Artwork

Inhoud geleverd door Radio Swammerdam op AmsterdamFM. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Radio Swammerdam op AmsterdamFM of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Player FM - Podcast-app
Ga offline met de app Player FM !

Wetenschap in de Keuken

58:01
 
Delen
 

Manage episode 294873320 series 114995
Inhoud geleverd door Radio Swammerdam op AmsterdamFM. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Radio Swammerdam op AmsterdamFM of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Koken doen we allemaal weleens, of we er nou aanleg voor hebben of niet. Maar hoe bewust zijn we ons van de wetenschappelijke processen die aan de basis liggen van de heerlijk gebakken aardappels of perfect gekarameliseerde uien op ons bord? Henok Tesfai en Mariël Doedens hadden het zondag over het koken van aardappels, sous vide en de wereld van de moleculaire gastronomie met Jan Groenewold. Jan is een fysische chemicus met een liefde voor lekker eten, en helpt als co-auteur van het boek 'Keukenlab' mensen beter te koken met wetenschap. Pak een lekker bord met eten, en luister de uitzending nu terug!
  continue reading

430 afleveringen

Artwork

Wetenschap in de Keuken

Radio Swammerdam

7,415 subscribers

published

iconDelen
 
Manage episode 294873320 series 114995
Inhoud geleverd door Radio Swammerdam op AmsterdamFM. Alle podcastinhoud, inclusief afleveringen, afbeeldingen en podcastbeschrijvingen, wordt rechtstreeks geüpload en geleverd door Radio Swammerdam op AmsterdamFM of hun podcastplatformpartner. Als u denkt dat iemand uw auteursrechtelijk beschermde werk zonder uw toestemming gebruikt, kunt u het hier beschreven proces https://nl.player.fm/legal volgen.
Koken doen we allemaal weleens, of we er nou aanleg voor hebben of niet. Maar hoe bewust zijn we ons van de wetenschappelijke processen die aan de basis liggen van de heerlijk gebakken aardappels of perfect gekarameliseerde uien op ons bord? Henok Tesfai en Mariël Doedens hadden het zondag over het koken van aardappels, sous vide en de wereld van de moleculaire gastronomie met Jan Groenewold. Jan is een fysische chemicus met een liefde voor lekker eten, en helpt als co-auteur van het boek 'Keukenlab' mensen beter te koken met wetenschap. Pak een lekker bord met eten, en luister de uitzending nu terug!
  continue reading

430 afleveringen

Alle afleveringen

×
 
Loading …

Welkom op Player FM!

Player FM scant het web op podcasts van hoge kwaliteit waarvan u nu kunt genieten. Het is de beste podcast-app en werkt op Android, iPhone en internet. Aanmelden om abonnementen op verschillende apparaten te synchroniseren.

 

Korte handleiding