje! Deze week verwelkomen we onze eerste gast in de podcast, namelijk: Jean-Paul van Gastel! De oud voetbal prof beleefde zijn succesvolste jaren bij Feyenoord. Hier heeft hij zowel als speler en als assistent trainer de Eredivisie schaal in de lucht mogen houden. Maar voor Jean-Paul bestaat de wereld uit meer dan alleen voetbal. Zo heeft e…
  continue reading
 
Je hebt het vast wel eens meegemaakt. Je staat voor het bierschap bij de lokale slijter of super. Het grote aanbod is opwindend, maar ook ontmoedigend. Want waar begin je? In deze aflevering proberen we je wegwijs te maken door in recordtijd zoveel mogelijk bierstijlen aan te tikken. Wat is jouw stijl? Proefstuk van de week - De Vaaghe Tripel / Bro…
  continue reading
 
Bier drinken kan iedereen. Bier proeven is een topsport. Top proevers zijn belangrijk voor ons bier, omdat ze in een vroeg stadium afwijkingen kunnen waarnemen. Marc legt je uit hoe ook jij goed kunt proeven. Maar bedenk wel eerst… is het een vloek of een zegen? Luister mee en bepaal het zelf! Proefstuk van de week - LINDA.bier / Grolsch Check hier…
  continue reading
 
We trappen het sprookje af met een zogenaamde Origin Story. Tegenwoordig is bier al niet meer weg te denken uit onze samenleving. Maar waar zag bier voor het eerst het levenslicht? Dat kan wel eens langer geleden zijn dan je dacht… Luister mee naar Vakmannen en Meesters! Proefstuk van de week TOP SECRET Credits Productie MADtv Intromuziek Stan Erbr…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Serge De Marre is een Vlaamse voice-over die in Vlaanderen te horen is als stem van o.a. Domino's Pizza, Axe en het Rode Kruis. Vanuit zijn spreekcel in Boedapest bedient hij tegenwoordig ook internationale klanten met zijn Engelse 'Mid Atlantic accent'. …
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Kyra Macco zette eind jaren '90 een heel nieuwe toon in de stemmenwereld als stem van de mobiele provider Ben. Bijna 25 jaar later is ze nog steeds de stem van Ben, maar kennen we haar inmiddels ook van o.a. MTV, NRC, Wehkamp en SLAM!. Hoe ontstond het un…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Jakob Krabbé wilde graag in de mediawereld werken, maar dan wel buiten de voetsporen van zijn bekende vader en broers. Het werd een carrière als stem en na zo'n 12 jaar kunnen we stellen dat dit bepaald geen slechte keuze was! Jakob is bekend als stem van…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Carolina Mout is al ruim 35 jaar een vertrouwde stem van commercials, tekenfilms, IVR, luisterboeken en nog veel meer. Ze leent haar stem aan bekende merken als Vodafone, Miele en Maxfactor. Wat zijn Carolina's hoogtepunten van de afgelopen 35 jaar? Met w…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Sean Gray is één van meest internationale stemmen, omdat hij al op vroege leeftijd in aanraking kwam met Engels, Nederlands en Italiaans en met zijn mobiele studio de wereld rondtrekt. Hoe kwam Sean in de stemmenwereld terecht? Hoe komt hij aan opdrachten…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Mark Labrand is dj bij Radio 538 en vaste voice-over van o.a. Temptation Island, Sky Radio en Roompot. Waarom ruilde hij ooit zijn tennisracket in voor een microfoon? Welke stemmen morgen Mark tot hun grootste fans rekenen? En hoe heeft hij zijn stemprobl…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Julika Marijn noemt zichzelf 'stemgever'. Ze acteert, presenteert, coacht, schrijft én spreekt in. Julika is de vaste stem van bekende merken als Center Parcs, Mitsubishi en C&A. Hoe is ze in het vak gerold? Heeft ze veel contact met collega stemmen? En z…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Roel Fooij produceerde videoclips in Milaan, speelde in de soap 'Onderweg naar Morgen' en beleefde eind jaren '90 zijn doorbraak als stemacteur in de commercials van Libertel. Je kent z'n stem ongetwijfeld van de commercials van Bosch, verschillende tv-pr…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Debby Mureau is naast stemactrice ook stem- en presentatiecoach. Ze schreef het boek ‘Je Stem als Krachtbron’, boordevol tips voor iedereen die z’n stem professioneel wil inzetten. In het najaar verschijnt de opvolger. Wat zijn goede stemoefeningen? Waaro…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Bob van der Houven begon z'n carrière bij de blindenbibliotheek en groeide eind jaren '80 uit tot één van de bekendste en meest veelzijdige stemmen van Nederland. Zijn stem is onlosmakelijk verbonden met Kwik, Kwek en Kwak, Rail Away en Dr. Heinz Doofensc…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Na alle 'ouwe rotten', deze keer twee aanstormende stemtalenten: Willemijn de Vries (bekend van o.a. Belvita en Spa) en Olivier de Neve (Lays en Exact Online). Waarom besloten ze stemacteur te worden? Wat deden ze hiervoor en hoe helpt dat in hun werk als…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Barbara Karel was een aantal jaar geleden op zoek naar creatief werk waarbij ze veel vanuit huis kon werken. Inmiddels is ze een veel gevraagde voice-over en is ze stem van ondere andere Hubo en Philips. Hoe heeft ze de techniek onder de knie gekregen? Wa…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Ilari Hoevenaars probeerde heel wat beroepen uit voordat hij eindelijk ontdekte wat hij ècht wilde. Inmiddels verdient hij al bijna 30 jaar zijn brood als voice-over en is hij bekend van o.a. Hornbach, het Emma Matras en Maggi. Welke tips heeft hij voor b…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Audiobook Factory in Utrecht produceert luisterboeken. In de spreekcellen van het bedrijf zitten stemacteurs dagelijks urenlang te zwoegen. Koen van Huijgevoort is oprichter en eigenaar van Audiobook Factory (en Bookora.nl). Wat moet je als stem kunnen om…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Stemmenbureau Tone of Voice boekt stemmen voor McDonalds, T-Mobile, Lexus, Coca Cola en vele andere grote merken. Chantal Kunst is casting director bij Tone of Voice. Hoe gaat een stemcasting in z'n werk? Hoe ontdekt ze nieuwe stemmen? En wat moet je als …
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Hans Hogendoorn is met zijn lage en duidelijke stemgeluid al meer dan 40 jaar een begrip als vaste stem van de NOS en nieuwszender Radio 1. Hoe kwam hij bij de NOS terecht? Wat mag hij wel en niet als stem van de publieke omroep? En waarom heeft hij zijn …
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Tamara Brinkman is met haar jonge, frisse en veelzijdige geluid één van de meest geboekte stemmen van Nederland. Ze is al jaren de vaste stem van Nickelodeon en ook te horen in commercials voor onder andere ABN Amro en Transavia.com. Welke klussen neemt z…
  continue reading
 
Voice-over en stemacteur Albert-Jan Sluis spreekt in The Voice Cast met collega's uit het vak. Martin Stoker heeft één van de stoerste stemmen van Nederland en is bekend van o.a. RTL 7, Girav en Stella Fietsen. Welke voor- en nadelen heeft een vast dienstverband voor een stem? Waarom zorgt Martin dat hij nooit te laat komt? En waarom zet hij de rad…
  continue reading
 
Loading …

Korte handleiding