Artwork

Inhoud geleverd door Stijn Deschacht. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Stijn Deschacht of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Player FM - Podcast-app
Ga offline met de app Player FM !

Olivier Willems, Gault & Millau Chocolatier 2021 - Over Eten #41

1:13:55
 
Delen
 

Manage episode 313143275 series 3114988
Inhoud geleverd door Stijn Deschacht. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Stijn Deschacht of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

Sinterklaas is zo'n typische chocolade periode, dus leek het me vanzelfsprekend om te praten met Olivier Willems, verkozen door Gault & Millau tot Chocolatier van het Jaar 2021. Als kleine ukkepuk wou Olivier eigenlijk bakker worden, maar tijdens zijn opleiding in Brugge krijgt hij een boon voor chocolade. Hij legt zich er meer en meer op toe, maar omdat leer- en werkplekken schaars waren 20 jaar geleden, begon hij dan maar snel zelf met zijn eigen zaak.

Ik leerde van Olivier verschillende soorten chocolade kennen, hoe een cacaoboon tot praline gemaakt wordt en de verschillende soorten pralines die er bestaan. Maar ondertussen leren we ook veel over Olivier zelf: de ups en downs, de transformatie die hij ondergaan heeft van grote chocoladestukken tot verfijnde pralines en hoe hij eigenlijk moest leren denken als een kok. Een heel boeiende aflevering met een zoete ondertoon.
Meer info over Olivier Willems vind je hier:

https://www.olivierwillems.be

https://www.facebook.com/olivierwillemschocolatier

▸https://www.instagram.com/olivierwillemschocolatier

Honger naar meer? Dat is mijn maandelijkse nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

https://bit.ly/37D2fTy

Meer weten Over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

http://www.overetenpodcast.be

http://www.facebook.com/overetenpodcast

http://www.instagram.com/overetenpodcast

http://www.instagram.com/heartofagave

  continue reading

104 afleveringen

Artwork
iconDelen
 
Manage episode 313143275 series 3114988
Inhoud geleverd door Stijn Deschacht. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Stijn Deschacht of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.

Sinterklaas is zo'n typische chocolade periode, dus leek het me vanzelfsprekend om te praten met Olivier Willems, verkozen door Gault & Millau tot Chocolatier van het Jaar 2021. Als kleine ukkepuk wou Olivier eigenlijk bakker worden, maar tijdens zijn opleiding in Brugge krijgt hij een boon voor chocolade. Hij legt zich er meer en meer op toe, maar omdat leer- en werkplekken schaars waren 20 jaar geleden, begon hij dan maar snel zelf met zijn eigen zaak.

Ik leerde van Olivier verschillende soorten chocolade kennen, hoe een cacaoboon tot praline gemaakt wordt en de verschillende soorten pralines die er bestaan. Maar ondertussen leren we ook veel over Olivier zelf: de ups en downs, de transformatie die hij ondergaan heeft van grote chocoladestukken tot verfijnde pralines en hoe hij eigenlijk moest leren denken als een kok. Een heel boeiende aflevering met een zoete ondertoon.
Meer info over Olivier Willems vind je hier:

https://www.olivierwillems.be

https://www.facebook.com/olivierwillemschocolatier

▸https://www.instagram.com/olivierwillemschocolatier

Honger naar meer? Dat is mijn maandelijkse nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

https://bit.ly/37D2fTy

Meer weten Over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

http://www.overetenpodcast.be

http://www.facebook.com/overetenpodcast

http://www.instagram.com/overetenpodcast

http://www.instagram.com/heartofagave

  continue reading

104 afleveringen

Alle afleveringen

×
 
Loading …

Welkom op Player FM!

Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.

 

Korte handleiding