Teun van de Keuken en Yvette van Boven bespreken hun lievelingskost. Van een spannend — of juist doodgewoon — ingrediënt tot een praktisch keukenapparaat en van horeca-ervaringen tot kooktips. En wat gaan ze vanavond zelf eten? Teun en Yvette vertellen het elke maandag- en donderdagmiddag in 20 hapklare minuten, zo vlak voor etenstijd, rond de klok van 5. Aan tafel! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
Deze podcast gaat over lekker eten en drinken, zelf koken en buiten de deur eten. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com.
…
continue reading
In de lekkerste en (bijna) meest bekende podcast van Utrecht bespreken Ger de Gram en Jelle Schot hun favoriete restaurants, barretjes en eetcafé's. En dat zijn er nogal wat. Zin om Utrecht culinair te ontdekken? Dan is Eten wat de podcast jouw nieuwe beste vriend. Ger en Jelle nemen je mee in de wereld van eten in Utrecht met eerlijke en ongefilterde reviews, van fine dining sterrenrestaurants tot authentieke kroegen. Ze maken eten toegankelijk en simpel, zonder overbodige liflafjes – gewoo ...
…
continue reading

1
De mini-mini-mini Ramen-special: Takumi en Utrecht Ramen
35:24
35:24
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
35:24We duiken deze keer in een kom dampende noedels! 🍜 In deze mini-special over ramen bezoeken Ger en Jelle twee totaal verschillende restaurants: het razend populaire Takumi Tonkotsu Ramen op het Vredenburg en het eigenzinnige, rommelige maar smaakvolle Utrecht Ramen aan de Willemstraat. Verwacht slurpende geluiden, vurige meningen, een verrassend dr…
…
continue reading

1
#270 - Overweldigend veel gerechten
29:53
29:53
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
29:53Een gedresste sla bewaren kan niet, maar weggooien willen we niet; vouw ‘m in een omelet! Yvette heeft een koelkast vol ingrediënten waar Oof wel raad mee weet en Teun was in Marseille. Hij kreeg overweldigend veel gangen en raakte compleet overvoerd. Wat doe je met te veel eten? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groen…
…
continue reading
Eieren, koffie, groente en zelfs natuurwijn – allemaal zijn ze verontreinigd met PFAS. Hoe komt dat spul daar eigenlijk terecht? Kun je beter groente uit je eigen moestuin eten of juist niet? En welke advocaat strijdt tegen een PFAS-bedrijf? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast…
…
continue reading

1
#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)
1:06:39
1:06:39
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:06:39In deze aflevering bezoeken Jeroen en Jonas restaurant Choux in Amsterdam, waar ze in gesprek gaan met chef-kok Merijn van Berlo. Als voorloper in groente-forward koken deelt Merijn zijn filosofie over duurzaamheid, creativiteit en het gebruik van fermentatie om unieke smaken te creëren. Ontdek hoe hij in tien jaar Choux heeft ontwikkeld tot een in…
…
continue reading
Afgepeigerd en druipend van het zwemmen, met een dronken kop onder een tl-buis, of eindelijk – na maanden plannen – bij de beste snackbar van Amsterdam: wanneer vind jij een snack het lekkerst? En welke dan precies? Gaat het eigenlijk wel goed met de snackbar? En kun je je 21e verjaardag vieren met alleen zilverfolie en frikandellen? Je hoort het i…
…
continue reading
Je krijgt een doorbakken steak op je bord, terwijl je vroeg om een rode, een wijn die naar kattenpies ruikt, of het gerecht van je buurman. Mag je dan klagen? Teun en Yvette vinden van wel - maar wél op de juiste manier. Hoe breng je een klacht? Aan wie? En op welk moment? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Gidi Heesakkers over klagen Productie: Meer…
…
continue reading

1
Twee uitersten in Utrecht: De Apotheek & Indonesia Asli
40:04
40:04
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
40:04In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken Ger de Gram en Jelle Schot in twee totaal verschillende Utrechtse horecazaken. Aan de ene kant vind je De Apotheek: een fonkelnieuw restaurant met een apothekersconcept, indrukwekkende distilleerketel en borrelkaart vol halve ponden kippenvleugels. Cocktailbar? Niet helemaal. Grand café? Misschien. …
…
continue reading
Vrijdag 9 mei organiseren we iets speciaals: een Italiaanse avond bij Daan’s Drinks op de Vismarkt in Utrecht! Van 18:00 tot ongeveer 20:30 (met misschien wat uitloop of een borrel in de kroeg erna, als je zin hebt 🍷). Wat kun je verwachten? 🍝 Hapjes van .... 🍨 IJs van .... 🍷 Drank van .... Ja, dat kunnen we wel teasen, maar dat is natuurlijk Daan …
…
continue reading
Jonnie Boer heeft de Nederlandse eetcultuur veranderd. Waarom was hij zo’n bijzondere restaurateur? Kun je Jonnie’s Giethoornse opvoeding in zijn gerechten proeven? Hoe kregen Jonnie en Thérèse ooit een derde Michelinster voor De Librije? En welke bijzondere eettest had Jonnie ooit voor Teun in petto? Je hoort het in Etenstijd! Tips: De opvolging |…
…
continue reading
Deze aflevering is opgenomen voordat het tragische nieuws van het overlijden van Jonnie Boer ons bereikte. We zijn hierdoor zeer aangeslagen. Aankomende maandag zullen we uitgebreid stilstaan bij de unieke betekenis van Jonnie Boer voor het Nederlandse culinaire leven. Een vol huis? Dan wil je een volle tafel, en volle buikjes. Dat is wel zo gezell…
…
continue reading

1
#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce
22:39
22:39
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
22:39Het is net voorbij pasen en het piepende lentegoud komt weer uit de grond. Jonas attendeert ons weer even op de handige WSDP kaart met de beste asperge verkooppunten. Naar aanleiding van het prachtige boek 'Uit Eten in Amsterdam' mijmeren we over onze nostalgische restaurant ervaringen. Tot slot besluit Jesse zich te wagen aan het koningsgebak: de …
…
continue reading
De jeugd van tegenwoordig doet aan shared dining. Bent u bekend met dat concept? Wat schreef Mara Grimm over gierige restauranthoppers? Wil niemand meer geld uitgeven aan een 6-gangen menu? En wat vinden Teun en Yvette eigenlijk van bordjes delen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel: Ga naar story.tel/etenstijd en probeer Storytel 30 …
…
continue reading
Teun en Yvette zijn gevorderde koks. Maar waar moet je beginnen als je nog maar nét in de keuken staat? Welke bouwstenen komen terug in ieder gerecht? Welke klassieke smaakmakers passen altijd bij elkaar? Waar haal je goede recepten vandaan? En wat bak je allemaal van die kilo winterpenen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga na…
…
continue reading

1
Mediterraans Utrecht: restobar Vivid en livemuziek bij Paloma!
43:01
43:01
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
43:01Utrecht lijkt langzaam te veranderen in een tweede Barcelona – tenminste, als je kijkt naar het almaar groeiende aanbod tapasbars. In deze aflevering duiken we in twee gloednieuwe zaken: Restobar Vivid en Eetbar Paloma. Van pimientos de padrón tot croquetas: iemand moet het proeven. En dat doen wij met liefde. Bij Vivid draait het om Mediterrane ge…
…
continue reading

1
#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)
1:04:48
1:04:48
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
1:04:48We hadden het wel eens over hoe gezond eten is, maar altijd een beetje als een bijzaak. Hoog tijd dus om de voedingswaarde eens centraal te stellen. Wat is gezond eten eigenlijk en wie bepaalt dat? En wat moeten we met al dat ongevraagde gezondheidsadvies dat op de socials over ons wordt uitgestort? Dokter Elise Jansen - @dokterelise - wijst ons de…
…
continue reading
Binnenkort ligt Yvette onder een ritselend bladerdak van aardbeienplanten en cavolo nero haar boekje te lezen. Welke groenten en kruiden laten zich ook makkelijk kweken als je niet zulke groene vingers hebt als Yvette? Wanneer moet je zaadjes planten, en wanneer oogst je al het lekkers? En welke spinaziesoort blijft eeuwig groeien? Je hoort het in …
…
continue reading

1
#149 Chutney / Rendang / Tempura
21:58
21:58
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
21:58In deze aflevering duiken we in drie iconische bereidingen uit de wereldkeuken. We trappen af met chutney, een condiment dat in India en Engeland bijna standaard op tafel staat maar hier vaak in een vergeten potje eindigt. Jesse verdiepte zich in de herkomst, de authentieke rauwe en gekookte varianten en deelt onder andere een recept van Nigel Slat…
…
continue reading

1
Een culinair avontuur in... De Bilt (ja, dat kan!)
34:00
34:00
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:00Een Utrechtse podcast in... De Bilt? Jazeker. Deze aflevering is welhaast een liefdesverklaring aan het dorp dat nét geen Utrecht is, maar wel alles in huis heeft: een yoga-koffietent, een ontbijt/lunchbar met De Telegraaf, de beste croissant van Nederland (of toch niet), pulled paddo-toast in een huiskamercafé, gratis snoep na de lunch, Duitse wij…
…
continue reading
In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van lasagne - het ultieme comfort food dat wereldwijd geliefd is. Ze bespreken waarom dit gelaagde pastagerecht zo populair is, hoe je de perfecte lasagne opbouwt en delen verschillende recepten, van klassieke Bolognese tot regionale Italiaanse varianten en vegetarische opties. De essentie van …
…
continue reading

1
Nu al het beste restaurant van 2025? (+ Longhorn Bar & Grill!)
48:50
48:50
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
48:50In deze kakelverse aflevering nemen Ger en Jelle je mee naar twee totaal verschillende eetervaringen in Utrecht: het intieme, oostelijk mediterraanse Pitot aan de Vleutenseweg en het Amerikaanse barbecueconcept Longhorn Bar & Grill bij het station. Van ongekend goede flatbreads tot een drooggevallen brisket — dit is een aflevering van uitersten. 🍽️…
…
continue reading

1
#147 Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje
33:48
33:48
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
33:48Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de testkeuken in te duiken en verschillende saucijzenb…
…
continue reading
Als je eten er appetijtelijk uitziet, lijkt het al gauw zo te smaken. Kies je het bord bij het gerecht of het gerecht bij het bord? Hoe kook je naar je servies? Op welke kleuren ziet ieder gerecht er smerig uit? En bij welke winkel vind je restaurantbordjes voor een prikkie? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Groente- & Notenspreads ideeën uit de pod…
…
continue reading

1
#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)
40:21
40:21
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
40:21Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in het Noma fermentatielab. Dankzij onze partner Woodford Reserve kunnen we deze aflevering opnemen voor een live publiek vanuit de gezellige lobby v…
…
continue reading

1
Wat mist Utrecht op eetgebied? En wat verdienen we met onze podcast?
34:28
34:28
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:28Een speciale aflevering, volledig gevuld met jullie vragen! Via Instagram en Vriend van de Show stuurden jullie massaal in, en wij beantwoorden ze allemaal – vanuit Daan's Drinks, waar we een paars maisbiertje drinken. Wat kun je verwachten? Welke Indiase restaurants in Utrecht zijn het testen waard? Waar scoor je de beste filterkoffie? De ultieme …
…
continue reading

1
#260 - Noten- en groentespreads
29:34
29:34
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
29:34Het is St. Patrick’s Day - de dag van groen én groentespreads. Welke geroosterde groenten blend je door de muhammara? Wat maak je met edelgist? En welke groentecombi’s staan er op het lijstje van Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg met de code etenstijd 30% korting! Tips: Groentespreads van …
…
continue reading
Tijdens de plantaardige week overgoten Teun en Yvette hun gerechten met cashewcrème. Maar dat is toch echt iets anders dan cashewpasta. Wat is nu precies het verschil? Welke noten hebben de kleinste ecologische voetafdruk? Hoe maak je hazelnootpasta? En met welke machine draai je de smeuïgste pindakaas? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Upwa…
…
continue reading

1
#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India
31:08
31:08
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
31:08Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van het vegetarisch Indiaas koken. We werden ook nog even gecorrigeerd over het karameliseren van uien en hebben weer eens een geweldige weggeefactie. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitg…
…
continue reading

1
#258 - Plantaardige week Q&A
29:45
29:45
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
29:45Elke week is voor Teun en Yvette plantaardig. Welke dierlijke producten misten ze het meest? Waar kun je buiten de deur heerlijk plantaardig eten? Wat is een hybride hamburger? En smaakt die ergens naar? Je hoort het in Etenstijd! Tips: The Guardian over nepvlees HappyCow voor vegan buiten de deur RestauPlant voor vegan buiten de deur onze sponsor:…
…
continue reading

1
Daar worden we best vrolijk van: Nikos & vegan snackbar Last Vegas
50:25
50:25
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
50:25Fine dining? Nu even niet. In deze aflevering van Eten wat de podcast gaan we terug naar de basis. We beginnen dit keer bij Last Vegas, de vegan (nacht)snackbar van Utrecht, waar je al sinds 2021 plant-based snacks scoort op de Korte Jansstraat. En als je geluk hebt, win je met het beruchte Rad van Last Vegas een gratis snack, een zakje zout of – a…
…
continue reading

1
#257 - De plantaardige week
33:32
33:32
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
33:32Deze week eten Teun en Yvette plantaardig. Waarom moet je meedoen? Met welke plantaardige eiwitshake kweekt Teun zijn spierballen? Wat is een alternatief voor feta, zure room of bechamelsaus? Welke groente zou Teun zijn als hij geen aubergine was? En waar strooit Yvette haar edelgistvlokken overheen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storyte…
…
continue reading

1
#144 Airfryer (kookboeken publiceren)
42:03
42:03
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
42:03Rond je 30e verschijnt het magisch in je keuken: het Airfryer-aanrechtkasteel van plastic of chroom. Jeroen en Annie hebben zich opgeofferd om de kleine oventjes aan te slingeren en verschillende recepten uit te proberen. Is het slechts een veredelde frituurpan, of kan je er écht lekker mee koken? De grote vraag: waar eindigt de Airfryer en begint …
…
continue reading
Tijdens de Week Zonder Vlees en Zuivel mag je gewoon schnitzel eten. Hoe maak je de auberschnitzel van Teun stap voor stap? Hoeveel olie schenk je over de aubergine? Op hoeveel graden gril je de groente? En hoe lang moet 'ie vervolgens in de oven? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een starterspa…
…
continue reading
Na 254 afleveringen mag Teun eindelijk zijn ei kwijt over de aubergine. Waarom heet het eigenlijk een eggplant? Kookt, stoomt, bakt of blakert Teun zijn aubergines? Hoe maak je het rubber fluweelzacht? En welke drie auberginegerechten zijn het lekkerst? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: De koffiejongens: Ga naar dekoffiejongens.nl en ontvang…
…
continue reading

1
#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier
30:36
30:36
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
30:36Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en…
…
continue reading
Na de vorige aflevering brak de mayo-oorlog uit. De ene helft van de luisteraars trok ten strijde tegen de zadenolie, en het andere kamp schoot in de verdediging: waar is het wetenschappelijk bewijs? Wat is eigenlijk het verschil tussen koolzaad en raapzaad? Hoe bewaar je zelfgemaakt mayonaise? En zijn rauwe eieren niet levensgevaarlijk? Je hoort h…
…
continue reading

1
#253 - Het eetonderzoek de uitslagen
34:33
34:33
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:33De onderzoeksresultaten zijn binnen! Zijn jullie een boon of een aubergine? Welk kookboek trokken jullie vaak uit de boekenkast? Eten jullie het liefst rijst, aardappelen of pasta? En welk gerecht stond op nummer 1? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Vega lasagne recepten van Yvette Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en gebruik de code…
…
continue reading
Focaccia! Dat heerlijke, knapperige brood met deukjes en een flinke scheut olijfolie. In deze aflevering duiken we in de wereld van focaccia: van de klassieke versie uit Genua tot de smeuïge, kaasrijke focaccia di Recco en de tomaat-olijven variant uit Bari. Jonas deelt zijn ontdekkingen, Annie en Tascha hun baktips. Wat is het geheim van een perfe…
…
continue reading
Mayo maken is net zo makkelijk als naar de koelkast lopen. Wat is het beste recept? Welke olie moet je vooral niet door de mayo mixen, en welke juist wel? Hoeveel kilo mayonaise eet een Nederlander per jaar? En eet hij die het liefst zoet of zuur? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Libelle granen en zaden Onze sponsor: Storytel: Probeer Storytel geen…
…
continue reading

1
#251 - Het grote Etenstijd eetonderzoek
34:36
34:36
Later Afspelen
Later Afspelen
Lijsten
Vind ik leuk
Leuk
34:36Geïnspireerd door de Volkskrant gaan Teun en Yvette op onderzoek uit. Eten de luisteraars nog wel hete bliksem of captain’s dinner? Welke saus is het populairst? Op welke dag koken de mensen met goede moed, en welke dag zinkt ‘ie ze in de schoenen? Welk tijdstip is voor de meesten Etenstijd? En wat staat er bij jou op het menu vanavond? Je hoort he…
…
continue reading