Beste Large podcasts (2024)

1
#94 KEVIN STRUBBE over hospitality in horeca 56:36

6d ago56:36

56:36

🎙️🔉🎥🎉👌Kevin Strubbe begon zijn carrière als butler voor koning Filip, toen nog kroonprins, en ondersteunde hem zowel bij officiële als privégelegenheden. Daarna werkte hij als manager in internationale hotels en had hij diverse eigen horecazaken. Sinds 2020 leidt hij Hospitality Creators, waar hij met partners projecten begeleidt binnen de hospital…

1
#93 CAROLINE BAERTEN en NICOLAS DECLOEDT over Botanische keuken 1:08:37

28d ago1:08:37

1:08:37

🎙️🔉🎉🙌 Humus & Hortense, een bijzonder restaurant in een prachtig Art Nouveau pand in hartje Brussel waar Nicolas Decloedt kookt en Caroline Baerten als mixologist een lans breekt voor non-alcoholische dranken als mocktails en ook ijvert voor andere aandacht voor de gastvrouw. Wat een mooie mensen gepassioneerd door de Botanische Keuken. Hun paden k…

1
#92 MAARTEN JORDAENS over Toppings op hartige en zoete creaties 1:04:13

2M ago1:04:13

1:04:13

🎙️🔉🎉🙌 Ken jij Jordà? Tot voor kort ik zelf ook niet, tot Maarten Jordaens van Jorda een nieuwe volger en fan werd van Satellite Gourmet. Jordà ® is een producent van smaakvolle toppings door en voor (banket)koks. Je gebruikt deze toppings als "finishing touch" op je hartige en zoete creaties. Maarten Jordaens, die werkte voor sterrenrestaurants, is…

1
#91 GUIDO FRANCQUE over duurzaam horecaondernemen 1:11:35

2M ago1:11:35

1:11:35

🎙️🔉🎉🙌Vraag je naar professionele horecaervaring dan heeft Guido Francque hierin een serieuze staat van dienst! Hij zou ook te rangschikken zijn onder de noemer van 'Bourgondiër' tot hij zijn leven 100% keerde en een 'welbewuste genieter van het leven' werd. Een 'correct' voedingspatroon vormde hierbij de basis. Guido verdiept in 'duurzaamheid voor …

1
#90 FRÉ & ALEX VERGUCHTEN over 'goe eetn' en meer van dadde 43:39

3M ago43:39

43:39

🎙️🔉🎉🙌Een bijzondere aflevering van de podcast Satellite Gourmet met de broers Frederik en Alexander Verguchten, twee West-Vlaamse levensgenieters die de gerechten die ze als kleine jongens thuis op tafel kregen in een boek verzamelden, uitgegeven bij Borgerhoff & Lamberigts. "We aten vroeger veel tot we 'verzadigd' waren en onze broek moesten openz…

1
#89 KAAT CLAESSENS over The Mocktail Club en waarom alhocoholvrij kan 53:34

4M ago53:34

53:34

🎙️🎧🎥🔉Kaat Claessens, een zus voor Marie en een side-kick van Marie voor The Mocktail Club. Alles wat zij samen doen is in functie van hun 'start-up' die van bij het begin - midden in de covid-periode - direct boomde. Mocktails, de alcoholvrije dranken, die helemaal niet 'zoet' mogen zijn en perfect bij een gerecht kunnen 'paren'. Zo zien Kaat en Ma…

1
#88 WILLIAM MATHIJSSEN over zijn instructieve kookboeken 50:44

5M ago50:44

50:44

🎙️🎧🎥🔉William Mathijssen is leraar aan Hotelschool Gent en noemt zichzelf naast chef ook 'wetenschapper'. Hij vind dat er een groot tekort is aan kookboeken! Niet het zoveelste receptenboek maar kookboeken om 'Koken te begrijpen'. The Cooking Blue Prints is een uitgave van William en zijn echtgenote. Zijn doelstelling is o.m. dat chefs in de horeca …

1
#87 PATRICK DE GENDT over passie voor gastronomie en The Mastercooks of Belgium 53:52

5M ago53:52

53:52

🎙️🎧🎥🔉Patrick De Gendt is chef en BBQ-kampioen (Wettels on Fire). Hij is gastronomische consultant, expert bij de Monde Selection. Bovenal is hij bestuurslid bij The Mastercooks of Belgium. Patrick is een gastronoom die niet te stoppen is om horecacondernemers te begeleiden. Elke dag staat hij klaar om jonge mensen en vrouwelijke chefs te blijven mo…

1
#86 JOHAN KAFKOT over culinaire journalistiek en 'lijstjes' 1:03:34

6M ago1:03:34

1:03:34

🎙️🔉🎧🎥Deze gastronoom, Johan Kafkot, ontmoette ik tijdens de recente Michelinuitreiking en we hadden meteen een klik omdat we dezelfde passie voor gastronomie delen. Ik praat er graag over, hij schrijft erover als culinair journalist én fotograaf, voor culinaire vakbladen, kranten en websites. Johan heeft ook iets met lijstjes... Een perfecte podcas…

1
#85 JUSTINE BOEDT over het cocktailsbarschap 58:53

6M ago58:53

58:53

🎥🎙️🔉🎧De opnames voor de nieuwe reeks podcasts vinden plaats in hartje Brugge, waar de horeca erg leeft en je dit soms hoort in de opnames 😊. Deze keer koos ik BAR'N, een cocktailbar in de Sint-Ambandsstraat, gerund door de zusjes Justine en Gaëlle Boedt, geboren en getogen in de horecafamilie Boedt die 4 generaties lang de alombekende horecazaak Cr…

1
#84 JULIUS PERSOONE over zijn grote passie voor chocoladecreaties 1:05:29

7M ago1:05:29

1:05:29

👉🔉🎙️🎥🎧 Bij Satellite Gourmet waait er weer een frisse wind en gelukkig maar, met een reeks nieuwe episodes op zoek naar informatie en inspiratie in die brede wereld van de gastronomie. Host Sabine Goethals heeft een babbel met gastronomen haar na aan het hart, zoveel is zeker! JULIUS PERSOONE van The Chocolate Line, is op het moment van opname 25 j…

1
#83 On The Road Michelin 2024 24:09

9M ago24:09

24:09

26 februari 2024, opnieuw een hoogdag voor de gastronomie met de uitreiking van de sterren voor onze Belgische toprestaurants. De Award Ceremony vond deze keer plaats in de Koning Elisabethzaal in Antwerpen. Stad Antwerpen was dan ook 'gaststad' voor dit jaarlijkse evenement waar de verwachtingen altijd hoog gespannen zijn. In deze podcast gooi ik …

1
Chapter 01 21:39

11M ago21:39

21:39

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 02 34:48

11M ago34:48

34:48

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 03 34:40

11M ago34:40

34:40

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 04 30:40

11M ago30:40

30:40

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 05 29:12

11M ago29:12

29:12

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 06 29:45

11M ago29:45

29:45

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 07 31:32

11M ago31:32

31:32

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 08 31:23

11M ago31:23

31:23

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 09 25:07

11M ago25:07

25:07

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 10 34:32

11M ago34:32

34:32

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 11 26:52

11M ago26:52

26:52

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 12 14:40

11M ago14:40

14:40

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 13 24:24

11M ago24:24

24:24

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 14 24:15

11M ago24:15

24:15

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 15 35:14

11M ago35:14

35:14

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 16 29:08

11M ago29:08

29:08

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 17 30:44

11M ago30:44

30:44

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 18 24:00

11M ago24:00

24:00

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 19 24:55

11M ago24:55

24:55

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
#82 Juan Luis Martínez in LIMA, Peru 1:12:39

11M ago1:12:39

1:12:39

✨Send me back to Lima and I go directly to MERITO, the restaurant of JUAN LUIS MARTINEZ, a cuisine that combines the best culinary traditions from Venezuela and Peru. Chef Mártinez has carved a place for himself in the Latin American food world. Next to the restaurant there's the breakfast/lunchroom & coffeeshop Clon & Demo. This chef is a warm per…

1
Chapter 20 25:40

12M ago25:40

25:40

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 21 25:15

12M ago25:15

25:15

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 22 30:36

12M ago30:36

30:36

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 23 30:50

12M ago30:50

30:50

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 24 33:44

12M ago33:44

33:44

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 25 29:15

12M ago29:15

29:15

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
#81 Satellite Gourmet on the Road bij Blend Elise_x_Mie 21:31

11M ago21:31

21:31

#81 Blend Elise_x_Mie Elise Coudré en Mieke Goffin zijn de initiatiefnemers van een nieuw culinair concept: Blend Elise_x_Mie. Spontaan ingegaan op deze uitnodiging voor een try-out, uit 'gastronomische nieuwsgierigheid'. 🔶Jullie zijn uitgenodigd voor een bijzondere eetbeleving: BLEND - Donderdagavond 7 december om 18u30 Locatie: Antwerpsesteenweg …

1
Chapter 26 21:46

12M ago21:46

21:46

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
Chapter 27 25:30

12M ago25:30

25:30

More great books at LoyalBooks.comDoor A.L.G. Bosboom-Toussaint

1
#80 KRISTEL BALCAEN 34:44

12M ago34:44

34:44

✨Kristel Balcaen is een Belgische wijnauteur, -docent en -consulent met verschillende titels op haar palmares. Ze is Sommelier-Conseil, won internationale prijzen voor haar topscores in het WSET Level 4 Diploma en werd in 2018 verkozen tot champagneambassadeur en Wine Lady of the Year. Onlangs kwam haar boek 'Wijnboek voor Foodies' op de markt, uit…

1
#79 JO NELISSEN 24:01

12M ago24:01

24:01

✨Chef Jo Nelissen is traiteur en receptontwikkelaar, doet ook aan culinaire consultancy. Enkele jaren (sinds 2017) coachte hij in opdracht van de Flanders Food Faculty culinair talent bij hun deelname aan nationale en internationale wedstrijden zoals Les Disciples d’Escoffier, San Pellegrino Young Chefs Competition en de Olympiade der Köche. Ook Yo…

1
#78 SARAH RENSON 26:17

12M ago26:17

26:17

✨Sarah Renson bakt taarten op een traditionele manier, met net dat tikkeltje meer. Pâtissière worden was geen kinderdroom maar ze bakte als kind af en toe wel 's, maar Sarah at wel al altijd heel graag. Ze leerde het vak van pâtissière in zaken als Het Land Aan De Overkant, Bittersweet, Joost Arijs en The Jane, en deed stages bij Zuut, Demeestere e…

1
#77 JAN KEGELS 26:54

12M ago26:54

26:54

✨ Jan Kegels is ondernemer onder de noemer JEAN sur MER en brengt het allerbeste van de Noordzee naar je bord, stelt verschillende foodconcepten voor met duurzame vis als smaakmaker. Maar Jan is in de eerste plaats ook een 'zeeman' zoals hij zichzelf noemt en wil op een eerlijke en verantwoorde manier, duurzaam, vis van bij ons aanbieden aan de B2C…

1
#75 MARIA-ANNE DE NIL 23:11

12M ago23:11

23:11

✨Marie-Anne De Nil staat aan het roer van Vleeswaren De Nil die al sinds 1898 Boulognes maakt op de oorspronkelijke oude wijze! Marie-Anne maakt deze 'sausikes' nog altijd zoals ze het van haar vader én grootvader geleerd heeft. Ze wordt binnenkort 70 jaar, maar nog altijd even ondernemend als toen het allemaal voor haar begon! Wat is het geheim va…

1
#74 WILLY DESCHILDRE 20:01

12M ago20:01

20:01

✨Willy Deschildre, slager van beroep, is voorzitter van de sectorgroep Streekproduct.be en zet zich nog dagelijks in om de erkenning van die regionale, traditionele producten in ere te houden. Karel Deschildre, zoon van Willy, steekt het vakmanschap van zijn vader in een hedendaags jasje, met behoud van alle waarden. Bij Deschildre Streekproducten …

1
#76 PIETER DE KOEKELAERE 24:29

12M ago24:29

24:29

✨Pieter De Koekelaere is de ondernemer achter Geutelingen De Koekelaere, een erkend streekproduct uit de Vlaamse Ardennen: Elst-Brakel. Wat is het traditionele verhaal achter de Geutelingen. Hoe bak je ze? En hoe eet je die 'zachte ovenkoeken'. Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduct.be www.geutelingendekoekelaere.be https:…

1
#73 JO VAN CAENEGEM 34:09

12M ago34:09

34:09

Jo Van Caenegem, projectverantwoordelijke streekproducten bij Vlam, is dagelijks in de weer met de promotie van onze streekproducten. Met ondertussen meer dan 225 officieel erkende streekproducten kunnen we ons buikje goed rondeten aan deze specialiteiten. Waarom doet Jo wat ze doet? Hoe wordt een streekproduct erkend? Wat kunnen we doen als gastro…

1
#72 VISKOK VAN HET JAAR 2024 13:02

12M ago13:02

13:02

De Nationale Horecawedstrijd 'Viskok van het Jaar' i.o. VLAM, is voor de 34e keer gehouden op de Horeca Expo in Flanders Expo Gent. De vakjury, samengesteld uit vertegenwoordigers van de belangrijkste restaurateursverenigingen met juryvoorzitter NorthSea Chef Filip Claeys, maakten de winnaar bekend rond de klok van 17u. Een gerecht maken met de vis…

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Large Podcasts

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Korte handleiding