Beste Culinair podcasts (2024)

1
Podwalks met Xavier Taveirne I Aflevering 4 - Een nieuwe kijk op Stijn Streuvels 24:05

6h ago24:05

24:05

Loeke Vanhoutteghem is 'slampoet' en dook enkele jaren terug in het oeuvre van Stijn Streuvels binnen het project "Het uitzicht der dingen". Het project was een samenwerking tussen Letterzetter en het Streuvelshuis. In deze podwalk ontdek je samen met Xavier Taveirne de Streuvelswandelroute in de Leiestreek. Je wandelt langs significante plaatsen i…

1
#180 - Droomkeuken 39:43

8h ago39:43

39:43

8 jaar geleden bouwde Yvette haar droomkeuken. Staat haar kookeiland in een gouden driehoek, of zou ze dan al haar spatels en messen kwijtraken? Hoeveel aanrechtkastelen moeten er in hoeveel stopcontacten? En waarom hangen er lp-rekken onder het keukenblok van Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en k…

1
Menu | Takikomi Gohan / Instagram / Zwartebonen 14:28

6h ago14:28

14:28

Jesse heeft een gerecht op Instagram gevonden en een Japans gerecht met Nederlandse twist dat je bovendien in de rijstkoker kan bereiden. Dat zijn de pareltjes waar wij naar zoeken! Het menu van deze week Kabeljauw in zwartebonensaus Cambodjaans Kip Curry Takikomi Gohan Een productie van Wat Schaft de Podcast. Muziek van Mell & Vintage Future. Adve…

1
Groepsapps, manke stalknecht en Arie Boomsma 2:31

2h ago2:31

2:31

💬 Deze aflevering gaat over de schrik van iedereen met een telefoon… groepsapps! Dus bereid je voor op een gesprek over ongevraagde foto’s van kopjes koffie, blauwe vinkjes en het negeren van familie-apps. Stijn heeft de laatste trends meegenomen en wat blijkt; hoe meer groepsapps, hoe meer stress. Herkenbaar? De jongens vertellen hoe zij hiermee o…

1
#179 - Verse kaas 32:29

8h ago32:29

32:29

Mascarpone, hüttenkäse, roomkaas, ricotta, crème fraîche, zuivelspread of zure room - we zien door het stremsel de kaas niet meer. Wat is het verschil tussen wrongel en wei? Met welke verse kaas bak je een cheesecake? Hoe klop je de slagroom extra stijf? En hoe maak je zelf double cream? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Het Rode Kruis: Ga n…

1
#113 Aardbeien 39:52

23h ago39:52

39:52

Jeroen is diep in de zomerkoninkjes gedoken. Van schilderijen van Hieronymus Bosch tot risotto met aardbeien, het komt allemaal aan de orde deze afleveringen. Het leukste is wel dat je de lekkerste aardbeien zelf kweekt en dat dat niet moeilijk is. En dus doen we een weggeefactie van kweekpakketten. Daarnaast hebben we de uitslag van de Smaakmakers…

1
Podwalks met Xavier Taveirne I Aflevering 3 - Palingbeek als strijdtoneel tijdens WOI 33:54

7d ago33:54

33:54

Xavier Taveirne wandelt de Palingbeekwandelroute af met Lieven Stubbe, streekgids van de zuidelijke Westhoek en auteur van "Elf eeuwen Ieper". Ze leiden je rond in het oorlogslandschap van provinciedomein Palingbeek. Wat heeft zich hier allemaal afgespeeld en hoe kan je daar nu nog de tekenen van zien? Kom het te weten via deze podwalk. 00:00 Intro…

1
#178 - De minikeuken 31:29

3d ago31:29

31:29

In de grote steden zijn de kamers klein en de keukens mini. Hoe maak je indruk op gasten als je maar twee kookpitjes hebt? Kan je nog wel kookboeken schrijven als je combimagnetron de helft van de zolderkamer inneemt? En hebben Teun en Yvette nog ruimtebesparende tips? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel: Ga naar story.tel/etenstijd e…

1
Menu | Asperges / lunch / sate uit de oven 16:38

9d ago16:38

16:38

Het aspergeseizoen is vroeg dit jaar. Paniek bij de kwekers, enthousiasme bij team Wat Schaft De Podcast. Chef Jonas zet zijn toque op en maakt er een heel cheffie gerecht van, klassiek met een twist met dank aan Eric Swaghoven van restaurant Valuas. Ter compensatie avocado toast en kipsaté uit de oven. Het menu van deze week Asperges Valuas wijze …

1
Kinderen (krijgen), kaasbad en Al Pacino 1:48

7d ago1:48

1:48

🍼 Slapeloze nachten, poepluiers en huilende baby's… klinkt dit de jongens als muziek in de oren of wachten ze liever nog even? Jasper heeft klapperende teelballen en kijkt nu al uit naar het moment dat hij met kleine Jeppe door het Vondelpark een wandeling kan maken. Tobi schommelt nog een beetje. Soms zwijmelt hij weg bij de kids van vrienden en e…

1
#177 - De moestuin 31:56

12d ago31:56

31:56

Ergens in Ierland groeit een woud vol met palm-, paarse en Russische kool. Het is de moestuin van Yvette. Welke gouden tip kreeg Yvette ooit van Hugh Fearnley-Whittingstall? Welke groenten moet je wel en vooral niet verbouwen op je kleine boerderij? Kan je ook eten groeien zonder tuin? En hoe bestrijd je slakken in je bakken? Je hoort het in Etenst…

1
Op deze plekken drink je onverwachts fantastische cocktails 26:25

10d ago26:25

26:25

Cocktailbarren hebben we genoeg in Utrecht. Uit het hoofd: Mr. Finch, Behind Bars, Spice Monkey… Zo maar drie plekken waar je een geweldige Negroni of Old Fashioned krijgt. Maar waar in Utrecht drink je nu nog meer een bijzondere, verrassende maar bovenal smaakvolle cocktail? Samen met Daniel Lansbergen, de grote roerganger achter de Utrechtse Cock…

1
Podwalks met Xavier Taveirne I Aflevering 2 - Paul Delvaux in Sint-Idesbald 34:59

10d ago34:59

34:59

In deze podwalk neem Huguette Deck, K-ambassadeur en stadsgids in Koksijde, jou en Xavier Taveirne mee doorheen het levens- en liefdesverhaal van Paul Delvaux. Op de Erfgoedwandelroute in Sint-Idesbald kom je verschillende punten tegen die zijn leven schetsen. 00:00 Intro 02:32 Startpunt op de dijk 06:20 Mieke Hill 09:42 Belle Epoque architectuur 1…

1
#176 - De mens is een plofkip 27:28

10d ago27:28

27:28

Teun scheurt over donkere snelwegen tot plotseling het asfalt oplicht van een gloeiende gouden M. Zelfs Teun kan de verleiding niet weerstaan. Waarom lijkt het soms onmogelijk om een McPlant te laten liggen? Hoe houd je dat jengelende oerbrein gedeisd? En wiens verantwoordelijkheid is dat eigenlijk? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sle…

1
Menu | Groentecurry / Kimchi / Kliekjes 13:54

12d ago13:54

13:54

Jeroen zit in zijn kliekjes fase. Alles in de keuken wordt beoordeeld op herbruikbaarheid, da’s niet alleen duurzaam maar zorgt ook voor een lekkere lege koelkast. Met recepten van Janneke Vreugdenhil, Jamie Oliver en van onszelf. Het menu van deze week Pasta met bloemkool en kaas Maak je groentela leeg curry Kimchi Fried Rice Een productie van Wat…

1
Harsen, monnik-kont en Mufasa 1:48

14d ago1:48

1:48

🍑 Bereid je voor op een aflevering met extra veel positieve energie! De vraag is alleen: voor hoe lang? We hebben namelijk een pijnlijk thema, we gaan het hebben over harsen. Kosten noch moeite zijn gespaard, er is zelfs professionele apparatuur aangeschaft om een van de jongens te harsen. Maar wie is de gelukkige? Tobi heeft haar op z’n rug, Stijn…

1
#175 - Knoflook 34:35

15d ago34:35

34:35

Van pasta puttanesca tot nasi goreng: een goed gerecht begint met knoflook. Roer je een zwarte, groene of paarse knoflook door je tzatziki? Moet je knoflook stampen, raspen, snijden, of persen? En met welk materiaal doe je dat dan? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijd en gebruik de kortingscode …

1
#112 Kimchi 48:19

15d ago48:19

48:19

Kimchi staat centraal in de gastrodiplomatie van Korea. Veel Koreaanse gezinnen hebben een speciale Kimchi koelkast en maken minimaal een keer per jaar een enorme hoeveelheid Kimchi. Bij Jeroen gaan er zeker twee potten per maand doorheen. Hoog tijd om uit te zoeken wat Kimchi is, hoe je het zelf kan maken en vooral wat je ermee kan maken. In het s…

1
Podwalks met Xavier Taveirne I Aflevering 1 - De verhalen van domein Ryckevelde 29:51

17d ago29:51

29:51

Wandel de Ryckeveldewandelroute in het betoverende Brugse Ommeland met Xavier Taveirne en Manuel De Witte als je gidsen. Manuel, een ware expert in zowel natuur als stad, is opgegroeid aan de rand van het prachtige domein Ryckevelde. Hij neemt je mee op een ontdekkingsreis door de weelderige natuur, deelt zijn passie voor vogels en onthult de verbo…

1
Jeno Del Turco - Beste sommelier van België 2023

17d ago

—

Wie is de beste sommelier van België? In 2023 was dat Jeno Del Turco van restaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel. Hij stond op de hoogste trede van het podium van het laatste BK voor sommeliers, geflankeerd door Charlotte Crul en Margaux Balemans. Niet toevallig de twee vorige gasten van Wijncast! Maar wie is Jeno? Begin maart was ik samen met he…

1
#174 - Pasen 25:05

18d ago25:05

25:05

Na een Spaanse omelet en een sodabread verkeerde Teun al gauw in een eiercrisis. En dat vlak voor zijn Paasbrunch! Waarom vieren we Pasen eigenlijk altijd met een brunch, en nooit 's een diner? Waar komt de paashaas vandaan? En waar heeft hij de eieren van Teun verstopt? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.…

1
Menu | Koken uit Brutto 15:02

23d ago15:02

15:02

Restaurateur Russel Norman heeft veel invloed gehad op de restaurant scene in London. Zijn dood kwam dan ook als een enorme schok. Gelukkig heeft hij vlak voor zijn overlijden een heerlijk kookboek gemaakt: Brutto. Reden genoeg om drie topgerechten uit te maken. Het menu van deze week Soep van pasta, borlottibonen en rozemarijn Penne met wodka en t…

1
Vreemdgaan, Baldur's Gate 3 en Desmond Tutu 2:39

21d ago2:39

2:39

💞 Volgens het woordenboek is vreemdgaan ‘seks hebben met een ander dan de vaste partner’. En wat blijkt? Stijn heeft met het schaamrood op de kaken iets op te biechten. Hij heeft seks gehad met iemand anders dan zijn vriendin. Iemand die precies weet hoe zij zich nu voelt is Jeppe, want hij is er onlangs achtergekomen dat hij is bedrogen. Verder ge…

1
Het beste Aziatische afhaalrestaurant (van Nederland) staat in Overvecht 24:58

22d ago24:58

24:58

Utrechtse grandeur. Statige panden, luxueus dineren op toplocaties, proeven van de beste wijnen in de meest romantische wijnbarren. Eten wat de podcast is fan. Dus toen er in het nieuws kwam dat Utrecht het allerbeste Aziatische (afhaal)restaurant van héél Nederland heeft waren we benieuwd. Heel benieuwd. En zo bevonden we ons opeens op de sfeervol…

1
#173 - Kookboekclub 25:44

21d ago25:44

25:44

Teun is vooralsnog een aubergine. Dat komt goed uit. Sami en Tara eten namelijk graag musaqa’as. Het duo blijft trouw aan traditie en bakt toch een aubergineschotel die zó vernieuwend is dat Teun hem nog nooit zo heeft gegeten. Hoe doen ze dat toch? Waar stond Falastin in de kookboeken top 10? En welke recepten hebben Teun en Yvette uitgekozen? Je …

1
#172 - Gendergetrouw eten 28:00

24d ago28:00

28:00

De zon schijnt dus trekken de mannen en masse naar buiten: tijd om te barbecueën. Waarom is het altijd een bebaarde man met een leren schort die de sateetjes grilt? Waarom genieten alleen vrouwen van salades met geitenkaas - of van dozen chocolade bonbons? En kloppen deze stereotypes eigenlijk wel? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: De Pont …

1
Zijn Le Mignon en Eethuis Aarti echte verborgen parels? 39:59

25d ago39:59

39:59

Wanneer is een verborgen parel precies een verborgen parel? Is dat wanneer een restaurant of kroeg op een plek zit waar je echt goed naar moet zoeken, of is dat juist een toko waar je vaak langs loopt maar van denkt: mwah, toch maar even niet. Om vervolgens, als je er toch maar eens naar binnengaat te denken: wow, dit was fantastisch!Om dat uit te …

1
Margaux Balemans in Zuid-Afrika: "Geen alcohol voor mij als sommelier wanneer ik werk"

25d ago

—

Margaux Balemans is als kind in een vat vol enthousiasme gevallen. Wie haar tegenkomt, merkt meteen: de kamerbrede glimlach van de Kempense sommelier werkt zeer aanstekelijk. Tijdens deze aflevering lachen we wat af. Ik interview trouwens alweer een slagersdochter (met een brilletje) die dol is op wijn. Op amper 23-jarige leeftijd rijgt Margaux de …

1
Menu | Gnocchi anders / Zoete aardappelstoof / Winterse panzanella 15:49

26d ago15:49

15:49

Chef Annie was in februari een paar weken in de zon en kan nu dus weer wat winterse gerechten hebben. Nou vooruit, nog een keer. En dan op naar de lente! Die gnocchi zijn vast een voorschotje. Het menu van deze week Krokante gnocchi met tomaat, basilicum & mozzarella Zoete Aardappelstoof Winterse panzanella met bonen, venkel en sinaasappel Een prod…

1
Natuur, rijpe vrouwen en Aart Staartjes 2:38

28d ago2:38

2:38

🌳Deze week trekken de jongens de natuur in! Komt goed uit voor Tobi, die wil van wat overtollige kilo's af, dus hij wandelt veel voor de bossen en duinen. Hij wil in deze aflevering zelfs wel verklappen hoe zwaar hij was, al valt hem dat ook een beetje zwaar. Stijn speurt naar trends die Moeder Natuur ons geeft en dat maakt veel los in de studio. I…

1
#171 - Daslook 31:47

28d ago31:47

31:47

Het is vandaag officieel lente, maar de daslook schiet allang met bossen uit de grond. Is dat wel normaal? Hoeveel vuilniszakken aan daslook mag je eigenlijk plukken? Eet Yvette liever een tosti met daslookkimchi, of een salade met zilte bloemknoppen? Of ligt er helemaal geen daslook meer in de keuken van Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Onze spo…

1
#111 Kliekjes 58:49

29d ago58:49

58:49

Een bakje koude pasta, wat gekookte kip, een slappe halve courgette en een restje knoflooksaus. In de koelkast zetten is een ding, maar er vervolgens iets lekkers mee maken is heel wat anders. Jeroen komt uit een gezin waarin eten weggooien verboden was én hij heeft er net een boek van Tamar Adler (Vogue, New York Times) over gelezen. Hij mag dus e…

1
#170 - De kookgeneratie 34:53

1M ago34:53

34:53

Een hamburger op je deurmat is lekker én makkelijk. Waarom zou je naar de supermarkt lopen als je door een app kan scrollen? Zijn het vooral jongeren die niet meer achter het aanrecht staan? Zijn kant-en-klare magnetronmaaltijden altijd ongezond? En hoe vaak bellen Teun en Yvette pizza? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Volkskrant over de kookgenera…

1
Charlotte Crul in Zuid-Afrika: "Een satijnen nachtkleedje bij het haardvuur"

1M ago

—

Als een frisse Noordzeebries waait Charlotte Crul door de Belgische wijnwereld. In Knokke-Heist heeft ze haar eigen wijnhandel Puro. Daarnaast is Charlotte sommelier in Cuines 33 (*) waar ze haar gasten verwent met succulente pairings. Wijn staat centraal in het leven van deze slagersdochter. Dat bleek ook op het laatste BK voor sommeliers waar Cha…

1
Menu |Met Lynn De Keuken In 14:52

1M ago14:52

14:52

Lynn van der Vorst is niet alleen heel populair op Instagram, ze kan ook verdraaid goed koken. Deze week deelt ze de beste doordeweekse recepten uit haar boek Met Lynn De Keuken In. En ze zet Jeroen aan om ook doordeweeks eens een toetje te bakken. Lekker! Het menu van deze week Geroosterde zalm met sumak, crispy pita’s en appel-komkommersalsa Krie…

1
Zoenen, Duitsers en Mickey Mouse 1:26

1M ago1:26

1:26

Tongworstelen, amandelhockey, huigtikken… het betekent allemaal hetzelfde: zoenen! Daar gaat deze aflevering over. Tobi was er heel vroeg bij, maar zijn verkering maakte het uit omdat ze liever met een rijke jongen wilde zoenen. We krijgen ook een update van Jeppe zijn huidige relatiestatus. Zou er al veel getongd zijn? En Stijn heeft een Geil Gehe…

1
# 169 - Aansterkmaaltjes 28:51

1M ago28:51

28:51

Teun was ziek. Van de luisteraars krijgt hij mosterd na de maaltijd. Welke aansterkmaaltjes schreef Teun zichzelf voor toen hij snipverkouden op de bank lag? Wat eet je als je niks door je keel krijgt? Waarop kauw je als je kaken pijn doen van de griep? En eet Teun wél mandarijntjes als hij ziek is? Je hoort het in Etenstijd! Matt Sleeps: Ga naar m…

1
#168 - De culinair recensent 36:24

1M ago36:24

36:24

Met gebalde vuisten een online review optikken. Dat kan natuurlijk niet. Wat is het verschil tussen een Google review en een journalistieke recensie? Hoe kan hetzelfde restaurant een 3 krijgen van het Parool en een 8 van de Volkskrant? Wie is de godfather van culinaire recensies? En hoe verhoud je je als lezer tot de smaak van een journalist? Je ho…

1
Menu | Hongaarse Kip / Pot Noodles / Taco Rice 11:25

1M ago11:25

11:25

We vallen deze week van de ene verbazing in de andere. Paprikapoeder blijkt niet van paprika gemaakt te zijn, pot noodles kun je zelf maken en taco rijst bestaat ook in Japan. Snel luisteren hoe dat zit. Het menu van deze week Hongaarse Paprika Kip Zelfgemaakte pot noodels Okinawa Taco Rice Een productie van Wat Schaft de Podcast. Muziek van Mell &…

1
Smerige koffie bij Left Eat Right en Vegitalian's geweldige vegetarische pizza 38:26

1M ago38:26

38:26

Een normale pizza. Zo'n eentje met wat kaas, salami en een champignonnetje of wat, van de pizzeria op de hoek. Hoe vaak eet je die nog? Tegenwoordig is een gemiddelde pizzatent een heuse beleving. Is dat bij de Vegitalian Pizzabar op de 'Nâchtegaolstraot' ook het geval?En verder is voedselverspilling een groot probleem voor ons klimaat. Bijna een d…

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Culinair Podcasts

Podcasts die het beluisteren waard zijn

Korte handleiding