Beste Koken Eten Culinair podcasts (2024)

1
#235 - Glühwein 24:06

2h ago24:06

24:06

Met koud weer drinken Teun en Yvette warme wijn. Welke specerijen warmen de glögg op? Is glühwein altijd Duits, of laadt Sinterklaas zijn stoomboot in met Spaanse Bisschopwijn? En waar vind je de lekkerste recepten voor mulled wine? Je hoort het in Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverte…

1
#132 Tonijn (Bart van Olphen van Fish Tales) 48:27

12h ago48:27

48:27

Tonijn is wereldwijd de meest gegeten vis, maar hoe maak je de juiste keuze? Jonas en Jeroen bespreken alles over tonijn: van de verschillen tussen blik, verse en diepvriesvis tot de uitdagingen rondom duurzaamheid. Ze delen waar je op moet letten bij aankoop en geven praktische tips voor elk type tonijn. En als kers op de taart: een fantastisch ge…

1
#234 - Dadels 28:48

3h ago28:48

28:48

Yvette was op dadelreis: samen met de medjouls lag ze te bakken in de Saudi-Arabische zon. Welke zwarte dadels lijken op dropjes? Zitten er beestjes in iedere soort dadel? En hoe erg zou dat eigenlijk zijn? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com, kies je black friday actie, gebruik de code etenstijd en ontdek j…

1
Fine dining vs Turkse pizza: Pand 33 & Bakkerij Funda 33:52

5h ago33:52

33:52

Als we na jarenlang recenseren van horeca een ding zeker weten, dan is het wel dat de prijs van een maaltijd lang niet altijd recht doet aan de kwaliteit. Soms is iets veel te duur, soms is iets opmerkelijk goedkoop. En vaak zijn pretenties niet nodig, maar anderzijds mis je af en toe juist dat extra beetje cachet. In deze aflevering van Eten wat d…

1
#233 - Wortels en knollen 27:15

19h ago27:15

27:15

Bovengronds groeit haast niets meer, dus winnen we eten uit de aarde. Rettich, rammenas, pastinaak en koolrabi zijn de edelstenen van de winter. Hoe geef je scherpe radijsjes een zachte smaak? Wat is de groenteregel van Ottolenghi? En hoe pof je knollen zonder barbecue? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd …

1
#131 Locavore / Ei bakken / Sukiyaki 35:50

4h ago35:50

35:50

Annie vertelt alles over haar culinaire ervaringen in Indonesië. Ze neemt ons langs street-food stalletjes tot een high end dining experience en een absoluut dieptepunt. Ze deelt natuurlijk haar favoriete Indonesische recepten. Jesse zocht uit hoe je het perfecte ei bakt en leerde dat mindfulness de sleutel is tot finesse. Hij deelt twee methodes v…

1
#232 - De kookboekclub 20:59

17h ago20:59

20:59

Tussen de tropische vissen en de Europese keuken leeft Donna Hay. Haar recepten zijn the best of all worlds en toch makkelijk te volgen. Waarom was Donna Hay zo bijzonder in de jaren 90? Hoe veranderden haar boeken door de jaren heen? En welke recepten hebben Teun en Yvette uitgekozen? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Haal nu ons boek in huis! Eten…

1
Kennismaken met de Afrikaanse keuken via Lageto en Ebony AfroKitchen 37:53

11d ago37:53

37:53

We kennen als goeroe's natuurlijk al veel verschillende soorten keukens. Van Spaanse tapas tot Aziatische fried rice, geef ons een smaak of gerecht en wij duiden het. Maar de Afrikaanse keuken is stiekem voor ons nog onontgonnen terrein. Tijd om daar eens verandering in te brengen. Deze editie van Eten wat de podcast gaan we langs bij het recent ge…

1
#231 - Yotam Ottolenghi 43:45

6h ago43:45

43:45

Deze week stroomde AFAS vol met superfans, chefs, kookliefhebbers, en vooral: comfort. Ottolenghi is op wereldtournee, en hij maakt een pitstop bij Teun en Yvette. Welke jeugdherinneringen stopt Yotam in zijn nieuwe kookboek? Wat voor saus stond altijd te pruttelen op het fornuis van zijn vader? En wat is comfort food nou eigenlijk? Je hoort het in…

1
130 Wijn-spijs (Kersttips van Iwan Driesen van Rijsel en Lukas Wiegman van NOTK) 52:38

9h ago52:38

52:38

Jonas en Jeroen nemen je mee in de wereld van wijn-spijs combinaties, samen met chef Iwan Driessen van restaurant Rijsel en sommelier Lukas Wiegman van NOTK. Aan de hand van vier zorgvuldig geselecteerde wijnen bespreken ze hun favoriete gerechten en geven tips om jouw diner naar een hoger niveau te tillen. Of je nu een lichte amuse of een rijk hoo…

1
#230 - De droeve prijs 41:43

3d ago41:43

41:43

Yvette kookt, van woede dit keer. Na de uitreiking van het Gouden Kookboek 2024 is kookboekschrijvend Nederland in rep en roer - en de rest heeft geen idee wat een Gouden Kookboek is. Wat is er allemaal (niet) gebeurd deze Kookboekenweek? Waarom is Yvette boos? En wanneer zetten we Nederlandse kookboeken alsnog in het zonnetje? Je hoort het in Eten…

1
#229 - Saffraan 35:48

7d ago35:48

35:48

Wanneer de ijzige noorderwind tekeer gaat, haal je het warme zuiderse kruid in huis: saffraan. Hoe maakt Teun zijn empanada's nog Spaanser? Wat is het slappe aftreksel van saffraan? En waar stopt Yvette haar draden uit Dubai in? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Haal nu ons boek in huis! Etenstijd, hapklare culinaire zaken Onze sponsor: Storytel: Ga…

1
#129 Kookchemie / The Bear / Tortilla's 33:56

22d ago33:56

33:56

Annie duikt in Zout, Vet, Zuur, Hitte – de kookchemie die elke kok zou moeten kennen. Met de basiskennis van Samin Nosrat kook je beter en losser. Jeroen liet zich inspireren door The Bear: de Netflix serie over een fine-dining chef die de sandwichzaak van zijn broer runt. Daar komt het iconische Italian Beef broodje voorbij. Jeroen ging op zoek na…

1
#228 - Het allerbeste kookboek 32:37

25d ago32:37

32:37

Zaterdag werden onze luisteraars kijkers. In Tivoli Vredenburg trapten Teun en Yvette samen met jullie de Kookboekenweek af. Welke titels staan er in de top 3 van de beste kookboeken aller tijden? Wie is de Freddie Mercury van de kookboekentop? En welk boek is het allernieuwste? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Haal nu ons boek in huis! Etenstijd, …

1
#227 - Laurier 16:48

29d ago16:48

16:48

Rode en gele blaadjes dwarrelen naar beneden, maar de laurier blijft altijd groen. Teun en Yvette bekransen het blad tot onwrikbare smaakmaker. Welke bladeren roer je door de soep als er geen laurierboom in je tuin groeit? Smaken gedroogde of verse bladeren intenser? En welke vis schittert in lauriergroen? Je hoort het in Etenstijd! Wil je adverter…

1
#128 Bourbon (Amsterdamse cocktailscene) 44:18

29d ago44:18

44:18

In deze aflevering duiken Jeroen en Jonas in de wereld van Bourbon. Waarom Bourbon? Omdat Woodford Reserve, een van hun favoriete merken, de nieuwe sponsor van de podcast is. Een perfecte aanleiding om eens goed in deze iconische Amerikaanse whisky te duiken. Wat maakt Bourbon zo uniek, en wat trekt Jeroen en Jonas er zo in aan? Dat ontdek je in de…

1
Een robotober of zwembadglijbaan? Selamat Makan en Warmoes 37:45

19d ago37:45

37:45

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in twee unieke Utrechtse eetgelegenheden die elk hun eigen charme hebben. We beginnen met een bezoek aan Warmoes, het duurzame eetcafé in het Hof van Cartesius, waar kunst, duurzaamheid en creativiteit samenkomen. Denk aan kleurrijke kunstinstallaties, een niet-glijdende glijbaan en een stevige a…

1
#226 - Op kamers 26:49

17d ago26:49

26:49

Jongvolwassenen lopen met lege zakken lege keukenkasten tegemoet. Hoe moeten die arme studenten nog tamagoyaki bakken als ze op kamers gaan? Welke aanrechtkastelen geef je je kinderen mee? En in welk boek vind je al het onmisbare keukengerei terug? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg met de code ete…

1
#225 - Wintergroente 24:49

1M ago24:49

24:49

Iedere winter luiert Yvette tussen de palmen. Welke kolen en knollen groeien nog meer in haar tuin? Wat roerden Leidenaren door de hutspot voordat ze aardappelen uit de Nieuwe Wereld verscheepten? En hoe vieren Teun en Yvette Nationale Boerenkooldag? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijdkerst en …

1
#127 Kookboek vh jaar / Azijn maken / Gastchef Jesse 34:44

1M ago34:44

34:44

Het is binnenkort weer kookboekenweek dus tijd voor de verkiezing van het Gouden Kookboek van jaar. Jeroen zit in de jury en deelt dat genomineerden: An com - Recepten en verhalen uit een Vietnamese familiekeuken, Phi-Yen Phan Bloem, suiker, boter - De geheimen van beter bakken, Nicola Lamb Hokkai – De smaak van Japan in IJmuiden, Vermeer, Noordenb…

1
#224 - Kookboek van Nederland 38:22

1M ago38:22

38:22

Yvette reisde dit weekend naar een metaalwerkplaats én terug in de tijd. Hier presenteerden Jonah en Garrelt de culinaire geschiedenis van Nederland. Wat voor oer-Hollandsche amuse at Yvette tijdens de boekpresentatie? Wie zijn Jonah en Garrelt? En waarom is hun boek zo belangrijk? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar delicio…

1
Mr. Jack’s verdiende een special. Vonden wij. 38:16

27d ago38:16

38:16

Mr. Jack’s. Nog een keer: Mr. Jack’s. Ja, je leest het goed. Eten wat de podcast heeft hart voor de zaak en besloot dit iconische en tevens beruchte restaurant te bezoeken. Een heuse special over misschien wel de meest gore toko van heel Utrecht. Een paar willekeurige vragen die worden beantwoord in de podcast: Verkopen ze daar nog steeds 5 euro pi…

1
#223 - Soep 28:20

1M ago28:20

28:20

Bij koud weer warm je op met een kom soep. Welke drie elementen maken van een saaie soep een spannende? Op welke soepgroenten kan je de hele dag teren? En wat voor soep staat er eeuwig te pruttelen op het fornuis van Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Schuilplaats voor andere tijden - Georgi Gospodinov Wil je adverteren in deze podcast? Stuur…

1
#126 Sushi (Sushi Fanatics) 59:17

1M ago59:17

59:17

Jonas en Jeroen zijn dol op sushi. Wie niet? Maar de kwaliteitsverschillen tussen de a la minute gemaakte kadootjes die je krijgt bij een goede Omakase, en de blokjes koude rijst in de supermarkt zijn enorm. En hoe kan je thuis iets maken dat goed genoeg is? Jonas is dit konijnenhol ingedoken om te achterhalen hoe je rijst, azijn en vis bijeenbreng…

1
#222 - Kookboekclub 27:41

2M ago27:41

27:41

Met spetterende smaken doorbreekt Vanja van der Leeden alle regels van de Indische keuken. Zelfs Yvette schept stiekem een extra lepeltje jackfruit op als het gebakken is met Indorock. Hoe pimpt Vanja de gerechten van Beb Vuyk? En welke recepten rocken Teun en Yvette deze week? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: ga naar oot.nl/et…

1
#221 - Wijn bij het eten 25:54

2M ago25:54

25:54

Na de zomer zijn de wijnrekken van Teun en Yvette afgeladen met vakantieflessen. Yvette heeft nog Morgon in de kelder liggen, en Teun trekt een Chablis open. Wie eet er dan een frisse bonenstoof, en wie kookt met cantharellen? Wat is Vivino? En hoe kies je het eten bij de wijn? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousma…

1
#125 Sriracha Crisis / Populairste NYT Recept / No waste groenten 39:05

2M ago39:05

39:05

Voor deze aflevering dook Jesse in de Sriracha crisis die wereldwijd de kranten haalde. Een verhaal over een zakelijk geschil, mislukte oogsten, woedende fans en flessen die voor absurde prijzen over de toonbank gaan. Jeroen zocht op wat het populairste recept van de New York Times is. Hij vond een fascinerend recept voor een eenvoudige pruimentaar…

1
#220 - Teun at Berlijn 45:01

2M ago45:01

45:01

Samen met eetvriend Barend struinde Teun Berlijn af: van het Görlitzer Park naar de Vietnamees en van Tim Raue naar de set van Triangle of Sadness. Welk restaurant serveerde waterige tomaten en korrelige boter? Waar at Teun de lekkerste schnitzel van Duitsland? Und mit oder ohne? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsle…

1
#219 - Cook it raw 38:29

2M ago38:29

38:29

Teun zapte ouderwetsch tv, tot hij zomaar Anthony Bourdain en René Redzepi tegenkwam. Wat deden die twee in een Tokioos visrestaurant? Hoe werd de Scandinavische keuken de heetste keuken ter wereld? Wat is Cook it raw? En hoe organiseer je het thuis? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijd 51% kort…

1
#124 Live met Ron Blaauw, Cees Holtkamp, Mas van Putten en Remy Harrewijn 1:09:14

2M ago1:09:14

1:09:14

Wat Schaft De Podcast bestaat vijf jaar en dat moest gevierd worden. In deze live aflevering hebben Jonas en Jeroen een indrukwekkende gastenlijst: chef kok en culinair ondernemer Ron Blaauw, banketbakkerseindbaas Cees Holtkamp, urban winemaker Remy Harrewijn en OG van de indo urban foodtribe Mas van Putten. Het lijkt een bij elkaar geraapt zooitje…

1
#218 - Pruimen 20:05

2M ago20:05

20:05

De Opal, de Czar, Reine Claude, Victoria, de zuurpruim en de mirabel - het klinkt als de cast van een Disneyfilm. Maar het zijn de lievelingspruimen van Yvette. Welke mag je niet rauw eten? Met wat voor soort pruim brouw je sloe gin? En in welke supermarkt liggen de sappigste steenvruchten? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Black apple butter - Koke…

1
#217 - Organen? 27:41

2M ago27:41

27:41

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november) Veel mensen krijgen van orgaanvlees kippenvel - dat is volgens Yvette gefrituurd het lekkerst. Stierenpenis is eng, maar Nederland schuift jaarlijks toch 600 miljoen kilo aan frikandellen naar binnen. Hoe kan dat? Is van kop tot staart eten altijd duurzamer? En w…

1
#123 Corned beef / Samen koken / An Com 33:32

2M ago33:32

33:32

De heren zijn deze week weer all over the place. Jesse bleef hangen bij het ingeblikte vlees in de supermarkt en vroeg zich af of dat eigenlijk lekker is. Jeroen werd getriggerd door een meme op Instagram over samen koken. Kook je liever alleen of gezellig met zijn tweeën? Jonas tenslotte heeft het over het Vietnamese kookboek An Com dat dit voorja…

1
#216 - Voedselbos 27:54

2M ago27:54

27:54

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november) Na al dat geklets over vijgenbomen en hazelaren heeft Teun trek in een eigen voedselbos. Hoe zorgt hij ervoor dat er ieder seizoen een hapje in zijn woud hangt? Aan welke boom groeien takken van Franse uiensoep? En welke bladeren smaken naar een mondvol zilte oes…

1
#215 - Vijg 24:43

2M ago24:43

24:43

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november) Deze tijd van het jaar zijn de vijgenbomen versierd met paarse ballen. Althans, in het zuiden. In Nederland blijven de vijgen groen. Hoe maak je van deze onrijpe zuurtjes toch nog iets zoets? Zonder welke wroetende wesp groeien er geen vijgen? En hoe maak je vijg…

1
#122 Japan (reizen in Japan) 1:02:31

2M ago1:02:31

1:02:31

Jonas was al eerder in Japan geweest, maar was er nog lang niet klaar mee. Gewapend met de ervaringen van de vorige keer, jarenlange research voor de podcast en een gezonde liefde voor de Japanse keuken, trok de familie Nouwen drie weken door het land van de rijzende zon. Jonas vertelt Jeroen en de luisteraars alles over de reis waar hij ‘niet een …

1
#214 - Mais 25:52

2M ago25:52

25:52

Kilometers aan gouden velden kleuren de Amerika’s. Echte rijkdom is het niet. Welke soorten mais roeit de voedselindustrie allemaal uit? Eten Nederlanders ook Nederlandse mais? Mag een maiskolf met lange haren op de gril, of moet je ‘m eerst scheren? En waar roer je het overgebleven karkas vervolgens doorheen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponso…

1
Buren: Restaurant De Klub & WOK! Asian Streetfood (100e aflevering!) 53:23

2M ago53:23

53:23

FEEST! Welkom bij de honderdste aflevering van Eten wat de podcast! In deze vreugdevolle editie heffen Ger en Jelle het glas. Geen champagne, maar iets wat erop lijkt uit de Elzas. Met dank aan de vakantie van Jelle. En tijdens al dat geproost kijken we niet alleen terug en vooruit, maar doen we vooral gewoon wat we altijd doen: de Utrechtse horeca…

1
#213 - Feta 31:08

2M ago31:08

31:08

Feta kan overal in - zo ook in deze aflevering. Al bladerend door Griekse kookboeken bespreken Adonis en Yvette het verschil tussen saladekaas en feta. Wat is veganistische fetapoeder? En welk volk verkocht ooit nog meer feta dan de Hellenen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot: Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een starterspakket aan! Wil…

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Koken Eten Culinair Podcasts

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Korte handleiding